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【味噌的來源】
喝了那麼多的味噌湯，但知道味噌的來源嗎？
味噌是大豆發酵的產物。日本人從奈良時代（710~794)就開始食用味噌，當時的文獻中便已經出現「味噌」，當時被稱為「未醬」。
味噌無疑是日本飲食文化的重要食材。然而追溯歷史，有一說可能來自中國的陳釀的「大豆醬」，是中國傳到日本，再由日本人發揚光大，發展出獨特的釀造方式。
味噌可分為赤味噌、白味噌、淡色味噌三種。他們的區別主要是最初大豆處理方式不同所造成的。
味噌可用在料理的用途很廣，最常見就是煮成味噌湯來喝。也可以用味噌醬來調製醬汁或是用來醃漬食材喔。
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►味噌烤春筍食譜影片：https://youtu.be/HSw0Yg04CCg
►更多C2食光料理：https://goo.gl/0km24A
＃味噌真的好用的東西
＃日本人真的太會把東西發揚光大了
＃來源都是中國啊～～
【孟宗筍的故事】
這次我們使用在料理的是「孟宗筍」，農曆十月後為孟宗筍的盛產期。長在地表下稱為冬筍，而生長在立春之後則稱為春筍。
大家知道嗎？孟宗筍名稱的由來是有一個典故的，據說從前有一位名叫「孟宗」的孝子，因為母親得了重病，醫生吩咐要煮鮮筍湯來治病，但當時是冬天，根本就採不到鮮筍。孟筍到竹林內找不到鮮筍急到流淚，抱著竹子痛哭，這時土裡突然冒出竹筍來，孟宗於是趕緊採竹筍回去給母親治病，所以從此就將冬天產的竹筍稱之為「孟宗筍」。
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►味噌烤春筍食譜影片：https://youtu.be/HSw0Yg04CCg
►更多C2食光料理：https://goo.gl/0km24A
＃真的是感人的故事 ＃孟宗筍的故事
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
燒汁煎釀竹輪 00:20
https://bit.ly/2RFfMF2
材料：
竹輪10粒
豬肉碎80克
乾芫荽 少許
葱1條
蒜粉1茶匙
日式燒汁2湯匙
芝麻1茶匙
水 半杯
茄汁1湯匙
糖1茶匙
醃料：
糖 少許
蒜粉1茶匙
粟粉1湯匙
紹酒1湯匙
清酒牛油煮花蛤 02:38
https://bit.ly/3bh5H8q
材料：
花蛤500克
本菇 半包
娃娃菜1棵
清酒（煮餸用）30毫升
牛油10克
蒜頭2瓣
乾辣椒1隻
鹽少許
醬油1湯匙
味噌1湯匙
水4湯匙
油燜春筍 04:36
https://bit.ly/3o5htYs
材料：
春筍150克
麻油1茶匙
冰糖1湯匙
老抽1湯匙
生抽2湯匙
梨乾雪耳蓮子湯 06:13
https://bit.ly/3tCr7Tx
材料：
梨乾6片
鮮蟲草花20克
薏米30克
雪耳1朵
蜜棗2粒
排骨500克
蓮子20克
百合20克
水3公升
鹽 半茶匙
足本食譜： https://bit.ly/3eBkhcH
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