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📍是吉祥精緻火鍋館 #台南美食
👈往左滑有菜單
這家真的是吃一次就愛上了，列入以後會常來的火鍋名單！不但好吃又便宜，一鍋滿大鍋的兩個人的話建議共鍋再加點喜歡吃的料cp值最高，真的就可以吃的非常飽呢！加點的餐點價格都非常親民～
這是點的海鮮肉片鍋，裡面本身就附很多好吃的火鍋料與丸子😻有海鮮又有牛肉，都滿新鮮的，湯頭是昆布湯，超級鮮甜，超好喝！
不要小看這家雖然店面看起來超不起眼🤣但可是台南這有名老店！建議早一點來，不然一定排爆！
📌店家資訊
11:00-21:00
台南市南區新孝路128號
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#台南美食
你怎麼吃涮涮鍋？先把菜盤上的林林總總投入沸湯，肉片則非一次涮個數枚不可？生辣椒多來一些，雜炊也要加醬油？
前幾天，一位愛吃的朋友找我去台中試一間新開的涮涮鍋－「樂軒日式鍋物料亭」。她丟了幾張照片來，我看見漂亮的銅鍋與牛肉油花就心動了，立馬答應赴約。進入店內，只見一個又一個約會氣氛滿點的包廂，我們被領入其中一間，坐定後，翻開菜單，我心裡就有底了：這裡想做的是日本高級涮涮鍋。
也是嘛，人家店名裡就有「鍋物料亭」四個字，雖然我看見這種名字通常會先打個問號。不過，這裡的老闆可再認真不過，前往東京涮涮鍋名店如「瀨里奈」、「吉祥」多次取經，考究菜單與服務，更聘請日本建築團隊打造空間，務必在台中呈現原汁原味的日本高級涮涮鍋氛圍。
日本高級涮涮鍋該怎麼吃？根據老闆考察的結果，肉與蔬菜要分開食用。在樂軒，湯頭無肉無骨無調味，只用昆布與一點干貝提鮮，卻最能襯托優質肉品的滋味。樂軒的老闆另有投資牛排館，牛肉自然是一大強打，我當天品嚐了美國Prime等級牛小排與澳洲M7和牛肋眼，都軟腴香嫩地如棉花糖化在舌上，蘸取特調的椪醋或芝麻醬吃，確實是正統的日式風味。而要讓肉質呈現最佳狀態，就要留心涮煮的時間，可別把肉丟進鍋裡就談天講話而忘了它，請一片一片地、每片涮五秒即可，還泛著瑰紅血色才是最佳狀態。服務生會先示範給你看的。
在涮肉之前，還有精緻的前菜，這也是「鍋物料亭」的講究之處。我當天吃到了「帝王蟹沙拉」與「香炸蟹鉗餅」，都有一般涮涮鍋店少見的高級感。二道菜都使用帝王蟹，前者下重本地含有大量蟹肉，台灣柚子調味清新討喜；後者則特別取經瀨里奈知名的蟹餅，除有帝王蟹鉗肉也有日本進口的白帶魚漿，並混入巴西里，酥脆鮮香。
吃完前菜與肉後，才輪到菜盤登場。樂軒採用清境農場的新鮮蔬菜，大白菜只用內芯，更令人開心的是還有生湯葉。至此又有桌邊服務，蔬菜依序下鍋後，再一一分裝入碗，為免煮過熟也會把剩餘的蔬菜先撈起。這裡就是不能忍受一鍋大雜燴啊。
結尾則有雜炊或烏龍麵，貪心如我們自然二樣都選了。烏龍麵的湯碗裡另添了柴魚湯汁，烏龍麵煮好後再與原湯頭一同沖入，鮮美的柴魚滋味讓烏龍麵的表現更加好，喜歡吃麵的人一定會喜歡此結尾。雜炊則向來是收割整鍋精華的一品，樂軒的雜炊也不意外，配上漬蘿蔔，讓人大感滿足。
甜點也不馬虎，我特別喜歡這裡的葛切，浸入黑糖蜜再染沾黃豆粉，優雅宜人。
於是，在這裡吃鍋講究邏輯與順序，用餐方式與菜色呈現都乾淨簡潔，更能品嚐食材的原味。老闆就是有感於台中火鍋市場充斥小火鍋與吃到飽，希望能開闢藍海路線，讓更多人認識日本高級涮涮鍋，也藉機告訴消費者，吃火鍋真的不是只能一股腦地胡亂煮。
我自己就很喜歡在家做日式涮涮鍋，準備好的肉、蔬菜、豆腐，那些加工的餃啊、丸啊都不必，蘸椪醋吃就很美味。樂軒用高檔餐廳的形式做到了這點，也許市場不一定能馬上理解，但我期許這樣的火鍋店能在台灣越做越好。
廢話不多說，先切入正題讓大家看菜單這個菜單看得我好辛苦字都要從右邊看過來，哈哈哈，第一次看還差點反應不過來右邊是主鍋，左邊為單點價為的話算中中，不過料的話超飽足 ... ... <看更多>
餐廳名稱：是吉祥精緻火鍋館消費時間：2021年/8月地址：台南市南區新孝路128號電話：06-263-5398 營業時間：週一~週日11:00~21:00 每人平均價位：225元可否刷卡：否 ... ... <看更多>
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台南市南區新孝路128號, Tainan, Taiwan 702. Get Directions · See Menu · Rating · 4.2 · 95,737 people checked in here · +886 6 263 5398 · [email protected] · Indoor ... ... <看更多>