食物家政課｜
酒釀課倒數囉，
上一次到四合院，跟著大家一起上課，吃得好開心。
而且玩米麴真的非常紓壓，
課程中，大家都笑說把米飯或麴撥開、攪拌、捏來捏去（手都有好好消毒喔）的過程很像進行某種藝術治療，
果然手把手的接觸食物就是很療癒。
順便來複習一下這次的上課內容～～
1、了解釀造米麴的原理，應用於相關釀造實作
2、如何挑選酒麴呢？酒麴有好壞嗎？
3、親自手作酒釀，掌握個人喜好口味的關鍵
4、來了就有點心吃，現場示範酒釀料理
#細火慢燉酒釀燉肉
#微酸甘甜酒釀番茄
#新鮮現做酒釀水果盅
5、成品帶著走／課堂小禮：四合院安心麴菌酒釀、四合院特製酒釀水果盅、應用小食譜
酒釀的酸甜苦辣鹹｜春天下午的水果盅
基本上酒釀性溫味甘，一年四季都很適合補身，不會補一補就上火，但大概太習慣吃熱熱的酒釀了，一開始想像不出水果盅的滋味。
其實在很適合這一陣子的天氣，太陽曬著熱烘烘，沒有日頭時又涼起來的午後，挖點酒釀，費心點就準備冰沙鋪底。
切好水果，適合水果盅的食材就以當季為主，草莓、葡萄、橘子、水梨、蘋果、奇異果、瓜類、莓果都很合，好咬好入味的水果都好，小番茄可能就要費心去皮了，但也好吃。
以上，看起來厲害，吃起來也美味的水果盅就完成了，很適合拍照炫耀。
#是四合院的水果盅喔
