{Hoshigaki放膽吃}去年二度挑戰日本柿乾(Hoshigaki),農場下單加上女友Grace和鄰居亞倫分贈,沒細數,但近四十枚跑不掉,心癢癢想追加,但礙於克難場地晾曬道具,最終黯然放棄。今年入手了阿米希人(Amish)製的原木折疊晾衣架,拿來抵著用,希望產量可以再往上提,只是話說回來,這般一年才得一會的珍饈,怕就算搞得像客廳即工廠的規模,也是不夠看的吧!
這會兒秋分一過,柿子季節就在不遠處,彷彿腳尖一墊就可瞧見,玻璃罐子裡封藏的僅剩幾顆柿乾,總算可以開懷大啖。去年除了基本款Hachiya之外,還特別抽空南下到相熟的有機農場買了罕見的Saijo品種(如圖),比起其他柿種,其個頭更為嬌小,身段橢圓修長,掛在樹上像小燈籠似的,挺美,日語Saijo意思是一等一極品,可以想見深受柿控們的青睞,在農場主人娜汀力薦下,買了一批鮮吃兼做柿乾,也不知是不是我期待太過殷切,嚐過之後,真沒有把其他柿子大甩尾的驚豔感,曬成柿乾,也覺得和Hachiya差不多水平的美味。今年就不舟車勞頓的去扛貴貴的Saijo,專攻親民又平價的Hachiya就好。
午后一枚柿乾,配上爐火煮的印度奶茶(用的仍舊是《手作裸食》裡的版本,),是秋日的幸福滋味。
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https://www.bbc.com/zhongwen/trad/uk-46785450
https://tinyl.io/3u3e 肥皂製造雜誌
https://tinyl.io/3u3f
https://tinyl.io/3u3j 為什麼肥皂有去污能力?
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