🍀【鮑魚花膠燴鮮蔬】食譜🍀
冬至就快到，有說冬大過年，每年做冬嘅餸菜都非常豐富，今年有諗過出街做冬，但疫情嚴重，都係留番响屋企煮D正嘢比家人享用~ 🥰🥰 傳統做節餸菜就會諗到海味，但大部份海味都要浸發，我覺得浸發花膠相對容易，但浸發同炆煮鮑魚就實在太花時間，整過一次就有排都唔想再整了，都係買即食鮑魚方便好多喔~👍🏻
今次我用李錦記節日限定嘅「紅燒元貝至尊鮑魚」禮盒，製作咗味節日餸菜【鮑魚花膠燴鮮蔬】，禮盒內有1包鮑魚料包(含6隻鮑魚、元貝絲和鮑魚汁)及1包鮑魚汁包(含元貝絲和鮑魚汁)，打開鮑魚料包，聞到好香嘅元貝同鮑魚香氣，鮑魚係選用吉品鮑，鮑魚肉質肥美，口感煙韌，家人們都大讚好味道啊^.^
而家「紅燒元貝至尊鮑魚」禮盒做緊節日限定優惠，即日起至2020年12月31日，就可以嚐鮮價$268買到一盒，到指定超級市場買任何2件李錦記紅燒元貝至尊鮑魚或蠔皇元貝頂級鮑魚，更可享有88折優惠
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#禮盒包裝大方得體 #價錢又經濟實惠 #送禮自備皆宜
李錦記即食鮑魚系列，除左禮盒裝仲有1款大罐裝同3款細罐裝添架~
【鮑魚花膠燴鮮蔬】食譜
材料:李錦記紅燒元貝至尊鮑魚禮盒1盒、冬菇8隻、花膠600克(以浸發後計)、小棠菜600克、薑8片、蒜頭4粒(切片)、去核紅棗4粒、八角1粒
調味料(A):李錦記舊庄特級蠔油3湯匙、李錦記金醬油1湯匙半、水份適量(須蓋過材料為合)、冰糖1湯匙
調味料(B)李錦記元貝鮑魚汁包1包(禮盒內)
做法:
1)乾花膠浸清水一晚，燒熱一鍋水，加入薑4片，紹酒2湯匙，加入花膠煮3分鐘，關火加蓋焗4小時後，以清水浸洗，切件備用；冬菇浸軟去蒂備用。
2)燒熱鑊下油，爆香薑片2片及蒜片，下冬菇炒香，加入調味料(A)、紅棗及八角，加蓋炆煮片刻，下花膠及調味料(B)加蓋炆煮至花膠入味。
3)燒熱鑊下油，爆香薑片2片及蒜片，下小棠菜，炒熟盛起，置於砂鍋內，圍邊，中間位置加入炆煮好的冬菇及花膠，備用。
4)倒出鮑魚及鮑魚汁，將鮑魚平均鋪於鍋中，加蓋加熱5分鐘，然後淋上已煮沸的元貝鮑魚汁即成。
【小貼士】
花膠浸發方法須視乎花膠的厚薄而定，以上的方法不適用於較厚身的花膠，過薄的也不適合，大約二十頭數左右的花膠較適合以上浸發方法。
