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生巧克力集大全💕
綜合版來一張🤤
每款風味都獨具特色好幸福
小幫手最愛各種茶款+覆盆子+威士忌🥃
《生巧克力&甘那許專修班》🍫
✅因應疫情改為全示範課程
筆記抄滿滿回家直接開吃
#看來腦師要瘋狂前置
#增加三種品項應用
課程內容：
🔸70%苦甜生巧克力（純生巧克力）
🔸伯爵茶生巧克力（茶葉風味萃取）
🔸宇治抹茶生巧克力🍵（茶粉風味）
🔸京都焙茶生巧克力
🔸覆盆子生巧克力（果泥風味）
🔸百香果生巧克力（果泥風味）
🔸威士忌🥃松露巧克力
🔸焦糖松露巧克力
🔸堅果巧克力
🔸杏仁條巧克力
課程重點：
✅甘那許種類區分
✅甘那許配方組成
✅甘那許食材作用
✅液體糖種類使用
✅甘那許乳化結構
✅甘那許乳化方式
✅甘那許調溫差異
✅甘那許結晶熟成
✅甘那許失敗解析
✅如何提高成功率💯💯💯
✅不同產品甘那許做法差異
可帶回6種口味綜合生巧克力共3盒‼️‼️‼️
2種口味松露巧克力1盒
堅果巧克力*1罐
杏仁條巧克力*1罐
這市價一定超過3000啊😱😱😱
準備小菜包彌月禮時
一直在想什麼是好吃
又能跟家人或好友分享
腦中浮現了幾年前朋友結婚吃過 拾個月 蛋糕餅乾禮物專門店 的餅乾
我還記到現在就表示這好吃的程度
讓人難忘啊～
這次我沒試吃就直接訂下去✌🏻
最近看好友們跟我分享收到彌月禮的心得
我自己也忍不住開了第二盒
（就在前天）
他們的餅乾大小剛好
最近工作需求需要飲食控制
但總是需要放鬆啊
這個大小設計很神！一口一個！
彷彿一點負擔都沒有
心理上會覺得這小小一個沒關係
但默默地會一口接著一個
餅乾可以做到有這種魔力真是厲害
口味的部分是我最讚賞的
他每一種口味都做得很到位
不含糊直接讓味道填滿
這次我們選擇了八種口味
我跟老婆各挑一半
每一種都好吃
但我直接推你們我特愛的
可可杏仁條-口感炸裂超香脆
黑糖麵茶腰果-麵茶味讓人感動彷彿回到小時候
蛋黃酥酥-鹹甜鹹甜的滋味在眾多口味中跳出來
黑糖燕麥蔓越梅-我喜歡燕麥的香氣還可以咬到蔓越梅的果乾
其他口味我會一併分享在留言處
好啦
我知道我講到你們流口水
還不送個十盒
分享給你們
想請大家幫我留言推薦
適合小菜包聽的睡前歌曲
我會在9/28選出十位送出彌月禮盒❤️
這次彌月餅乾禮盒的口味真的都是我最愛的、親自挑選的組合！
希望大家都喜歡！
#拾個月
#全家福似顏繪有夠可愛😍
👩🍳 本集食譜👨🍳
12條份量 12pcs
中筋麵粉 125g Plain Flour
無鹽牛油 100g Unsalted Butter
鹽 1.5g Salt
水 60ml Water
糖霜 40g Icing Sugar
蛋白 10g Egg White
鹽 1/16tsp Salt
杏仁片 30g sliced almonds
#杏仁條 #酥皮 #食譜 #煮食 #甜品
---------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/almond-puff-pastry/
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麵包小店系列
長沙灣呢間麵包鋪,由舊年開始已經食過唔少次
佢地一直有推出唔同口味麵包,蛋糕,每次有朋友要訂蛋糕都會推介呢間
今次終於有時間影多D相比大家參考
麵包每日都有十幾廿款,有餡或無餡,個人幾喜歡佢條法包,好好食
西餅蛋糕款式亦相當多口味,沒有超華麗既造型,但有札實豐富既口味
最近仲推出左 #鳳梨酥 #杏仁條 #蝴蝶酥 等等餅乾,買返去同朋友或者做散水貨之類都非常推薦
芝士蛋糕都原個或切餅散買,都係廿零蚊起一件,生日蛋糕就最好同老闆預訂
今日仲見到有焗葡撻,賣相已經比佢吸引到!
#dailybread_2020 #DailyBread日光烘焙 #DailyBread #日光烘焙
@dailybread_2020
長沙灣青山道276號地舖
G/F, 276 Castle Peak Road, Cheung Sha Wan
港鐵長沙灣站 A2 出口, 步行約6分鐘
每日有指定麵包特價 ,希望大家多多支持呢種小店
我都好耐無寫過支持小店系列 ,以後我會盡量寫多幾間
☎️Shop 2368 8867
?WhatsApp 6336 1693
實體店位於長沙灣地舖，擁有乎合資格的食物製造廠牌照，確保品質安全。
全店採用韓國優質麵粉??美國雞蛋??
每日新鮮人手現製，絕不加豬油，人造色素及防腐劑。
預訂蛋糕均於取貨前1小時即製，確保風味口感
mewe.com/p/dailybread
https://www.instagram.com/dailybread_2020/
#小店 #長沙灣 #港式麵包 #散水餅 #西餅 #蛋糕 #芝士蛋糕 #黃店
#黃色經濟圈 #支持小店 #支持黃店 #香港美食
#黃店蛋糕 #蛋糕訂造 #網紅蛋糕 #扑蛋糕 #敲敲蛋糕
#BLOG #blogger #HKBLOG #hkblogger #HKFOOD #HKFOODBLOG
唯一誠意推薦既曲奇,蝴蝶酥餅食專門店
Conte de cookie 曲奇童話
https://www.contedecookie.com/index.php
地址：香港灣仔盧押道7-9號澳洲大廈地下B4店
地址：香港軒尼詩道432號人和悅大廈地下3號店 (鵝頸橋側)
地址：尖沙咀加拿芬道8-12號嘉芬大廈地下H舖
地址：屯門屯順街1號屯門市廣場1期3樓 SHOP 3270
前文華東方酒店、半島酒店西餅總廚合力打製造殿堂級曲奇蝴蝶酥，不加入梳打粉防腐劑製作，頂級技術只為有要求的您。
#MadeinHongKong
前文華東方酒店、半島酒店及九龍香格里拉酒店西餅總廚每天以優質食材，親自人手製造，獨有傳統酒店技術，不加入梳打粉來做到鬆脆效果，每口都是幾位主廚超過五十年的經驗。
#Conte de #cookie 曲奇童話 #Contedecookie #曲奇童話 #香港製造 #madeinhk
#hkblog #hkfood #hkfoodblog #hkfoodblogger #香港美食 #新年禮盒 #聖誕節禮盒
#曲奇 #蝴蝶酥 #半島酒店 #文華東方酒店
半島酒店一直是香港甚至世界各地人心中是最典雅和最具英式貴族的氣質的六星級酒店。
看到2015年8月18日香港蘋果日報報導後，當然問問金子全師傅在半島酒店時期的工作點滴，金師傅由1963年加入半島酒店集團，當時西餅總廚都是洋人擔任，及後金師傅以華人身份成為酒店開業以來的第一位西餅總廚。在二十年的歲月中，他說服務過的名人實在太多了，很多中外明星名人，會到半島酒店吃飯、High Tea，嘆茶和品嚐甜點。師傅說每日都好像影展中，又像是股票交易所，在報章上看到的名人，大部份都能在半島酒店遇見，縱使你不認識的，都是大有來頭，能在半島酒店工作，是師傅一生的榮耀。
金師傅說最初期他造的朱古力蛋糕是淡一味，因為邵逸夫爵士的意見，從那時開始半島的朱古力蛋糕就變得香濃了。
最難忘是英女皇1975年訪港入住半島酒店，當時金師傅製作英式曲奇，杏仁條給女皇及皇室成員品嚐，女皇試後著侍從到餅房找金師傅傳遞讚賞，女皇的親民作風，亦讓師傅畢生難忘。
亦因為師傅的一開始的服務對象是名人，所以要做到一絲不苟才能付合他們的要求，亦要顧及他們的健康，所以只採用最好的材料。問師傅會不會很大壓力? 師傅說一點不會，每日製造自己喜歡吃的甜點，用心做就可以了，師傅說看到他們的食吃美味甜點的滿足的表情，就是工作最大的動力。
師傅在酒店工作了五十多年，直到現在都是以此專業態度，和敬業樂業的精神，去製造優雅的曲奇、蝴蝶酥和杏仁條去感謝一直欣賞金師傅和黃師傅的手藝的客人。 有機會要問問黃師傅在香港文華東方酒店的的工作點滴。
今次由Timmy同大家分享用酥皮造出三款簡單小食，包括蝴蝶酥、杏仁條、蘋果批⋯如果大家都鍾意呢類小食，不妨跟住一齊整吖！因為真係容易又好食！希望大家都睇得開心啦！
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▼字幕▼
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