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今年嘅「時尚煲呔賽馬日」Gentlemen’s Bow Tie Virtual Walk 好有趣呀！係會用虛擬嘅型式進行！如果想一齊玩就快d去試下啦！
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2021東方表行60週年沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」Gentlemen’s Bow Tie Virtual Walk紳士虛擬巡遊：
日期：2021年9 月 25日 至 10 月 3 日
時間：上午11時至下午8時
地點：銅鑼灣希慎廣場（近啟超道位置）
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非常榮幸可以成為2021東方表行60週年沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」形象大使(別名：謙謙紳士🤣🤣🤣) 。
喺活動當日，東方表行有限公司董事總經理楊衍傑先生特地向小弟送上珍藏已久嘅名貴煲呔，祝賀小弟喺不久將來，榮登影帝或者結婚時可以用。咁啱就係嗰個時候收到入圍釜山國際電影節亞洲內容獎最佳男主角嘅消息！放心，就算我攞唔到獎，都會帶着呢條煲呔睇頒獎禮🎀
第5，6同7張相，雖然我有啲似扮緊Iron Man，實情我喺玩緊Gentlemen’s Bow Tie Virtual Walk，玩玩吓會見到我彈出嚟，去希慎廣場試下啦～🐎
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大家好，又喺我謙謙紳士～🥸
聽日我將會參與Gentlemen’s Bow Tie Virtual Walk紳士虛擬巡遊啟動禮。歡迎大家喺9月25日至10月3日期間親臨銅鑼灣希慎廣場齊齊試玩！🐎
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【香港經濟日報】《香港經濟日報》專欄作者石鏡泉（石Sir）推介九龍倉置業（01997），另亦會分析吉利汽車（00175）、東方表行集團（00398）、騰訊控股（00700）、中國石油股份（00857）及比亞迪股份（01211）最新部署，詳情待石Sir為你分析。……（更多內容：https://inews.hket.com/article/2896134?r=mcsdyt）
勞力士、伯爵、江詩丹頓.....這些著名鐘錶品牌，全為鐘錶零售商東方表行的代理品牌。作為業內翹楚，東方表行取得多個國際知名品牌的代理權，近年更開始年輕化，為企業注入更多創新思維和企劃。到底東方表行有甚麼經營之道，成為行內首屈一指的集團？
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東方表行財務董事林慶麟燜鮑魚的配方不花巧，首重材料，鮑魚一定要靚，最喜歡用廿多頭的吉品鮑。「新水鮑魚溏心不夠多，我隔些日子便買定十斤八斤吉品鮑回來放至成為舊水鮑魚。廿零頭的鮑魚價錢較合理，十幾頭當然大隻，但貴很多。我就會揀廿零頭，如果食得唔夠喉咪食兩隻囉。」燜鮑魚的高湯只取雞和豬的精華，雞肉取其鮮，豬肉取其甜，加入有豐滿膠質的雞腳和一字排，這個高湯便會濃香鮮。不過一般配方會有的火腿，林慶麟沒加入高湯中，他說燜鮑魚時如果加了鹹味便會令肉質收實，不夠腍滑，所以不加鹽和火腿，留到最後另熬火腿濃汁才淋上的調味。「我沒加蠔油或太多金華火腿，味道不會是很爆那種，要慢慢欣賞鮑魚的原汁原味。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/DWOO5PW52W3HJ2G3UM23MTN3M4/
新年將至，又是辦年貨的時候。在已有四十多年的海生行等候現任總經理蘇啓國的時候，已看到不少進來的太太。這兒比海味大街上安靜，皆因海生行批發的生意不少，連以鮑魚聞名的「一哥」楊貫一也在這入貨鮑魚三十多年。蘇啓國從小都跟在父親蘇傑開身邊，自也學來不少揀靚鮑心得。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190115/THBFP6HZA4M7GOGFMRY2Y3ZHLM/
傳統燜鮑魚的工序比較講心機和時間，要不時看火才不怕煮焦。但人稱「校長」的品酒專家劉致新卻研發出一個非常簡易的烹鮑方法，只要一個電子燉盅，再用上兩日時間便由發到煮都輕鬆完成。劉致新的食譜很簡單，材料只是鮑魚、雞、排骨或瘦肉，另外再來一個電子燉盅。把鮑魚洗一洗或輕浸五分鐘，去除鮑魚嘴的位置。雞及豬肉切件，先放雞腳和少許豬肉於燉盅底，上面放一層鮑魚，然後又是一層雞和豬肉，再一層鮑魚，如是者把材料鋪滿燉盅，加兩顆冰糖，少許花雕酒，冚蓋。放入燉盅，外頭注滿清水，按掣燉四小時。停機後擱兩三小時（不用取出），然後又加水至max線，再燉四小時，如是者循環，共燉四次，便可開蓋檢查鮑魚是否夠腍，不夠的話，又再燉四小時，大概兩日左右便完成，期間要留意加水到外鍋，不要煮乾。打開來看，雖然沒有加水，但燉盅把雞及豬肉本身的肉汁都逼出來了，鮑魚發得夠大，吸收了雞和豬肉的甜，本身的海鮮味又完完全全保留下來。豬肉用豬?、瘦肉或排骨都可以；雞用新鮮的當然好，但校長平常也在惠康買冰鮮雞，只要是新鮮屠宰的就可以了，唯一要注意的是雞要比排骨多，味道才會清甜。
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影片:
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