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這週末補班，好累啊！今天大家應該都起的晚吧？昨晚好有口福，前文華東方酒店「雅閣」中餐廳的謝文主廚約了朋友數名，親自下廚做菜給我們解饞。
謝文師傅對食材非常挑剔，手藝又好，對製作的方法總是研究再三。
昨晚從前菜起，那炸豆腐就讓人著迷😍，麵衣極薄，配上師傅自製XO醬更提味。青花椒鮑魚口感柔軟又帶些嚼勁兒，淡淡的青花椒，麻的恰到好處。海蜇頭是謝師傅特選的，，厚實脆口，帶著陳醋香，整個好開胃。
接著港點，材料全是當天採辦購製，帶著筍丁的蝦餃、風味絕佳的蟹黃燒賣、香嫩帶汁的南乳炸雞、蔥花拌餡的蘿蔔絲酥餅，都讓人讚不絕口。遇到這等美食，自然是絕口不提‘減肥’的。
昨晚，真是心滿意足，太感恩了！
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今晚非常幸運，能品嘗到為文華東方酒店「雅閣」中餐廳拿下米其林一星的 謝文主廚親手做的美味佳餚。
第一次吃到謝文師傅的菜就很喜歡，因為他龜毛的個性，對食材極為挑剔，「我買食材不管價格，只管品質！」這是謝文師傅做前的第一步講究。
所以我們今天吃到的位上套餐，看似分量不多，但大家都飽到天靈蓋，因為從色香味型都讓我們得到充份的滿足！
從三品前前開始，那炸豆腐一入口就讓人驚艷，拍照拍得都快涼了，吃起來還是有著薄脆的麵衣，搭配師傅自製XO醬一起吃，超對味。
中間的青花椒鮑魚則軟中帶韌，鹹香中帶著青花椒的香麻夠味，最後用花椰菜沾著湯汁一起吃，超讚！而師傅特別選購的海蜇頭，肉質厚實爽脆，佐以陳醋醬也非常開胃，小小三品，就讓人意猶未盡了。
強調一定用當天食材當天製作的各色港點，從包著手剝蝦仁和筍丁的蝦餃、餡料鮮香有彈性的蟹黃燒賣、鹹香酥嫩的南乳炸雞、到可以看到粗絲蘿蔔及蔥花的蘿蔔絲酥餅，每一口都讓人回味再三。
最精彩的就是很難拍得好看的雞蓉蛋白燕窩羹，那湯頭之鮮美醇厚，加上發得極好的燕窩，唉呀，喝到最後差點要舔盤底了！
蛋白海鮮炒飯則是壓垮駱駝的最後一根稻草，那乾鬆的炒飯裡的干貝嫩彈誘人，海鮮各有各的妙處，要不是真的吃太飽，真的很想把它扒光光！
最後的甜點，雖然是大家熟知的楊枝甘露，但在謝師傅手底下硬是做出不一樣的滋味，減少了奶味，多了檸檬香氣，不濃膩，但喝了一口就停不下來，而裡頭的西米難得吃到不是軟糊糊而是有咬勁的，我原本是不吃冰的，但為了這杯美味，最後一口一口小小口硬是把它給吃光光！
很開心能夠參與謝師傅的私人家宴，能吃到謝師傅的菜，真是太太太幸福了！
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趁米其林主廚離開前約來吃吃
好喜歡這間粵菜呀 🥰😘
🍴當天我們四人分享餐點內容如下：
燒味拼盤（蜜汁叉燒+ 金陵燒乳豬）$1280+$200
雅閣脆皮雞（半隻）$750
金腿竹笙燉北菇 $380
西湖牛肉羹 $400
蒜香黑胡椒美國安格斯牛柳粒$1180
黑松露野菇燒豆腐 $480
蟹粉小籠包 $480
雅閣炒飯 $780
（烏魚子、櫻花蝦、龍蝦、海鮮）
XO醬炒蘿蔔糕 $380
黑金流沙包 $270
香芒楊枝甘露 $320
酥皮蛋撻 $180
蛋白杏仁茶 $320
東方美人茶 $120/位
柳橙汁 $230
#mandarinoriental #台北文華東方酒店 #雅閣 #台北米其林 #米其林一星 @ 雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei
********謝謝網友的提醒！
香港的養心殿台式養生鍋不是台灣養心殿精緻鍋物的海外分店！大家要留意呀！
這次很開心有台灣朋友帶我遊台北，去吃一些台灣本地人會吃的非一般美食。
第一間是位於松山區的文華東方酒店之雅閣，這一間粵菜餐廳首次入選2018第一本台北米其林指南，榮獲一星殊榮，餐廳主要吃中菜及港式點心，每一樣都是精心製作，大飽口福，更是大開眼界，加上餐廳環境、服務、氣氛，正所謂是一分錢一分貨。
雅閣 台北文華東方酒店
台灣台北松山區敦化北路158號
筍尖鮮蝦餃 TWD$450
鮮蝦蟹肉脆春卷 TWD$300
蘿蔔糕 TWD$360
蜜汁叉燒 TWD$780
焗釀鮮蟹蓋 TWD$700
芙蓉海鮮燕窩羹 TWD$780
古法糯米雞 TWD$300
黑金流沙包 TWD$240
瑤柱蛋白炒飯 TWD$500
桂花炒瑤柱 TWD$600
京式片皮櫻桃鴨 TWD$2900
第二間是位於大安區的養心殿精緻鍋物，聽到店名就知道既養生又健康的火鍋，個人推介都是昆布湯會美味一點，因為加入了大量海鮮熬煮過後，味道非常鮮甜濃郁，以這個價錢吃到這麼高質素的肉類，真心覺得非常划算。
養心殿精緻鍋物
台灣台北市大安區市民大道四段110號
御品雙人套餐 TWD$3980
茄紅美人湯、御膳麻辣湯、昆布湯
手工牛軋糖、海鮮盤 (青蟳 龍蝦 扇貝 鱘龍魚)、盛合刺身、頂級美國牛小排、松阪豬肉、蔬菜盤、甜點
豬肉片 TWD$280
美國雪花牛 TWD$360
第三間是位於大安區的茗香園冰室，這一間冰室開業已經有一年，熱潮仍未消退，最受歡迎的菜色是三明治款式，有流沙奶皇西多士，鹹牛肉芝士三明治，而這次所試的黑松露滑蛋三明治，份量十足，每一口超濃郁的黑松露香氣。
茗香園冰室
台灣台北市大安區大安路一段12號
干炒牛肉河粉 TWD$150
黑松露滑蛋三明治 TWD$120
豉椒牛肉廣東河粉 TWD$150
XO醬豬扒炒公仔麵 TWD$160
**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
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