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早前友人相約到「板神鐵板燒日本料理」共晉午餐，一來品嚐美食，二來聚舊。甫入門即感受到其氣派非凡，佔地14,000呎空間十足。
有別於其他菜式，鐵板燒除了要食物色香味俱全，更要照顧到客人視覺聽覺享受。食物固然要新鮮當令，廚師烹調的過程、盛盤、上菜亦要優雅流暢，方為合格。店中餐單由總廚布家雄設計，食材上乘不在話下，每日烹調的海鮮更是總廚當天挑選。
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伊勢海老 鉄板焼
先介紹背景，板神銅鑼灣旗艦店終於開幕，以極漂亮嘅華麗裝修設計主打香港最大型嘅鐵板日本料理，當中亦都有壽司吧，Sake 吧，酒窖，及串燒區域。
鐵板燒全部以獨立房間呈現，當日炒比我嘅係鐵板燒總廚布師傅。
龍蝦板前活燒再用刀直接拆肉，龍蝦膏即將取出炒香再跟龍蝦肉合併。
牛油龍蝦膏燒其實係鐵板燒龍蝦（伊勢海老鉄板焼）當中一道常見嘅高級菜式。有啲會係混合炒勻，有啲會係最後放上（跟鮑魚醬油肝醬的呈現方式接近）。布師傅採用的是後者。火力控制得宜，鮮甜爽彈。相信同行的都會喜歡。如果無睇錯，當日係用花龍。懂的就會懂，不用解釋。
其實龍蝦之是開頭的部分，之後還有其他，敬請留意日後的 post！
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《銅鑼灣🔸 板神鉄板燒日本料理》📝總分：9.3/10
大少💛精心為我安排咗一頓晚飯❤️佢帶咗我去銅鑼灣信和廣場既板神，大少重話我知
個商場有「米芝蓮星級商場」之稱號
上網一睇原來是香港首間最大型鐵板燒料理
門口亦都非常之堂皇
一入到去，接待員已經非常之禮貌咁樣招呼我哋
餐廳環境非常之大，亦分咗好多嘅角落
職員一路行一路介紹，原來有分幾個區域
鐵板燒區、壽司吧、炭火燒區、Sake Bar 及Wine Room 五大區域
每一台枱亦有一個專員負責，非常之有氣派
令我哋都覺得有賓至如歸嘅感覺
餐廳環境每一個角落都花盡心思，地方環境寬鬆闊落，大顯氣派
侍應同我介紹壽司大廚- 大倉正孝，他從事四十多年壽司經驗，精於季節食材及手握壽司
晚市： Omakase 大倉師傅廚師發板， 每位$1600起
日本水准
一來是前菜，水准酸酸甜甜，口感爽口，慢慢可以打開胃口。
日本邊富源生蠔
肉質肥美飽滿，第一啖咬落好爽脆，之後口中散發著濃郁海水味，之後蠔既鮮味就隨之而來。
左口魚包裹着海膽
左口魚魚身潔白通透且包裏著海膽，兩者叮噹馬頭，互相輝影，味道濃郁揮之不散
深海池魚
厚切既池魚脂厚肉香，入口甘香細膩。
牡丹蝦
用檸檬墊底既牡丹蝦刺身，酸味更能帶出蝦肉既鮮味。
深海池魚切絲
同樣是深海池魚，但這款師傅已經經過調味，口感有層次，入口有濃郁嘅薑味混在一起，別有風味
燒帶子
帶子是珍寶SIZE，燒好之後用紫菜包裏著
外層少許呈焦香狀態，咬落內裏依然係刺身帶子的鮮味。
之後師傅就勁好咁，詢問我哋想吃大約幾多款壽司🍣佢話每個人食量都唔一樣，如果我哋可以食多啲佢就比多幾款
牛鰍魚壽司
是高級既白肉魚，在坊間不容易吃到，口感爽口鮮甜。
石鯛壽司
入口魚味濃郁，非常之鮮味，而質感比較軟稔。
拖羅壽司
壓軸出場，當然係重頭戲 - 拖羅壽司
品嘗味道肥美的大拖羅，名副其實真係入口即溶，拖羅既這個部位脂肪相當多，脂肪分佈好像雪花般，滿滿天然魚油脂的甘香，入口即溶。。
芽蔥
師傅特意細心安排這個壽司，給我們清一清油膩感
口感清爽而且帶脆口，而且這個顏色非常之鮮艷。
麵豉湯亦一啲都唔馬虎，用返牡丹蝦嘅蝦頭熬製麵豉湯，令湯頭跟上一層樓之鮮味。
當我哋食到好飽嘅時候，店員話安排甜品
我仲心諗我一定食唔到，點知原來係青肉蜜瓜
味道香甜，豐腴多汁，蜜味濃得化不開。
以下5分為滿分
🏞環境：🌕🌕🌕🌑🌑
💁🏻♀️服務：🌕🌕🌕🌕🌑
🗑衛生：🌕🌕🌕🌑🌑
😋美味：🌕🌕🌕🌗🌑
💡整體：🌕🌕🌕🌘🌑
🔊推介度：🔥🔥🔥
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📍 板神鉄板燒日本料理 (信和廣場) (銅鑼灣)
銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓103號舖
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Alfred Chan「有碗話碗」觀眾優惠~~
條款及細則：
-凡惠顧板神所有晚市「鐵板燒二人前」，免費送「磯煮鮑魚」每位乙客
-優惠日期：2021年2月20日至3月20日 (此優惠不接受walk-in)
-由於「磯煮鮑魚」必須預訂，請於預約訂座時，講出「有碗話碗送鮑魚」其優惠活動。如非經電話預訂，本優惠恕不適用。
-「磯煮鮑魚」先約先得，送完即止。
-優惠適用於灣仔及觀塘分店。
-優惠由板神 鉄板燒 日本料理 提供，餐廳保留最終決定權。
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板神銅纙灣旗艦店將於今年年中開幕，位於銅纙灣信和廣場，佔地約一萬四千平方呎，請大家拭目以待！
灣仔板神鐵板燒日本料理
地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy30樓
電話：28162728
地址：觀塘駿業街43號地下
電話：28160617
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板神 鉄板燒日本料理. 7535 likes · 141 talking about this · 1 was here. 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓103號舖 2817 7767 灣仔軒尼詩道256號The Hennessy30 ... ... <看更多>