😍 A5宮崎和牛鮑魚! 全新鐵板燒餐廳!
🇯🇵 餐廳: #三日月 #mikazukihk
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🍽菜式介紹: ❝ A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐 $998 ❞🔸4.5/5
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📍餐廳地址: #尖沙咀 金馬倫廣場2樓A號舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
#foodieyanyan高級系列
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
位於尖沙咀的 三日月鐵板燒清酒日本料理🔸,是一間新開業的鐵板燒餐廳。餐廳由日本鐵板燒達人主理,在選材、用料、製作和烹調上都秉持着職人料理的精神🥰,用心創造每道菜式。光顧當晚,雖然還是試業階段,但已經全院滿座,相信職人堅持的態度,必定令餐廳的生意客似雲來呀~
餐廳分為三個用餐區🌟,一邊是料理枱,一邊是普通餐桌區,一邊則是廂房。由於當晚人客太多,沒有預約的客人,只能坐普通坐位啦~
當時正值開業階段,餐廳更有推出開業優惠😍,鐵板燒價錢由$398-998/位不等🥳。我們兩人匀選擇 三日月A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐,包括: 前菜、刺身、生牡蠣、活南非鮑魚、茶碗蒸、深海野生白鱈魚或帝王虎蝦、A5宮崎和牛、鐵板炒飯、味噌湯和甜品。
前菜有三款,有港人大愛的海膽天婦羅、茄子🍆和八爪魚🐙,質素不俗。
刺身有四款😆,有鮮甜的蝦、油亮的油甘魚、色澤鮮艷的吞拿魚和肥美的三文魚,全部都新鮮美味。
季節時令生蠔頗大隻🦪,海水味濃,鮮味盡現。
沙律有兩款🥗,一款是吞拿魚沙律,一款是大蝦沙律,客人想吃魚生或熟食都可以。
鐵板燒活南非鮑魚🤤,燒得相當美味。鮑魚充份調味,味道鹹鮮,質感彈牙,配上紫菜後,層次更豐富。
鐵板燒深海野生白鱈魚和帝王虎蝦🦐,白鱈魚魚色潔白,魚肉結實,很好吃呢~帝王虎蝦肉質彈牙,但調味略淡,濃一點更好哦
當晚的主角 鐵板燒A5宮崎和牛🥩,煮得相當出色! 油脂含量超高的和牛,閃閃發光😍! 焦香的外層與粉嫩的和牛肉,完美無瑕。入口牛脂爆發,迅速融化,超級好吃呀!
最後還有炒飯和甜品😋,大大滿足~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan三日月
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#Aaharn – 香港唯一米芝蓮1星泰國菜餐廳,主打復古宮廷料理
#Beefbar – 源自摩納哥扒房的米芝蓮1星店,餐單囊括了迷你神戶漢堡、A5宮崎西冷牛扒及經典牛肉他他,牛迷必試
#Castellana – 提供意大利皮埃蒙特的正宗家鄉菜,fine dining之選
#T8 Japanese Cuisine – 位處中環蘭桂芳的高級日本食府,餐單包括招牌鐵板燒料理「日本和牛牛肉薄燒」
Te Quiero Mucho #TQM – 位於Soho的地道墨西哥菜,裝潢型格、充滿玩味活力的氣氛
#井巷子 by 鋒膳 – 米芝蓮推介的川菜店,必試招牌菜成都青湯水煮黑珍珠,清香爽辣是夏日首選
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板神鐵板燒日本料理價錢 在 Foodie_ck Facebook 的最佳解答
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《灣仔🔸 #板神鉄板燒日本料理 (The Hennessy) 》📝總分:8.6/10
板神是灣仔有名既人氣鐵板燒,想食建議早啲去book位,同埋早啲過到去,咁可以選擇對住師傅嘅位置
我同大少揀咗$780/一人前既套餐
價錢在鐵板燒看來,性價比比較高
餐廳坐落於灣仔 The Hennessy 30樓
具有居高臨下嘅感覺,感覺一啲都唔會侷促
前菜共有三款,都是酸酸甜甜好開胃既小吃,感覺很清新
火腿沙律 - 沙律係酸酸甜甜非常之開胃,加埋火腿一齊食
三款刺身(間白、深魚池魚、赤身)
刺身是厚切,三大片好滿足,當中我最中意就係深魚池魚,厚切既池魚脂厚肉香,入口甘香細膩。
南非鮑魚 - 鮑魚未煎前重係郁架,足以睇到食材嘅優質
煎既時候竟然有陣陣炭燒既香氣散發出來,再配埋香草牛油🧈入口彈牙有咬嚼勁,就算單吃已經非常之美味。
白鱈魚🐟 - 睇住師傅將肉質亮澤既白鱈魚我煎到變金黃色,但係既油脂,令到魚肉經煎煮後仍然非常之嫩滑同Juicy。
車海老🦐 - 一邊煎嘅時候,被既香氣不斷攻擊我個鼻,不期然吞吞口水,一啖咬落去時,肉質非常之新鮮同爽牙,而且師傅用咗被蝦頭嘅蝦膏做成醬汁淋面,簡直鮮味無窮。
薄燒和牛 - 和牛雪花紋理❄️包着蔥花及香蒜片,油香四溢,
食鐵板燒就算有幾飽點,每次都要食返個和牛炒飯,咁樣先滿足,炒飯乾爽唔油膩,而且粒粒分明。
甜品是Tiramisu,味道幾香滑,但酒味吾夠濃郁
師傅重私人醒左個焦糖多士比我地,就算吾中意食甜既野大少,都大讚香脆可口。
以下5分為滿分
🏞環境:🌕🌕🌕🌑🌑
💁🏻♀️服務:🌕🌕🌕🌕🌑
🗑衛生:🌕🌕🌕🌑🌑
😋美味:🌕🌕🌕🌗🌑
💡整體:🌕🌕🌕🌘🌑
🔊推介度:🔥🔥🔥
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📍 板神鉄板燒日本料理 (The Hennessy) (灣仔)
灣仔軒尼詩道256號The Hennessy30樓
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板神鐵板燒日本料理價錢 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
某天發現朋友在討論鐵板燒醬怎麼做
剛好Chris跟鐵板燒有些淵源
信手遞了一張recipe給朋友做看看
沒想到這老兄真的做出來了
大呼 真的跟外面吃的一樣!
哈 原來這東西真的沒有人教過
我起初覺得這玩意兒很謎阿
中西合併 但是成果又不違和
比較可惜的是白豆蔻
經過明查暗訪
小磨坊進的白豆蔻
因為相較中藥通路的價錢實在高出太多
近年消失在產品名單中
我手上拿的竟然是最後一批!
白豆蔻用途上不會因為香氣而影響功效
但是對於料理用途上實在可惜阿!
為了追求極致的風味不惜撒銀子乃是料理人的至高情操
如果有朋友發現哪裡有高品質的白豆蔻
歡迎在底下留言跟大家交換訊息
了解食材 蒐集食材
也是料理學習的過程之一
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附記:
鐵板燒的來源比較可信的還是源自於日本
在菜系上比較偏向日式料理
但 神奇的是
綜觀各國的鐵板燒
並不會因為追求正統而堅守日式風格
在台灣更是發揚光大
從一客百元到無上限都有!
近代更是發展出西餐的吃法
要我歸類鐵板燒屬於哪個菜系
我比較想稱它是一種料理方式
也就是說任何料理 都能嘗試在鐵板上呈現
進而變成一種鐵板燒料理
所以這鐵板燒醬的內容物會這麼多元
我想也是有跡可循
曾聽老前輩說
以前才沒這麼多東西咧
但說回來
到了我這一代
吃到的就是現在的這個味道
就如同前面所講的
經過時代變遷
鐵板燒也融合了各種元素
如果對這個題材有興趣
我之後會在分享在家也可能實現的鐵板料理
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片中使用的廚具:
D&W相思木砧板 50x35x4 cm
Yaxell Dragon fire 8.5" Chef Knife
Anolon 22cm陽極氧化不沾平底鍋
神田鐵鍋 33cm平底炒鍋
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒
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