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早安，拿鐵配上酒釀桂圓麵包。
昨天進水量2500CC。
酒釀桂圓麵包提前切片，
放置冷凍庫作為儲藏糧食，
氣炸鍋簡單加熱，很可以。
前陣子看到Flavor The World推出新產品編織巧克力結，身為巧克力控當然要試試，正打算來訂時，然後我們社區就又發起團購了，哈哈哈，主購有聽到我內心的呼喚。
這次除了必買肉桂結，還有編織巧克力結以及低GI酸種很麵包
肉桂結的有多美味可以翻翻上次我寫的分享
Choc-O-Knots 比利時巧克力結 編織巧克力捲 (4 pieces)$275
Flavor The World的產品定價真的很佛心，四大個巧克力結也才275元，換做別家應該都380～480一盒了！
從外觀顏色就非常容易辨別，顏色較深的就是巧克力結，一樣可以常溫或加熱後在吃，加熱吃的口感是會更濕潤，可可香也會更加濃郁，算是偏苦甜巧克力而不是乳香重的巧克力，所以會甜而不膩，巧克力控人絕對愛死。
再來就是酸種麵包，他們家的麵包定價也是超佛，因為都會很巨大個，都可以兩個家庭分食，我上次訂的酸種麵包，大小應該比吳寶春的桂圓麵包還大吧，很誇張。
因為在168飲控，阿我又是很愛吃麵包的人，所以就訂低GI酸種黑麥麵包來搭配早餐，這條跟金塊一樣大了吧（如果它是金塊多美好 🤣），美籍烘焙師不手軟，整條黑麥麵包內外有滿滿南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、黑裸麥，光看就很健康。
這麼大一條可以先切片分裝放冷凍，要吃前取出解凍，微烤一下。
口感就是非常扎實帶點微酸的麵包啦！喜歡的人就會嘎意，不愛的人就會有一種我在吃什麼啦的感覺。啊我個人就是會愛😍😍 越吃_越瘦
推薦給愛肉桂、愛巧克力、飲控中或愛酸種麵包的你們啦～～
@flavortheworldtw
📌Flavor The World
新北新店區三民路94巷14號
週六日休
0979192437
#蒂芬妮吃甜點
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昨天又做了書裡的"免揉黑糖桂圓麵包"，好好吃喔~《#海頓媽媽的朝食之味》，為自己和家人準備美味的早餐食光，好好吃飯，好好過生活！這兩天是博客來會員日，大家多買書👉 https://is.gd/VX6jrE
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錯誤澄清：06:31畫面中的麵包是桂圓麵包 非蔓越莓麵包，剪輯師已面壁。
攝影剪接音效：
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Red Wine Longan Bread 「酒釀桂圓麵包」X 鑄鐵鍋烘焙| 俏媽咪潔思米
站上國際舞台，
帶有濃郁台灣特色的酒釀桂圓麵包~
和鑄鐵鍋擦出了驚人的火花~
鑄鐵鍋氣密式、穩定烤溫特性
鍋內蒸氣讓麵包帶有外殼酥脆，
保有組織濕潤的好口感~
你一定要試試看~
[材料] 鑄鐵鍋20cm
高筋麵粉 250g
速發酵母 3g
紅酒 200ml
水+浸泡過濾後的紅酒 180ml
鹽巴 3g
砂糖 30g
無鹽奶油 25g (需軟化備用)
桂圓 50g
核桃 60g(市售熟核桃)
烤箱預熱190度C(上下火)
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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#魯邦麵種 #酸種麵包 #桂圓麵包
跟很多很多的朋友都一樣，老媽同樣吃軟不吃硬，還特別偏愛Q軟形麵包。那麼無油、無糖、無蛋的配方能否辦得到咧？那當然可以！只要你願意採用天然魯邦麵種製作。這份食譜發想完全源自與媽媽的視訊對話，聊天間當時手邊正準備著朗姆酒浸泡桂圓，她說：「今年桂圓好貴，她都自己買回來剝殼才不會吃起來沙沙的」，不知怎起頭的，忽然她提起一位過去在山上有栽植水果的親戚，開始種起有機樹薯，還託了姨婆帶給她了幾包冷凍真空包裝的。我問：「新鮮樹薯又不是粉，無法做成芋園，可拿來做啥？」 她說：「跟著排骨一起燉很讚，還一直形容說很Q很好吃」。
突然間我被Q這個字給吸引住，立即上網查了樹薯能否做成麵包？果然韓國某款類似麻糬口感的麵包，用的正以高量的樹薯粉為主體，只是除了少量麵粉外，還是避不開雞蛋、奶油、砂糖等食材，它們的外型與口感我好像吃過，就很像沾了芝麻的麻糬小餐包。視訊後想為媽媽設計一款她可能會喜歡的健康版歐式麵包，把Q軟、無油糖、無蛋奶當成設定目標，取材她超愛的桂圓當主角。這成品出爐大成功、非常Q軟，且「燒減率」逼近20%卻依然濕潤有彈性，邀請大家一起試試這份很亞洲的桂圓歐式麵包吧！
[ 材料 ] – 魯邦種
桂圓(龍眼)乾：160g
朗姆酒：40g
高筋魯邦麵種：350g
清水：320g
麥芽精：5g
高筋麵粉：430g
樹薯澱粉 (TAPIOCA)：120g
中筋麵粉：30g
鹽：12g
[ 材料 ] – 速發酵母
桂圓(龍眼)乾：160g
朗姆酒：40g
高筋麵粉：605g
速發酵母：5g
清水：490g
麥芽精：5g
樹薯澱粉 (TAPIOCA)：120g
中筋麵粉：30g
鹽：12g
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10232
1.黑糖倒進涼水中溶解（夏天可冷藏至冰的），桂圓乾提前用涼水浸泡十分鐘備用 · 2.黑糖水倒入麵粉裡，先用低速攪拌均勻3分鐘，放入冰箱冷藏水合 · 3.再倒 ... ... <看更多>
桂圓麵包 在 《不萊嗯的烘焙廚房》Q軟桂圓魯邦歐式麵包 - YouTube 的推薦與評價
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