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#2021 (06-15)
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中西合璧的一天。
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一路清冰箱清到今天，終於遇到雙數日可以採買，早上起來看股票漲停之後，睡回去，下午出門大掃貨，把吃完的水果補起來，再買一些肉跟各種食材。
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這陣子好像每天吹冷氣吹到有點乾眼症，早上起床眼睛都痛到很難張開，難道我真的老了嗎。
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下午採買回來，路上買了久違的手搖茶，滿足。
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晚餐煮了三道菜：椒鹽雞蛋豆腐、烤杏鮑菇、煎牛肉，還有搭配上義大利麵加 Clam Chowder 醬，亂搭瞎吃一波。本日心得：椒鹽豆腐應該多加一點油，大火去煎，外皮才能收得乾又酥脆，烤杏鮑菇則是無死角，調味料是義大利香草、胡椒鹽、黑胡椒、油、花椒油，完美，牛肉很無聊可以跳過。
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昨天才把廚房大掃除清潔一番，今天因為煎豆腐又弄得油膩膩，所以又大掃除了一遍，現在累癱在椅子上，非常疲累。
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確診數下降中，大家撐住，趕快解除三級警戒，我們才能趕快發EP喔。
Lunchbox for my sweety 200916 ~ 照燒松阪豬/椒鹽雞蛋豆腐/蠔油異豆/香料錦菇/紫米飯
做了阿弟愛的松阪豬，還是他最喜歡的照燒口味，希望他在新環境能夠越來越自信，找到自己的最佳步伐。
至於姐姐嘛！就不好說了，她這個小妮子永遠有自己的想法，自主性超強，說破嘴若她不認同，一切都白搭。
只希望她能快點釐清問題的本質，確認真正目標好好划，大江小流都能到達，唯一不變的是一定要繼續往前划。
照燒松阪豬步驟:
1. 松阪豬逆紋切片後撒上海鹽醃15分鐘。
2. 以平底鍋煎松阪豬至金黃焦色，濾出逼出來的豬油炒異豆。
3. 倒入醬汁(醬油1:味醂1:米酒1:清水2:糖0.5)煮至收汁。
4. 起鍋前撒上白芝麻提色。
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冰箱剩些高麗菜幾片豆干，接小孩放學順道買塊五花肉炒一盤沒什麼技巧的【回鍋肉】😝
先將五花肉煸出油脂，再利用煸出的豬油爆香炒料，挪一小塊空間煸香豆瓣醬＆甜麵醬，再和所有材料結合，再從鍋邊淋上2小匙米酒或水，使味道融合入味，爽脆的高麗菜配上鹹香肉片，可以吃3碗飯沒問題👌
媽媽中午吃太飽，替自己煎份【椒鹽雞蛋豆腐】當晚餐，沒想到完全搶過☝️主菜的風采
才轉身燒菜…
就聽到小鵝說:媽媽~剩5個給妳呦
(很乖!知道媽媽太胖🤣)
這週分享好幾道經典菜色，假日妳們可以辦桌啦
家常必備的「醬燒雞蛋豆腐」焦香軟嫩口感！滑順到魅力無法擋！
「還在煩腦今晚煮什麼料理嗎？」
「豆腐還能怎麼變？」
豆腐是一個非常營養的食材，
其實簡單哥很注重身體健康，
除了今年養成的每天喝兩杯牛奶的習慣，
更注重每道菜的營養價值！
今天這道料理真的非常營養好吃！
加上用上雞蛋豆腐
更加的滑嫩順口！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 2盒
👉薑泥 5克
👉蔥花 10克
👉辣椒 15克
👉番茄醬 2大匙
👉醬油 2大匙
👉醬油膏 1大匙
👉糖 適量
👉胡椒 適量
👉水 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①加入水、番茄醬、糖、白胡椒、醬油、醬油膏、薑泥均勻攪拌
②將雞蛋豆腐下鍋煎至六面金黃
③下爆香料，辣椒、蔥及醬汁，並開小火煨煮
④撒上剩下的辣椒和蔥做裝飾
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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