【今晚食乜餸?睇睇今日 #三餸一湯 啦!】
海鮮拼盤要點整先咁入味呢?
【三餸一湯|是日菜單 #雞煮酒 #白玉菇炒香菇 #海鮮拼盤 #椰香雞滾湯 】足本睇片:http://bit.ly/2O21OZE
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具→https://goo.gl/YHQaQ8 鹽水雞胸 餘溫浸泡 媲美舒肥口感! 材料: 雞胸肉 2付 chicken breast 2 蔥段 40g scallion 薑片 40g ginger 米酒 50cc cooking ...
椰香雞滾湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具→https://goo.gl/YHQaQ8
鹽水雞胸
餘溫浸泡 媲美舒肥口感!
材料:
雞胸肉 2付 chicken breast 2
蔥段 40g scallion
薑片 40g ginger
米酒 50cc cooking rice wine
花椰菜 適量 broccoli
玉米筍 適量 baby corn
杏鮑菇 適量 king oyster mushroom
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
雞高湯(煮雞產生) 適量 chicken stock
蔥花 10g scallion
蒜末 15g minced garlic
作法:
1. 鍋中煮滾水後,將雞胸放入與蔥段、薑片、米酒一起煮,蓋上鍋蓋煮至滾後轉小火續煮5分鐘。
2. 隨後即熄火浸泡10分鐘。
3. 原鍋續燙蔬菜約1分鐘。
4. 將蔬菜撈起瀝乾放入容器內,將雞胸剪成適當食用大小,加入蒜末、蔥花與煮雞的高湯搖勻即可。
蒜香黑胡椒雞胸
開胃下飯 大口咬下超滿足!
材料:
雞胸肉 2付 chicken breast 2
蒜末 50g minced garlic
黑胡椒粒 1大匙 coarse ground black pepper 1tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法:
1. 雞胸肉與其他材料混合均勻,靜置醃漬約2小時。
2. 鍋中煮滾水後放入蒸架,蒸約12分鐘即可。
海鹽迷迭香雞胸
清新香氣 自然鮮甜又健康
材料:
雞胸肉 2付 chicken breast 2
白酒 2大匙 white wine 2tbsp
迷迭香 1大匙 rosemary 1tbsp
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
蒜末 20g minced garlic
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
作法:
1. 雞胸肉與其他材料混合均勻,靜置醃漬約2小時。
2. 鍋中煮滾水後放入蒸架,蒸約12分鐘即可。
雙椒雞胸
材料:
花椒粉 1茶匙 sichuan pepper powder 1tsp
辣椒粉 1大匙 chili powder 1tbsp
蒜泥 30g garlic puree
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
雞胸肉 2付 chicken breast 2
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法:
1. 雞胸肉與其他材料混合均勻,靜置醃漬約2小時。
2. 鍋中煮滾水後放入蒸架,蒸約12分鐘即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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椰香雞滾湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
樂扣樂扣MINIMAL雙耳湯鍋24cm
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1.鮮蝦粉絲煲
材料:
蒜末 20公克
辣椒末 10公克
鮮蝦 12尾
蠔油 2大匙
水 700cc
鹽 1/4茶匙
細糖 1/2茶匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
粉絲 4把
芹菜末 50公克
作法:
粉絲泡涼開水泡軟備用。
鍋加入少許油煎香蝦後取出備用。
利用蝦油爆香蒜末、辣椒後加入蠔油、水、鹽、細糖、米酒、白胡椒粉後煮至滾。
加入粉絲後將蝦放入後加蓋續煮2分鐘。
最後撒上芹菜末即可。
2.鹹魚雞粒豆腐煲
材料:
鹹魚 50公克
雞腿丁 250公克
蔥花 30公克
薑末 15公克
辣椒片 10公克
豆腐 3盒
蠔油 2大匙
白胡椒粉 少許
太白粉水 2大匙
高湯 400cc
紹興酒 2大匙
香油 1大匙
作法:
1. 豆腐切小丁備用。
2. 鍋內倒入少許油煸香鹹魚盛出備用。
3. 洗淨鍋子倒入少許油熱鍋炒香雞腿丁。
4. 皆續放入薑末、辣椒末、鹹魚丁、高湯、蠔油、白胡椒粉與紹興酒拌勻。
5. 略煮後倒入豆腐攪拌煮至入味。
6. 滾後倒入太白粉水勾芡。
7. 最後撒上蔥花與香油即可。
3. 紅燒牛腩煲
標: 蘿蔔入味肉香鮮美
訴求:乾煸出牛油香味更濃
材料:
白蘿蔔 500公克
紅蘿蔔 150公克
牛肋條 800公克
薑片 30公克
蔥段 30公克
辣椒段 10公克
蠔油 2大匙
米酒 3大匙
醬油 3大匙
細糖 1大匙
水 400cc
作法:
1. 牛肋條乾煎煸香至出油,利用牛油爆香薑片、辣椒片與蔥段。
2. 牛肋條與材料爆香後紅白蘿蔔略炒。
3. 接續加入蠔油、醬油、米酒、細糖、水煮至滾後轉小火加蓋續煮。
4. 煮約50分鐘即可。
4.海鮮豆腐煲
標: 鮮味十足豆腐滑嫩
訴求:少油不沾煎出完美雞蛋豆腐
材料:
蝦仁 100公克
魚片 100公克
透抽 200公克
雞蛋豆腐 2盒
薑末 15公克
蒜末 15公克
蔥花 30公克
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
米酒 2茶匙
水 400cc
蠔油 1大匙
太白粉水 3大匙
作法:
1. 鍋中倒入少許油先將雞蛋豆腐煎至微金黃後盛起備用。
2. 爆香蒜末、薑末後加入透抽、蝦仁、魚片略炒香。
3. 加入米酒、水、鹽、白胡椒粉、蠔油與豆腐煮滾後加入太白粉水勾芡。
4. 最後撒上蔥花即可。
5. 香芋椰雞煲
材料:
芋頭 500公克
雞肉 800公克
蔥段 25公克
薑絲 20公克
辣椒片 10公克
紅蔥頭 30公克
椰汁 150cc
水 400cc
鹽 1茶匙
細糖 1茶匙
作法:
1. 雞肉切小塊乾煎至出油。
2. 利用雞油爆香蔥段、薑片、辣椒片、紅蔥頭與芋頭。
3. 依序加入水、鹽與細糖烹煮10分鐘後轉小火。
4. 最後加入椰奶再煮至滾即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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椰香雞滾湯 在 Kiki.K-Trip Youtube 的最讚貼文
食物是其次,其實可以坐在一起吹吹水,說說笑,已經是最好味道。
好味與否是介乎於每個人喜歡的口味,選擇在你手,不要因別人喜歡而喜歡。
這就是我經常試新餐廳的動力,繼續發掘新味道。
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第一間 : Mango Tree Café
元朗朗日路9號形點一期1樓1035號舖
❖ 泰北燒豬肉串乾撈麵 $58
❖ 椰汁紅咖哩雜菜配絲白飯 $68
❖ 泰式焗豬扒飯 $78
❖ 泰式雞肉炒粉絲 $78
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第二間 : 寶石餐廳
元朗元朗安樂路1-11號明珠樓地下7-9號舖
❖ 寶石豬扒 $48
❖ 寶石薄牛扒 $48
❖ 寶石美國雞扒 $48
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第三間 : Salt Recipes
元朗元龍街9號形點一期2樓2042號舖
❖ 波托貝洛蘑菇意大利飯 $68
❖ 啤酒炸魚配海鹽薯條 $78
❖ 蒜椒香煎鮮蝦扁意大利麵 $78
❖ 烤帶子忌廉意大利飯 $88
❖ 烤美國西冷牛扒配新鮮蔬菜 $108
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第四間 : 鴨子園
天水圍天華路33號T Town North 2樓N212號舖
❖ 四川擔擔麵 $38
❖ 雲吞湯麵 $40
❖ 山渣鳳梨咕嚕雞 $56
❖ 金華瑤柱賽磅蟹 $58
❖ 北京烤填鴨 $76
❖ 京式春卷 $20
❖ 京城粗炒 $52
❖ 大排粗炒 $55
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第五間 : Outback Steakhouse
元朗元龍街9號形點一期2樓2047-2048號舖
❖ 意大利香草牛肉三文治 $98
❖ 香辣燒蝦飯 $78
❖ 煙肉藍芝士漢堡 $138
❖ 燒加拿大黑毛豬扒 $118
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**以上資料只供參考,食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
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► 元朗午餐吃什麼好系列:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN1SHAHbXrFNSmeusWBuRH2
EP.01-Aldou Cafe。泰聚。友緣西餐。法國小屋。萬芳冰室。Simplylife Bakery Cafe
EP.02-丼吉日本吉列專門店。博愛Cafe。酒泉日本料理。越北牛肉粉專門店。Cafe 123 。Herbs And Spices
EP.03-茜廊餐廳。小鍋米線。Moment Cafe。爽爽麵店。Granada。The Sky Bar
EP.04-天壽和食屋。 Le Grand Pokka Café。安南。加勒比餐廳
EP.05-PizzaExpress。米線陣。Applegreen。士林台灣麵。雲貴軒米線專門店
EP.06-孖寶去骨海南雞。西關粥品。回味館。C3。井上日本料理
EP.07-Darci by Aldou。食口福生滾麵。F1 Cafe。小松鼠
EP.08-過橋麵檔。番茄濃湯專門店。立哥麵家。炑八韓烤
EP.09-家上海。嘉兵衛。蓮花新派健康料理。古月聚台灣古早味美食。板長壽司
EP.10-永順食店。Chow Chow Cafe。鬆Cafe。天奴豬扒餐廳。雲南小鍋米線
EP.11-新駿皇窩心小棧。Ocean Dive Cafe 。稚。屏山老地方。開心小敘。北京水餃店
EP.12-夏捌月。南香雞飯。台灣太陽與海珍珠紅茶坊。飯噠仕迪。法老王。米の線
EP.13-新麻蒲 BBQ。Mr. Right。純寿司。No. 1 Kitchen
EP.14-Chef's Movement。韓圈。老三油渣麵王 。Bello Dining。雞朱寶。瑞士農場
EP.15-韓樂。芭堤雅泰國餐館。泰皇悅。將軍麵館。8090 好時光
EP.16-亞萊嘜嘜。Story Steak & Pasta。鮮魚湯。URBAN Cafe Commune。圍屋和食料理
EP.17-1523 釗級廚房。小確幸。九份•十分。小王牛肉麵。亞萊泰
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★ This video was created and edited by Kiki
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