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極光家早餐0927
🎁留言抽獎活動🎁
早安，今天又是趕高鐵的日子。終於要把疫情爆發前答應的課上完了。
接下來，其實也沒得休息，正在設計新課程。開放同學許願啊。
為鼓勵大家給我意見，我們來辦留言抽獎好嗎？
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
1. 粉專或IG按讚
2.本貼文留言想上的課程，並標註一位朋友。
🎁獎品：價值350的公長齋彩筷2雙。筷子就是照片上的同款，但顏色隨機。
👩🦰名額：IG2位，FB粉專2位。
留言截止：2021/09/28 23:59
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
今日菜單
檸檬彩椒炒鹽漬雞胸
柔嫩牛奶炒蛋
馬鈴薯高麗菜味噌湯
毛豆鹽梅飯糰
#極光家早餐 #餐桌風景
#早餐
#飯糰早餐
#極光飯糰課 #極光家料理課
極光IG
https://instagram.com/aurora.foodie?utm_medium=copy_link
極光家晚餐 0902
晚安！
開學第二天，大家還習慣嗎? 是不是開始帶便當了?
便當主菜中，我非常推薦漢堡排。拌好的漢堡排肉餡可說是冰箱裡最好用的生食常備菜之 一，一種肉餡可以做出萬千變化的料理延伸，而且光是原味肉餡就超級美味，一直都是極光家料理課「好朋友系列」課程中的當紅炸子雞。只是我對於肉的品質要求很嚴格，總是希望買當日新鮮的溫體牛，這兩年因體力不佳，已漸漸無法負荷一大早採買肉品然後拖著菜籃車趕高鐵了。昨天拍攝了線上課程，以後有需要的同學可以試試看。
既然做了就一次多做些，一直都是煮婦的貪心執念。漢堡排可以煎熟的冷凍(比較不推)，也可以做成一份份的生肉餡冷凍保存。要食用的前一天取出冷藏解凍，家人回家就可以取出做料理。快速而便利。
當然經典的紅酒牛肉醬汁很美味，但有時還是可以變換口味試試。
跟大家分享我們也愛的和風醬汁。請用較大的平底鍋，漢堡肉煎第一面時，加洋蔥和菇類一起同炒，漢堡翻面煎，第二面煎上色時，注入滾水，加入自家製的濃縮麵露和上好的味醂賦予高湯旨味和甜鹹，滾起後加蓋燜蒸。這時一鍋美味在同一空間中互相交融，說有多美好就有多美好。起鍋前勾薄芡，微調味道時，我會酌加一點伍斯特醬提味。
這時盛上熱騰騰的白飯，取一稍有深度的淺碟，Denby 的藍色藝匠早餐邊盤大小和深度都很恰當，疊上漢堡排，再淋上滿滿食材的薄芡醬汁。
簡單的小菜和甜點由愛女負責。愛女將酪梨對切，上面擺放泡菜，放在Denby的印象圖騰系列，好好看啊。藍色藝匠的小淺碟則用來裝和風紫蘇薑味牛番茄。
在餐桌上，我們總喜歡擺得美美地，有氣質地，透過這樣莊之重之的儀式感，更能感受到食物的美味。
叮！烤箱響了，裡頭烤的是熱騰騰的麵包布丁，利用老化的隔夜麵包做成，加了香蕉、果乾和堅果，不需另外再找耐熱烤皿，Denby全系列都可以進烤箱，淺碟深度也超剛好的。
美味豐盛的一餐，因為有美麗的餐具而更加美好，您說，是嗎？
今夜菜單
🥢經典漢堡排+和風醬汁
🥢和風嫩薑紫蘇番茄
🥢泡菜酪梨
☕️ 麵包布丁
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DENBY 陶器特點
✅100% 英國製造，原裝進口
✅堅固耐用：可使用於烤箱、微波爐、洗碗機、冰櫃，適合日常每一天的使用。
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✅高品質原料 & 獨特釉彩
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#日日 #天天可用的餐具 #儀式感 #餐桌上的風景
母女的兩人晚餐- 新生活
如果以為這幾年「被發生」、「被接受」的許多挑戰已經夠讓人應接不暇了，今年伊始迄今的許多「被贈送」的「好事」和「禮物」更讓我來不及思考，就又再滿抱懷中。
好吧，好吧，謝謝了老天，謝謝您一切的安排。
也只不過就是在去年八月接受50+的訪問，告訴大家我已經在模擬一個人生活的準備，今年春分女兒毅然決然放棄宿舍樓長的選拔，且已經每日通勤三個禮拜了。是的，我們養貓了。
女兒愛貓，我也愛，但我覺得我沒有準備好，在過去我總認為光是照顧自己和孩子，都還不夠稱職；所以好幾次，超級好朋友幫我們找的中途貓咪我都不敢接受。上次錯過的是去年底父親仙逝前的挪威森林貓，而在父親百日前夕深夜裡，好友又從Line傳來了兩隻加菲貓的照片，突地覺得緣分到了。
這位超級有愛心的好友，總是熱心地幫中途貓媒合新主人，她自己根本家庭工作兩頭燒，卻像個女超人，愛心噴發地到處拯救貓咪。真的真的很感謝她，讓我這個永遠不覺得會養寵物的人，竟也成為貓奴一枚，而且心甘情願。💓
兩隻貓，姊姊叫做 Sable, 是三花，身上有很漂亮的甜餅乾花紋，巧克力、杏仁和香草；而妹妹叫做 Cannoli，因為是奶油色的橘貓，肚子是白的，像極了西西里的街頭小吃Cannoli。當然，取這些名號是愛女的傑作，我們這一對母女好像永遠都在想著吃，連幫貓貓命名都是。😂
這星期，從這個周二起到周日，天天有課，今天是我最愛的漢堡排，深深覺得多汁的漢堡排是大家都應該要學的一道和風洋食，我打包票，一但學會了，包準可以將大人小孩男人女人都收編。今天的晚餐當然就吃漢堡排了，配上紅酒醬汁和生菜、一杯怡人的紅酒、一人一半甜蜜的木瓜和一塊愛女做的提拉米蘇。生活是如此美好！
接下來的幾天，都是極光飯糰課第一課，我們教室見囉，期待。
四月在桃園龜山有加開極光飯糰課-第一課喔，桃園的朋友可以參考看看。
#自炊食代 #極光飯糰課 #極光家晚餐 #極光家料理課
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桃園龜山 焙思書房
🍙極光飯糰第一課-日式飯糰的基礎
https://www.beclass.com/rid=244629b60643a1bcf3dd
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台中 艾芮卡體驗廚房
🍙極光飯糰第二課-日式飯糰的變化與延伸
4/29 剩下少數幾個名額！
https://forms.gle/NZz1CkkRqsYxT5XW6
🍙極光飯糰🍙第四課-壽司卷
5/8假日班剩下最後4個名額
https://forms.gle/U3pqdSdaKTZuwa5x8
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台北 110食驗室-廚藝烘焙手作
【極光飯糰課-第一課日式飯糰的基礎】
5/29 星期六 14:00~17:00
💢額滿加開第8班💢
⬇️快來參加⬇️
https://forms.gle/wpWpg9SSPpoM6GAx5
【極光飯糰課-第二課日式飯糰變化與應用】
6/8 星期二 09:30~13:00
⬇️快來搶位⬇️
https://forms.gle/69P53XM2MiSdcVDs9
#嘉義極光 #哈密瓜 #消暑
59年次的朱文賢，原本在藥品公司做行銷21年，因長年應酬導致胃潰瘍萌生想換工作的念頭，剛好家裡原本就在種植水稻跟大果番茄，自己對農業也頗有興趣，故辭掉工作回鄉務農。豈料他一回來就改了兩分地，投資300萬買設備、蓋溫室，因而遭到爸爸的反對，認為台灣水果價格不穩定，一下投資太多會無法回本。但個性大膽的他，堅持走精緻農業的路線，2019年因農友介紹，拿到新品種嘉義極光(卡蜜拉)的種子，便嘗試以日系哈密瓜的方式種了200株，結果育成率竟只有3成，於是跟其他學員互相交流，到處去上課，2020年第二次種植就有7成以上的良率，並結合其他學員開始大量生產。
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Perfect: https://youtu.be/74P7_6g-Qx8
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