本年度最後冰皮月餅食譜終於趕起，祝各位中秋節快樂！
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【榴槤冰皮月餅】
食譜請到 http://wp.me/p5iSa0-15l
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同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More，也在其Youtube影片中提到，冰皮月餅 Snowy Mooncake 簡易食譜 - 中秋節人月兩團圓，一家人坐埋食飯嘅同時，如果可以品嘗自己親手做嘅月餅，榴槤月餅、綠茶月餅就更有創意，亦可以成為親子廚房活動！今日就教大家整冰皮月餅，冰皮月餅材料唔難搵，唔好以為好難整喎，其實就算新手都一樣OK㗎！抹茶冰皮月餅 冰皮月餅做法 - ...
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榴槤冰皮月餅試驗成功！冰皮加了少許斑蘭汁取色所以不會搶了榴槤的味道，今次用了急凍金枕頭，有米時會考慮試用貓山皇😁
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【榴槤冰皮月餅】
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冰皮月餅 Snowy Mooncake 簡易食譜 - 中秋節人月兩團圓，一家人坐埋食飯嘅同時，如果可以品嘗自己親手做嘅月餅，榴槤月餅、綠茶月餅就更有創意，亦可以成為親子廚房活動！今日就教大家整冰皮月餅，冰皮月餅材料唔難搵，唔好以為好難整喎，其實就算新手都一樣OK㗎！抹茶冰皮月餅
冰皮月餅做法 - 首先睇吓要準備嘅材料！
冰皮：
粘米粉 40克
糯米粉 40克
中筋麵粉 20克
砂糖 40克
牛奶 180克
煉奶 5湯匙
菜油 2-2.5湯匙
50克月餅模 1個
另備20-30克糯米粉作為糕粉用
一站式買齊所需材料 - 東源號：http://www.tungyuenho.com.hk/
餡料方面，我哋今日就介紹大家用現成嘅餡料，對於新手來講唔需要顧咁多嘢，亦都有更多味道嘅選擇喎！睇吓！除咗我今日揀嘅綠茶味之外，連榴槤、豆蓉等等好多味道都有㗎！
好多時要買齊以上嘅材料，都未必可以一次過喺一間超級市場買到。今日我就嚟到呢間專賣食材的東源號，一次過買齊以上嘅材料同埋月餅模，方便慳時間！亦都可以去佢哋嘅網頁訂購，款式一樣咁齊㗎！
首先將粘米粉、糯米粉同麵粉過一過篩，記住一定要做呢個步驟，如果唔係冰皮就會起粒同唔滑。之後可以落埋糖同菜油，攪拌。
將牛奶同煉奶喺另一個碗攪勻，跟住逐少分幾次加入去篩好嘅粉入面，用打蛋器或者攪拌棒攪勻成糊狀，見到有粉粒要壓散。因為今次我整綠茶味嘅冰皮月餅，我就加咗兩茶匙嘅綠茶粉。
準備一個糕盆，可以用即棄嘅錫紙糕盆或者呢啲有邊嘅碟，搽上一層薄薄嘅菜油，跟住將頭先嘅餅皮糊漿倒入糕盆內，盆面放一張煮食錫紙，以免有倒汗水滴落餅皮糊漿上面，再用大火隔水蒸30-35分鐘。蒸好嘅餅皮粉團，喺室溫下攤凍，待用。
喺蒸緊月餅皮嘅同時，用平底易潔鑊以中細火將20-30克嘅糯米粉慢慢炒成糕粉，大約炒5-7分鐘、見到本來嘅糯米粉開始變成黃黃哋就可以收火，倒起待用。
今日我就揀咗用現成嘅綠茶餡，大家亦可以揀唔同嘅味道一齊整，如果雪咗落冰格，記得整嘅前一日放返來雪格解凍。我會建議新手以1:1嘅比例做餅皮同餡料。將綠茶餡分成25克一個，如果怕整得慢，可以每個用保鮮紙包住，保住入面嘅水份。
跟住可以好似我咁將凍咗嘅粉團連埋表面嘅油重新搓一次，熟咗嘅菜油朔返落去粉團入邊，冰皮就更加煙韌同香滑喇！跟住將粉團搓成25克一粒，再壓成餅皮。大細要放得落頭先搓起嘅餡料，如果想整好嘅月餅切起餅皮均勻，就要內厚外簿喇！跟住就放入餡料，慢慢將餅皮收口，再將缺口位搓靚。
跟住將包好嘅粉團放落有糕粉嘅碗入面碌一碌，將粉團壓細再放入月餅模入邊，記得收口位向外，之後一隻手撳住月餅模底部，另一隻手大力撳落去幾下，咁靚嘅冰皮月餅就差唔多搞掂喇！跟住將完成品放入保鮮盒、上面加張廚房紙，再放落雪櫃，自製嘅冰皮月餅就完成喇！係唔係好簡單呢！等我切一個雪起嘅俾大家睇下啦！
祝大家中秋節快樂！
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#榴槤 #貓山王 #月餅 #冰皮月餅 #非自購 #非廣告
細個好鍾意食榴槤，大大下覺得好臭，
上年無啦啦開始試下食返，
吖，又食到喎！
從此以後就可以同大家些牙多啲榴槤乜乜乜喇！
gifted from Mafa Selangor 馬妃雪蘭
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線上分銷商：
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1) Stand Buy Club
2) 市集世界
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線下分銷商及換購地點:
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1) 天水圍婦聯
新界天水圍天悅邨服務設施大樓1樓
T: 2447 7499
2) BNG BNG Global Bulk Supplier Co
新界上水龍琛路33號龍豐花園地下96號舖
T: 6010 3760
3) 樣樣德集團
九龍觀塘成業街27號日昇中心607室
T: 3749 9366
4) SODA MALL健康生活店
九龍旺角彌敦道750號始創中心2樓
T: 2994 0826
5) 市集世界
新界沙田火炭坳背灣街2號威力10樓R(火炭站D出口直行3-5分鐘，7-11便利店旁)
T: 9146 6888
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各大分銷商:
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6) 果道
新界屯門新墟鄉事會路117號巴倫紐購物中心地下39A舖
T: 6718 3119
7）九五茶座
九龍九龍灣宏照道38號MegaBox 9樓23號舖
T: 5531 8978
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【食譜全集】https://bit.ly/2El2Jlh
【Blog】http://www.mywaystogetfat.com/
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榴槤冰皮月餅食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
又到榴槤旺季，這水果之王香濃味美，除了原個即開即食之外，還有琳琅滿目的甜品，由雪糕、蛋糕、沙冰、多士到月餅，都可見它的芳蹤。對榴槤控來說，真是愈邪惡愈美味。
御前上茶 3分
地址：旺角廣華街13號廣輝大廈地下4-5號鋪
電話：2448 6738
營業時間：星期至五12:30pm-11:30pm
星期六12:30pm-12:30am
星期日12:30pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2NVNv5W
本身主打抹茶雪糕甜品，最近趁榴槤雪糕大熱，乘勢推出。採用由馬來西亞直送的樹上熟老樹貓山王榴槤，在店內拆肉做雪糕，難怪味道就像吃榴槤。除了榴槤軟雪糕，也有榴槤雪糕新地。
Matthew’s 4分
地址：灣仔皇后大道東101號地鋪
電話：2392 3018
營業時間：星期一至五10am-7pm
星期六11am-6pm
星期日休息
詳情： http://bit.ly/2n7c1FJ
位置不起眼，卻有不少熟客捧場。店子做的立體榴槤蛋糕有口皆碑。最近更推出榴槤冰皮月餅，以100%馬來西亞貓山王拆肉做餡，真材實料，特別香濃。
小曼谷海鮮烤屋 3分
地址：九龍城太子道西398號御太子地下1-3號鋪
電話：2716 7868
營業時間：11:30am-1:30mn
詳情： http://bit.ly/2neMlHq
這間泰國餐廳最近推出限定餐單，大部分用上泰國的金枕頭來製作，如榴槤糯米飯、榴槤沙冰、榴槤冰棒，坊間少見。
Thailax 3.4分
地址：旺角登打士街43p-43s鴻運大廈地下11A鋪
電話：2866 3863
營業時間：12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2K17Apj
來自澳門的飲品店，除了主打泰式奶茶之外，榴槤沙冰也有水準。製作認真，用馬來西亞貓山王及過濾水製作，即叫即打，入口涼透心，最啱消暑。
The Market 3.5分
地址：尖沙咀科學館道17號唯港薈2樓
電話：3400 1388
營業時間：6:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2vsR5hl
最出名做榴槤自助餐，早前引入三款沙巴產的野生榴槤來做下午茶自助餐的甜品。最特別是焗榴槤多士，把多士炭燒之後，加上榴槤咖央和牛油，又邪惡又好吃。
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May 14, 2018 - 榴槤冰皮月餅- Snowy Durian Mooncake冰皮材料A:糯米粉30克粘米粉30克低筋麵粉15克冰皮材料B:牛奶150毫克白砂糖20克煉奶3湯匙菜油3湯匙餡料:榴槤肉250 ... ... <看更多>
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榴槤冰皮月餅 ～ 自己整，真系慳好多架～ 冰皮: 約10個麵粉20G , 粘米粉50G , 糯米粉40G , 糖60G , 椰漿200ml , 奶125ml , 油20G 將粉料混合, 加入糖椰漿奶攪拌至冇粒粒 ... ... <看更多>