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【食譜】鮮蝦漢堡排
🌀3～4人份食材
蔥白 2支
白蝦仁 120g
豬絞肉 220g（細）
鹽 1/2小匙 （1/2t）
米酒1/2大匙 (1/2T）
麵包粉 10g
白胡椒粉 適量
🌀作法
1.蔥白切末入鍋小火慢炒至香氣四溢，放涼備用。
2.白蝦仁細細刴成泥狀備用。
3.將作法1、2與其它食材充份攪拌至有黏性，冷藏30分鐘後取出，均分成12等份，塑形成漢堡排狀。
4.起油鍋，熱油時將漢堡排一一入鍋以中小火慢煎至雙面斷生上色，輕壓時有結實回饋手感即完成。
🌀 家裡大人不吃牛肉後，做漢堡排的機率跟著降低很多，小孩偶爾還是會點菜想吃，那麼不加牛絞肉的話，改成鮮蝦混合豬絞肉也別有一種風味～ 牛豬混合的漢堡醇厚濃郁，而鮮蝦漢堡則是多了一分清爽，上桌後輕輕灑一點七味粉，微微辛香，簡單而有味。
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＃兼顧吸力與外型
＃歐化除油煙機
＃DR7790
【食譜】香料雞唐揚佐蔥鹽醬
去骨雞腿2支《四人份食材》
《醃料》
蒜泥 1大匙
薑泥 1大匙
白醬油 1大匙
清酒 1大匙
白胡椒粉．花椒粉．孜然粉．薑黃粉各小茶匙尖
《蔥鹽醬》
青蔥切末約2飯碗量
細粒海鹽約 1小匙
無強烈氣味植物油 50ml
《其它》
油炸用油（這裡用葵花油） 適量
木薯粉 約2/3量米杯
註：1大匙＝15ml ．1小匙＝5ml ． 1量米杯＝180ml
《作法》
1.去骨雞腿切成適口大小，加入所有醃料拌勻，冷藏至少2小時（或一晚）充份入味。
2.入鍋前30分鐘從冷藏取出、回溫，同時拌入木薯粉抓勻。
3.起油鍋，燒熱至170～180度（註），將雞塊入鍋以中小火炸至金黃且有香味飄上來，即可準備起鍋。起鍋前將火力調成中大火，讓油溫上升可減少食材含油量。雞塊撈出後置放於吸油紙巾上除去多餘油份。
4.製做蔥鹽醬：耐高溫大碗內放入足量蔥末，加鹽，燒熱植物油，趁滾燙時沖入碗內，隨即拌勻即完成蔥香十足帶有鹹香的蔥鹽醬。
5.雞塊盛盤，搭配蔥鹽醬一起入口，香氣加乘，請趁熱享用。
註：可藉著木筷置於油鍋中產生的氣泡狀態來推斷油溫
🌸低溫 ﹣ 產生小氣泡緩慢上升（約攝氏150～160度）
🌸中溫 ﹣ 產生較大氣泡上升 （約攝氏170～180度）
🌸高溫 ﹣ 大量氣泡快速上升 （約攝氏190度或以上）
🔖 安裝超大吸力的渦輪變頻除油煙機後，在家料理炸物變得輕鬆無負擔，料理過程不用擔心油煙上身，料理過後的清潔工作也不若以往耗時費力，因此煮飯的人更加願意放開來做油炸料理，最開心莫過於喜歡吃炸雞、炸排骨的父子女三人，食客們吃得津津有味的樣子，是給煮飯人最好的回饋：）
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仔細想想，Rachel每天待在廚房的時間其實頗長， 記得10年前搬到現在居住的房子時，其實沒什麼錢可以裝潢房子， 因為喜歡下廚，所以把剩下的錢幾乎都花在訂製廚房櫥櫃和電器上，雖然很簡單雖然小小的，但卻是我專屬的小天地。
不過每天認真幫我工作的瓦斯爐具在我的凌虐下這兩年開始出現問題，加上不易清潔，每次拍照總覺得他髒髒舊舊好破壞畫面，而最讓我頭疼的是排油煙機，傳統的油網真的很不好清潔，內層的油垢清理更是讓我抓狂，往往影響我做菜的好心情。不過最近Rachel換了Sakara櫻花的渦輪變頻歐化除油煙機與3D雙炫火瓦斯爐後，不管心情或廚房，全部都煥然一新了。
先來說說這台業界首創可定時定溫烹調的瓦斯爐，因為這幾個月Rachel傍晚有外出跑步的習慣，一跑最少就是30分鐘以上，如果時間不足，常常得犧牲運動時間來煮晚餐，但現在拜這個可定時烹調自動熄火的美好裝置 ，愛用鑄鐵鍋燉湯燉肉的Rachel現在出門運動前只要先備好料煮滾後，接著設下烹調的時間蓋上鍋蓋就可以出門跑步不用在一旁顧爐火，等運動完回到家，整鍋好料燉好了，再炒2樣菜就可以馬上開飯。還有，Rachel有時會忘記爐上還燒煮著料理就忙著去做別的事，等往往心頭一驚想起來，通常是因為聞到燒焦味了（錯誤示範小朋友不要學），但現在有了這台可定時還有防空燒自動熄火的裝置的貼心瓦斯爐，根本就是迷糊Rachel的大救星阿。
再來隱藏式油網的除油煙機更是深得我心，平面外表不僅美觀且超級好清理，每隔3個月櫻花還會主動免費寄來新的隱藏式平面油網，舊的油網只要輕鬆一抽出就可以直接丟棄，從此不用再辛苦清洗油網，你們說這是不是煮婦的大福音呀！
這兩台廚房新伙伴現在是Rachel的心頭好，大家快來瞧瞧他們到底是如何迅速擄獲Rachel的心：）
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櫻花3d環吸 在 櫻花渦輪變頻3D環吸除油煙機 - Mobile01 的推薦與評價
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