Happy Birthday to Holly🎂☺️❤️
生日午飯,魚子醬放題,
係中東土豪嘅氣派😎
係西灣美心亨利餐廳 先做到👏🏻
#正確魚子醬食法
#佢地講嘅
#咁樣嘅午餐實在太奢侈🙈❤️
#但我鐘意呀🤤
#謝謝邀請🤗
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,英國女廚Amy教你英式正統下午茶茶點,讓你在家也能從容學英國人優雅過日子。想知道怎麼快速做好【抹茶杯子蛋糕】【迷你燻鮭魚鬆餅】嗎?睜大眼睛別錯過直播囉! 想知道英式三層點心架的正確飲食方式嗎?趕快留言發言,最道地的答案就讓Amy告訴你! /抹茶杯子蛋糕 (份量:6個)/ 材料 直徑約2.5cm的...
正確魚子醬食法 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
英國女廚Amy教你英式正統下午茶茶點,讓你在家也能從容學英國人優雅過日子。想知道怎麼快速做好【抹茶杯子蛋糕】【迷你燻鮭魚鬆餅】嗎?睜大眼睛別錯過直播囉!
想知道英式三層點心架的正確飲食方式嗎?趕快留言發言,最道地的答案就讓Amy告訴你!
/抹茶杯子蛋糕 (份量:6個)/
材料
直徑約2.5cm的杯子蛋糕紙模
【杯子蛋糕】:
中筋麵粉…….115g
抹茶粉…….2小匙
泡打粉…….1/4小匙
鹽…….1/8小匙
白砂糖…….65g
無鹽奶油(室溫) …….30g
蛋…….1顆
牛奶…….50㏄
【糖霜】:
蛋白…….2顆
糖…….100g
無鹽奶油…….100g
香草精…….1/2小匙
草莓果醬…….2大匙
準備工作
1. 預熱烤箱 180度C。
2. 將中筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩後和鹽放入料理盆中。
作法
1. 將白砂糖和無鹽奶油放入料理盆,攪拌混合至顏色變淡。
2. 加入蛋,接著慢慢分次加入麵粉攪拌。
3. 再加入牛奶混合,最後把剩餘麵粉加入,攪拌至滑順。
4. 用電動打蛋器將麵糊攪打至滑順無顆粒的麵糊。
5. 將麵糊用小湯匙加入蛋糕模中,送入烤箱,以上下火180°C烤15∼20分鐘。
6. 接著製作糖霜,將蛋白放入料理盆中,用電動打蛋器打發至硬性發泡。
7. 蛋白裡加入白砂糖後,繼續攪打至變稠變硬,再慢慢加入無鹽奶油、香草精、草莓果醬,攪打至混合均勻、滑順變硬。
8. 將烤好的蛋糕從烤箱拿出後放涼,把糖霜裝進擠花袋裝飾蛋糕即可。
/迷你燻鮭魚鬆餅 (份量:7人份)/
材料
燻鮭魚…….25g
魚子醬或鮭魚卵…….25g
香菜 (裝飾用) …….少許
【鬆餅】:
自發麵粉…….50g
泡打粉…….1/3小匙
白砂糖…….1/4小匙
黑胡椒鹽…….適量
義大利綜合香料…….1小匙
蛋…….1/2顆
牛奶…….50㏄
【醬料】:
奶油起司…….10g
檸檬汁…….1/4顆
乾辣椒片…….1/8匙
小訣竅:鬆餅材料可以用現成鬆餅粉取代。
準備工作
1. 將自發麵粉、泡打粉、白砂糖、黑胡椒鹽、義大利綜合香料過篩。
作法
1. 將過篩後的自發麵粉、泡打粉、白砂糖、黑胡椒鹽和義大利綜合香料放入料理盆中混合。
2. 中間挖一個洞,放入蛋和1/2牛奶,將麵糊攪拌均勻,再加入另一半牛奶,攪拌至滑順。
3. 預熱平底鍋,刷上一點點油(份量外),用小湯匙舀1匙麵糊放在平底鍋上 (視平底鍋大小可一次煎數個),煎2~3分鐘麵糊至表面冒泡泡,再翻面煎1~2分鐘直到呈金黃色。
4. 將所有的醬料材料攪拌混合均勻。
5. 把醬料抹在鬆餅上,再放上燻鮭魚和Lumpfish魚子醬,最後撒上香菜點綴即可。
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