中秋月餅再一發
綠豆碰可以說是老少咸宜的月餅之一
尤其包入香噴的肉燥
一口咬下鹹甜好滋味
皮薄餡多吃了最過癮
油皮食材
中筋麵粉 280 克
細砂糖 15 克
冰水 125 克
豬油或無水奶110 克
油酥食材
低筋麵粉 210 克
豬油或無水奶105 克
內餡食材
綠豆沙 1200 克
油蔥酥 50 克
豬絞肉 150 克
白芝麻 25 克
醬油,白胡椒粉,糖 適量
步驟1
將油皮的所有食材放入鋼盆中攪拌均勻後攤平蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用(剛拌好會比較黏手待鬆弛後就不會)
步驟2
油酥所有食材用壓拌方式拌勻後分割每個約18克20顆麵團揉圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘
步驟3
肉餡炒熟後放涼備用 綠豆沙分割每個60克20顆 每顆綠豆沙抱入約10克肉餡搓圓備用
步驟四
將步驟1油皮與步驟2油酥包成油酥皮(油皮桿圓包油酥)鬆弛10分鐘
步驟五
將步驟4油酥皮桿捲2次 第一次長條型再桿一次蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
步驟六
將鬆弛好的步驟5桿圓後包入步驟3內餡 收口朝上 壓扁圓狀~
步驟七
上火160下火180烘烤13分鐘後調盤 上火150下火170續烤13分鐘共26分鐘左右 取出待涼完成
小秘訣 豬油可用無水奶油或是無鹽奶油代替
肉餡部分可依個人口味調整
入烤箱前可用竹籤戳小洞防止烘烤過程中因熱脹而表面爆裂
此配方可做20顆喔!
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步驟七 在 花媽甜心派 Facebook 的最讚貼文
今年中秋節選什麼禮,自己動手做
送禮自用倆相宜
蛋黃酥是最喜歡的月餅之一
將油皮與酥皮的比例調好
烏豆泥換成紅豆泥
再包入鹹蛋黃
烘烤後就是好吃又應景的中秋蛋黃酥囉!
預備食材
#內餡
鹹鴨蛋黃20顆
紅豆泥600克
米酒少許
#油皮食材
中筋麵粉160克
水70克
無鹽奶油60克
糖粉20克
#油酥食材
低筋麵粉140克
無鹽奶油60克
步驟1
蛋黃表面噴上少許米酒放入烤箱 180度左右烤8-10分鐘 (噴上米酒再烤可以去除蛋黃的腥味)
步驟2
紅豆泥分為每個30克備用
步驟3
步驟二將步驟一包入揉圓備用
步驟四
將油皮與油酥的食材分別拌勻揉成團後靜置20分鐘 油皮分割每個15克,油酥分割每個10克 油皮包入油酥揉圓擀平成長橢圓形利用掌心捲起 此動作重覆2次後靜置15-20分鐘
步驟五
靜置好的餅皮直立放置用手掌壓下 擀成外薄內厚的圓形餅皮(類似水餃皮的狀態) 將步驟三包入揉圓
步驟六
收口朝下刷上蛋黃液再撒些黑芝麻 (蛋黃液加些奶水拌勻再刷上)
步驟七
烤箱預熱後,上下火180度 烤到5分鐘時我會拿出再刷一層蛋黃液增加色澤 這個動作也可以省略直接烤25分鐘
步驟八
烤好後拿出待涼完成
小秘訣
總食材可做20顆喔
此配方蛋黃酥餅皮較薄,若喜歡厚實感的口感可以增加油皮與油酥的份量
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一本賞心悅目的筆記本,雖然現在很多已經能夠電子化,但有時候還是喜歡手寫文字的感覺,經過大腦思考後的產出和打字輸出的效果還是不一樣✍🏼
如果沒有它我的效率和產值會急遽下降,我靠它完成每月、每週、每日應該的任務,隨時想到的靈感也能有地方集中在一起。
內心的老靈魂在此得到抒發❤️😉
時間點標記
00:00 影片開始
01:18 步驟一 選擇一本喜歡的筆記本
01:45 步驟二 每天早上拿出來
02:05 步驟三 看見目標
02:54 步驟四 開始行動
03:15 步驟五 結束後打勾
03:29 步驟六 獲得成就感
03:55 步驟七 繼續下一個目標
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步驟七 在 Yiling Chang 以琳老師 Youtube 的最佳貼文
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◼︎直播重點時間標記:
11:33老師的line社群
16:50 正式內容開始:九個步驟有效內化多益閱讀
17:33 講座主軸與大綱介紹
18:33 複習上次講座的重點
20:10 三個準備多益的誤區
21:22 提升閱讀速度的三大關鍵:認字能力、句子拆解、商務溝通事件
23:05 經典商務溝通事件所有題目都是由此變化而來
25:18 利用相似的結構用字:商務事件的脈絡來學會整串單字文法
27:26 內化的九大步驟是哪九個?
32:30 九大步驟實作步驟一與步驟二:預判題目與實戰
35:53 預判完直接做題目
39:16 步驟三&四:內文梳理+題目檢討說明
41:28 考點檢討、精讀內文
51:58 梳理精讀過的內文
55:06 關鍵內化步驟:看著關鍵字講出完整句
1:03:11 九大步驟疏理
1:04:25 跟讀以及聽寫步驟
1:09:26 雪球複習法
1:11:08 複習是如何將意義與英文間的連結加深
1:12:33 複習花很多時間怎麼辦?
1:16:14 複習遇到不會或不熟的字要怎麼處理對內化最有效?
1:16:46 歐陽瑪麗的故事
1:21:35 歐陽瑪麗故事總結:英文學習這樣才有效
1:23:34 多益閱讀速度修煉課的九大步驟系統畫面
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1:24:56 系統步驟二:完整閱讀題組實戰與答案中英解析
1:26:31 系統步驟三:多益文章商務邏輯梳理
1:26:57 系統步驟四:解題影片示範
1:27:24 系統步驟五:脈絡單字卡
1:29:12 系統步驟六:精讀每一句英文、帶你使用關鍵字想出完整句
1:30:00 系統步驟七:外師語音順讀說明
1:30:21 系統步驟八:挖空聽寫練習
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1:36:21 用65個高頻事件帶你學會整串單字文法+雪球複習
1:37:29 雙篇閱讀對答案
1:38:04 今天講座大綱完整複習
1:38:23 看影片要跟著思考,不要放空
1:38:53 文法基礎學習建議不要拖超過半年
1:39:33 多益閱讀速度修煉課介紹
1:40:24 多益閱讀速度修煉課900多個單元畫面
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1:44:52 速度修煉課9/1開課,學員社群會在臉書上
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1:47:05每週直播導讀在做什麼
1:47:40 多益五大文法跟滿滿的聽力大平台一起有折扣嗎
1:48:26 等老師開課期間,可以先做什麼?
1:50:02 多益閱讀速度修煉課 跟 多益閱讀單字套組的差異
1:50:44 先把文法底子補起來,老師頻道有試閱
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2:06:37 三個月提升多益分數錄影檔連結
步驟七 在 極簡姐姐 巧玉 Youtube 的最佳解答
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今天跟大家分享我是如何準備國家考試
最後順利考上成為公務員
這段時間讓我發現到讀書計畫
以及如何運用在未來的生活
成為我的成功SOP
時間點標記
00:00 影片開始
00:12 工作經歷與考試動機
02:00 讀書SOP
02:03 步驟一 設定目標
02:45 步驟二 尋找問題
03:21 步驟三 關鍵資源
03:48 步驟四 模仿學習
04:11 步驟五 行動清單
05:00 步驟六 時間規劃
05:32 步驟七 修正執行
05:56 最後叮嚀提醒
07:23 拍片悲劇
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