一份不到200卡！金黃酥脆的無油氣炸版香料鹹酥菇🍄Crispy air fryer mushrooms！super easy and yummy! 184kcal/19C/7F/13P
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🍄tag 愛吃炸物的他
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很多dear敲碗鹹酥雞的熱量
家裡剛好有一包美人菇
家裡自從添購了氣炸烤箱
很少吃炸物
因為自己手作就能變化出超多樣化的氣炸酥脆煎炸物了❤️
今天要來分享這道超美味
金黃酥香的氣炸鹹酥菇
給愛吃炸物又怕胖的朋友
沾上健康低卡的優格芥末醬
真的能一解想吃鹹酥雞的慾望！
不敢相信一份無油
不僅低卡還有13克蛋白質！
蛋奶素朋友也能放心享用喔❤️
試試看，簡單懶人料理
你一定會喜歡！
🍄食譜：
一包美人菇（或任何你喜歡的菇類）
一匙麵粉
一顆蛋
蒜頭
巴西里
海鹽
黑胡椒
卡宴辣椒
優格
黃芥末醬
零卡甜菊液或羅漢果糖漿
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🍄作法：
先把美人菇切塊
把吐司放入氣炸烤箱烤到金黃酥脆
被我偷吃了幾口
放入塑膠袋中
敲打成粉狀
打一顆蛋
加入蒜泥
攪拌均勻後
準備一個新的小盅
加入一匙麵粉
黑胡椒
海鹽
卡宴辣椒粉
巴西里
攪拌均勻之後
將美人菇沾一層香料麵粉
裹上蛋液
最後包覆一層麵包粉
就可以送入氣炸烤箱
兩面200度各烤7分鐘
挖一匙特調的低卡優格芥末醬
就完成啦！
🌟
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金黃香酥的鹹酥菇沾上這低卡優格芥末醬真的超美味！
低卡高纖，好吃又解饞的小點心，你學起來了嗎？
趕快試試看吧
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🍄RECIPE:
cut mushrooms into quarters
Bake 1 toast until golden and crisp.
Transfer the bread to a plastic bag.
gradually crush the bread into crumbs.
Beat 1 egg and minced garlic
Whisk in a small bowl
In another bowl,
Add 1 tsp flour
Black pepper
sea salt
Cayenne pepper
Parsley
Toss the mushrooms in the flour
then dunk it in the eggs
finally toss them in the breadcrumb
Push the basket into the fryer
and cook for 360°F 7 mins both side
Serve with this healthy yogurt mustard dipping sauce.
Air Fryer Mushroom pairs well with this dipping sauces
They are a low calorie and great source of fiber, too!
I’m sure you will love this easy-to-make appetizers.
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氣炸鍋粉漿 在 [問題] 請益裹粉漿用烤箱模仿炸雞的粉漿如何調製- 看板cookclub 的推薦與評價
不好意思，想跟板友們請教一下
之前試著用烤箱烹飪類似炸雞的效果
方法就是雞肉切適當大小醃漬後，沾粉等反潮，再噴油進烤箱料理
這樣烤出來效果還不錯，表面有酥脆感雞肉也多汁又嫩
但可能因為我買到的是粗粒樹薯粉（像小顆珍珠糖那樣）
其實反潮後還是有不少部分是維持白色的，比較難均勻
且那些地方即便烤完也是乾乾的口感不太好
加上要一塊塊慢慢沾粉有點費工（好像不太能全部丟保鮮盒搖的樣子？）
我就想說是不是能用裹粉漿進烤箱達到類似的炸雞效果
畢竟有個2歲幼兒在一邊歡的情況下，能少點工就少點工阿~~~
主要是因為朋友買了日清炸雞粉，她說用炸雞粉調麵糊裹不管是氣炸鍋還是烤箱都很好吃
我就參考了一般用油炸的炸雞裹漿食譜
大概一份200g雞腿，大致上是粉水重量相當的比例
加30g粉（太白低筋各半）、15g水、10g醬油、2g米酒、2g鹽、2g糖、蒜泥、薑末各1/2t
我還加了1g泡打粉，想說至少受熱能膨大一點吧
在烤箱預熱220度但烤盤無預熱的情況下進烤箱
結果烤出來大失敗~~
大概是因為沒什麼瞬間高溫可以讓麵糊裡的空氣被膨大後麵糊再定型
基本上麵糊就只是變成了乾硬化的蛋餅或鬆餅麵糊擺很久乾掉的感覺
吃起來有一點QQ的，也不是說難吃，但是不知道在吃什麼
第一次的成品我噴了點油用平底鍋去煎有變酥一點，小孩很捧場完銷
第二次我還是失敗，直接拿去改作親子丼
（結果意外好吃，雞肉特別多汁，而乾掉的麵糊吸飽湯汁反而變得Q彈滑口有點像葛粉）
不知這種烤箱炸雞的麵糊是否能自行在家調製呢？
還是烤箱烹調又想要酥脆感的話
一定是要肉的外層最後沾附上乾的粉類或麵包粉等反潮
或者就是要買市售調好的粉才有可能了
不好意思，因為我真的不想起油鍋用炸的~~~
我不排斥吃炸物，但在家自己用那麼多油感覺好浪費阿
（平常用280元/L的玄米油，炸一次要效果好至少要300ml吧，那不如直接出去買）
所以如果有任何烤箱炸雞可以改善的意見，還請不另賜教，謝謝！
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