2020年10月2日，基隆市仁三路奠濟宮廟口夜市。（張哲生 攝）
基隆廟口的發跡與奉祀開漳聖王的奠濟宮之歷史可說是密不可分；基隆的先民大多來自閩南漳州，因而非常景仰開漳聖王（中國唐朝中葉開墾福建漳州的陳元光將軍）的德威。
清同治12年（1873年），基隆地方士紳謝白番、有濟堂連新永、楊傳等三人，購買外木山（今基隆市中山區湖海路）十多頃田地，於上搭建木造小廟，名為奠濟宮（又稱為聖王廟、聖公廟、聖王公廟），奉祀原鄉的守護神開漳聖王，成為當時基隆漳州籍移民的心靈寄託。
後來，板橋漳屬望族林本源捐獻土地，基隆士紳張金發、賴武等人奉獻香火錢，同時推動募捐，善信們共同響應，於光緒元年（1875）將奠濟宮遷至今仁愛區仁三路、石硬港溪（今旭川河）的右岸附近，並改建為外觀更加雄偉壯觀之廟宇，與左岸慶安宮（基隆媽祖廟）隔岸而對。
奠濟宮的周邊原為稻田，1884年，時任福建巡撫劉銘傳督辦台灣軍務到該地時，讚美「田美如玉」，日後雖經多次的行政區劃分，今日仍保有「玉田里」之名。
1884年，清法戰爭，奠濟宮被當作軍事據點，卻因清軍疏失，引爆詭雷，造成廟貌毀傷。
1895年，乙未戰爭，因抗日軍隊將奠濟宮充為軍火庫，儲藏彈藥，卻因管理失當，導致水雷爆炸，再次造成廟貌毀傷。
1897年，地方人士決議重修，便將泉州人所建、主祀水仙王的清甯宮作為奠濟宮後殿，自此兩廟合併。
1940年代二次大戰時，盟軍轟炸基隆市區，奠濟宮受到波及，後於1957年與1964年歷經二度重修。
據當地耆老的記錄，基隆廟口小吃的歷史可追溯到日治時代末期，當時奠濟宮的香火鼎盛，隨著眾多香客而來的流動攤販，在廟埕上聚集延伸，並逐漸擴大成為市集。
1945年二戰結束後，基隆廟口經基隆市政府統一規劃仁三路（愛三路到愛四路之間路段）上的攤販成為食肆街區，在1970年代初期登記的店家數目已達六十多家。
經過長期發展，廟口小吃的知名度反而凌駕於奠濟宮之上。目前的基隆廟口，除了原有於仁三路的小吃攤販區（狹義的基隆廟口）外，也與後來逐漸興起的愛四路夜市連成一氣。
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