關於 水果甘納許 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 深法塔皮，3種吃法！】
#每一種都各有特色
#你吃出其中的差異了嗎
　
深法最招牌的特色就是 #塔類甜點 了！
生蘋果塔、卡士達草莓塔、提拉米酥塔...等
每個甜點都會有一個 #塔 的存在
但你知道不同的甜點，會用上不同的塔座嗎？
　
深法甜點最基本的作法
是在塔皮上擠上杏仁奶油餡，再加上其他食材
塔皮是酥脆口感的來源
奶油餡則帶出鬆厚的組織及堅果香氣
只要透過些許調整，就能創造出豐富的變化
　
🔸水果塔🔸
將滿滿的水果與杏仁塔餡一起烘烤
讓塔餡充分吸收水果汁液
濕潤中充滿香氣，能最直接感受到水果的香甜
👉 生蘋果塔、綜合野莓塔、紅酒洋梨塔...　
　
🔸水果塔座🔸
將水果鑲進杏仁塔餡中烘烤成為基底
再與其他食材搭配
讓水果的風味更加圓融，不致搶走主角風采
👉 覆盆子生巧克力塔、法國栗子雙夾生巧黑加利塔...　
　
🔸杏仁塔座🔸
直接讓厚厚的杏仁塔餡作為底座
除了能乘載沈甸甸的新鮮水果、甘納許等
還能吸收食材的風味！
👉 卡士達草莓塔、生巧克力塔...　
　
🍰 想看有哪些甜點？菜單在這邊➜ https://minuit24.com/本季菜單
💬 預訂甜點請傳送訊息至 m.me/minuit1200
　
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究

週日早晨與家人們的早午餐❤️

Sidney忙碌五月總算緩緩解除😊

現在接近收尾狀態

在這陽光美好的早晨,與家人一起早午餐🍽

❤️今天早午餐

👉疊高高雞肉三明治

👉起司蔬菜烘蛋

👉拖鞋麵包(要享用前自助烘烤,絕對外酥內軟,食用時抹上厚厚發酵奶油❤️❤️非常美味!💕）

👉點心提供檸檬瑪德蓮與水果甘納許

👉咖啡與茶....準備中😉

舒芙蕾水果生乳捲 Souffle Cake Roll with Fruits
又稱棉花糖蛋糕、生乳捲、黃金戚風捲，特色在於柔軟綿密、入口即化的蛋糕體。
傳統的瑞士卷，厚厚的蛋糕體加上薄薄的奶油、果醬，成為烘培店必賣的長青商品，後來經由日本人的改良，日式蛋糕捲稍微減少了皮的厚度，卻在內餡上增加份量大爆發，加入水果、甘納許、果乾等等變化，搭配清爽的優格鮮奶油餡＆甜甜的莓果，冷藏冷凍都好好吃的夏日甜點!
詳細食譜請見： http://bit.ly/29o0VEz

※ 配方
蛋糕體
40g 奶油
10g 牛奶A
60g 低筋麵粉 (使用Bob's Red Mill)
1pc 蛋
3pc 蛋黃
40g 牛奶B (*加熱到60度C)
3pc 蛋白
60g 細砂糖

※ 內餡
180g 鮮奶油
20g 優格
20g 糖粉

詳細食譜請見：http://bit.ly/29o0VEz
-----------------------------------------
Follow 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: http://www.ciao-kitchen.com
-----------------------------------------