Day 21:那來一份炒山苦瓜吧!
「琉球政府」隱身於浮島通的巷子內,外觀有些破舊,但獨棟的房子及大大的招牌,卻相當吸引路人的目光。看著店外標示,下午五點剛開始營業,正好那天沒有安排任何晚餐的行程,當下就立刻決定:「今天就在這邊晚餐吧!」不曾一個人在居酒屋用餐過,雖然有些許緊張,但或許體驗過各種未知,才是獨自旅行的美妙之處。
剛營業的居酒屋,店內空無一人。原本在備料的店員,瞧見我自己進門,似乎有點愣住,但下一秒還是熱情的喊出:歡迎光臨!我選擇吧檯的位子坐下,並請店員推薦菜色。語言不太通的我們,又看我一副像觀光客的樣子,店員絲毫不猶豫,用簡易的日文說:「那來一份炒山苦瓜吧!」沖繩料理陸續上桌,每道菜都相當美味。店內沒其他客人,我們則在吧檯用日文與英文聊了好久,這也才知道,原來年紀輕輕的他,正是這間居酒屋的店長。
後來我飽餐一頓,店內的人潮也陸續變多,我和店長簡單地打了聲招呼,就先行離開。多年後,當我再回頭查資料時,琉球政府已經被標示永久歇業。在旅途的經驗中告訴自己,要把握任何的當下,因為或許每一次的猶豫,「下次」就有可能一閃即逝。
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同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過47的網紅小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook,也在其Youtube影片中提到,沖繩苦瓜豆腐炒蛋 難度:3/5 ⭐️食材:SPAM少鹽午餐肉1盒,苦瓜1條,紅蘿蔔1/3至半條,硬豆腐一盒,雞蛋2-3個。 ⭐️調味料: 味啉,濃縮柴魚汁,日式醬油(或蒸魚豉油),鹽。 味啉,柴魚汁,和醬油的比例大概是 2:2:1。我準備的是半飯碗的味啉,半飯碗的柴魚汁,和2大匙日式醬油。大家可...
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沖繩苦瓜料理 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的最佳貼文
前幾天買菜看到小苦瓜
想起在葵屋吃到的沖繩料理
用殘存無幾的印象做了一遍
我覺得還原度應該有七分吧😁
做法:
板豆腐切塊撒鹽拌勻
午餐肉用油小火煎至金黃
加入苦瓜炒到開始透明
加少許鹽調味
再放進豆腐拌炒至略有焦黃
加淺水悶煮2分鐘
打顆蛋攪散蛋黃後不動
約30秒後再拌散
好想念沖繩啊~
以前喜歡的店不知是否安在?
希望有天能再次相見🥺🥺
沖繩苦瓜料理 在 Facebook 的精選貼文
來日本之前我不敢吃的東西很多,舉凡像是生雞蛋、牡蠣、生魚片、肉桂、杏仁、苦瓜、海膽等等,因而常常被朋友笑說:「妳住在日本真的很浪費耶!」,不然就是「妳是基隆人還這麼多海鮮不敢吃?」。然而我發現這或多或少和從小成長的環境有關,基本上家裡餐桌上不會出現的料理也就不會有特別想去嚐鮮的慾望。
直到來日本生活與每年到日本以外國家旅遊之後,因為在料理上的選擇變的更多元化,也間接的開啟了味蕾的探索之旅。我雖然懷念中式自助餐可以任意夾取的豐富熱菜,也恨不得家裡樓下就有一間一早就能聽到阿姨有活力但有點不耐煩在確認點餐的早餐店,但是蛋包飯、拿坡里義大利麵或是回鍋肉、印度咖哩配烤餅的套餐,這些起源自國外,改良成日本的獨有料理也都非常好吃。
而那些因為沒吃過,完全憑直覺判斷自己應該無法招架的食物,這幾年因為工作上有機會到盛產的當地讓我獲得了不少新的味覺感受。富山的肥美炸牡蠣、福島的軟嫩生鰹魚、沖繩的甜澀苦瓜,在我第一次品嚐的瞬間,都有種嘴裡要跑出《中華一番》的龍的感覺。
這才發現其實鮮度與調理方式會大大影響食物的美味程度,北海道撈上的螃蟹在當地享用,與從北海道運送至東京的螃蟹是完全無法比較的啊。
大家有什麼來日本時第一次吃就喜歡上的美食嗎?
Ps照片為我最喜歡的迴轉壽司店
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#東京時時刻刻 #於是不敢吃的東西漸漸變為有點苦手但可以嚐嚐看的食物
沖繩苦瓜料理 在 小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook Youtube 的精選貼文
沖繩苦瓜豆腐炒蛋
難度:3/5
⭐️食材:SPAM少鹽午餐肉1盒,苦瓜1條,紅蘿蔔1/3至半條,硬豆腐一盒,雞蛋2-3個。
⭐️調味料: 味啉,濃縮柴魚汁,日式醬油(或蒸魚豉油),鹽。
味啉,柴魚汁,和醬油的比例大概是 2:2:1。我準備的是半飯碗的味啉,半飯碗的柴魚汁,和2大匙日式醬油。大家可根據自己用的調味料牌子酌量調整。
⭐️簡約食譜:
1. 將苦瓜洗凈,挖去瓜囊,切薄片,浸鹽水5-10分鐘後洗凈瀝乾水備用;
2. 紅蘿蔔切絲,浸鹽水5-10分鐘後洗凈瀝乾水備用;
1. 蛋打散攪勻備用;
2. 午餐肉切小條備用;
3. 豆腐切成適中大小,表面抹鹽靜置,然後瀝乾備用;
4. 紅蘿蔔絲和苦瓜分別滾水下鍋氽燙 – 按自己喜愛的爽脆程度氽燙1 – 3分鐘。撈起後過冷河備用;
5. 鍋裡下油,先把豆腐煎香盛起,再把午餐肉煎香,再下蛋液炒勻,蛋液炒至7成熟左右盛起午餐肉和蛋備用;
6. 在同一鍋下點油,加入苦瓜和味啉以大火炒香;
7. 加入炒好的午餐肉蛋,豆腐,紅蘿蔔絲,柴魚汁和蒸魚豉油繼續以大火炒,炒到飄出香味就可以盛碟享用了!
如果喜好重口味一點,可以再多加一點柴魚汁,柴魚片,或隨意撒點七味粉。
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沖繩苦瓜料理 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
夏天容易火氣大,一定要吃這個:涼拌苦瓜沙拉~五彩繽紛、清爽又好吃呦~(素食,非宗教素)
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沖繩苦瓜料理 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
唔知有冇人唔食苦瓜,不過日本苦瓜相對無咁苦,去到沖繩一定有得食嘅食物。
夏天係屋企食呢個,其實好簡單!
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