最近收到最喜歡的禮盒就是 旺萊山
完全是我的菜、不會轉送 (這麼誠實好嗎?)
✅【中秋鳳梨酥禮盒】、【中秋醋飲禮盒】兩款禮盒皆走日式文青路線，而且創辦人居然是藥師‼ 以自己的專業和照顧家人的心為出發點，將家鄉的美味透過禮盒帶給大家
🍍鳳梨酥是使用與民雄在地農民契作的2號土鳳梨、搭配17號金鑽鳳梨組合而成的黃金比例內餡🍍重本用料，每顆鳳梨只能做4顆鳳梨酥，吃起來外酥、充滿鳳梨香氣🍍而且內餡酸酸甜甜，滋味恰到好處，還有一絲絲的土鳳梨絲，完全不會輸給知名的鳳梨酥
🍹鳳梨醋禮盒則是用100%純鳳梨汁釀造，必須費時2年的時間才能完成，喝起來滿滿鳳梨香~醇厚順口，不僅僅是喝開心而已，還是保留鳳梨精華的營養補充品，跟市售水果醋用低價米醋加果汁製成，口味和營養價值，完全不一樣喔~
👍也是台灣唯一獲得 世界食品品質評鑑金牌榮耀 & 2021年國家品牌玉山獎的飲品
👍有專業藥師團隊掛保證的飲品還是第一次看到啊!!真的有夠狂~
除了稀釋5倍水直接喝外，我更喜歡加入氣泡水、或醃漬泡菜、煮糖醋料理等，個人覺得好喝又實用，是中秋送禮不太會被打槍的禮盒
🔥即日起到9/15，加入官網會員贈$50購物金(可立即折抵)、買鳳梨酥2盒送百分百鮮榨鳳梨汁(1450ml)、買金牌鳳梨醋送銅牌鳳梨精釀禮盒、滿$800免運費 👉 https://lihi1.com/aXx9U
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#台灣有個阿里山嘉義有個旺萊山
泡菜糖醋比例 在 Re: [問題] 醃白蘿蔔一問- 看板cookclub 的推薦與評價
這種糖醋醃漬的比例,其實沒有很嚴苛.應依個人口味去加減.
比較有問題的是原食譜作者 是白醋:黃砂糖 3:1的比例 沒有加水,
這樣醃漬出來的蘿蔔會過於酸甜(推想就覺得酸甜度會很重),
除非糖醋汁的總量很少,不淹過蘿蔔,而只是拌到糖醋汁都有沾附到蘿蔔,
而且最好翻攪得很均勻,不然底下的蘿蔔會入味過量,畢竟糖醋汁會沈到最下面去.
還有,因為這是直接加醋醃漬的,其實不必等三天,
最快幾小時,慢一點到一天,就可以吃了.
我們家若急著吃泡菜,就加醋去醃漬,(很嗆的醋,不太天然哦!)
比較自然的泡菜作法是不放醋,而是放酒讓它轉化醱酵:
冷開水 糖 鹽 調勻 或煮開也可,但要放到冷,自己試出喜歡的甜鹹度再略重三成,
再加入 蒜 辣椒 花椒(不喜可不加) , 倒一點米酒
(玻璃缸大約是1250cc保特瓶五六隻圍成一圈那麼大,米酒大約是量米杯半杯或一杯)
最後再放入紅白蘿蔔或高麗菜,全部都有被淹到汁為止.
缸口用保鮮膜封住,不必太緊,但至少不能有異物入侵,有時是倒扣乾淨的碗.
泡缸放在陰涼處即可.
夏天只要一天半到兩天,其酸度就夠了,不想要再酸下去,就撈出來,入冰箱冷藏.
冬天則需三天,酸度才會足夠.
依媽媽的經驗,有放白蘿蔔的泡菜,酸味很快就夠了;
所以泡高麗菜時,一定會放白蘿蔔,除非當時白蘿蔔太貴 XDD
泡菜撈空後,泡菜汁可以留著繼續延用,不必再加酒了,
泡幾次之後,若甜鹹度不足,再補加糖鹽即可.
注意:原缸和菜料及撈取匙筷,不可沾到油,不然整缸泡菜汁就毀了.
以上是媽媽向眷村媽媽們學來的泡菜作法,
不過眷村媽媽們的泡菜太鹹了太辣了,我們家有自己調整口味,但材料都一樣啦!
※ 引述《epistemie (封ＢＫ書)》之銘言：
: 這個使用者的id找不到了 所以來這邊問一下
: 第二個步驟題到糖醋的比例 但沒有說量應該多少
: 想請教一下 謝謝
: 作者: muffin423625 (有誰的數位象機熟) 看板: cookclub
: 標題: 剛剛做了台式泡菜
: 時間: Fri Sep 19 20:15:12 2003
: 之前做一次泡菜
: 適用白羅蔔醃的
: 媽媽說很好吃...
: 所以想跟大家分享
: 1.先買一棵白羅蔔.削皮洗淨.切呈大約1CM.1CM.5CM的長方形形狀
: 放進鍋子裡.加入2湯匙的鹽巴.扮勻.放置15分鐘.
: 2.準備小鍋子.依白醋:黃砂糖 3:1的比例把他混合煮沸.就可以立即熄火.等待放涼備用
: (注意不要被濃烈的醋味給嗆到了喔)
: 3.準備辣椒跟蒜頭.可以依自己習慣的量準備.蒜頭要拍碎.辣椒要切斷.放置一旁備用.
: (我自己都是放4條辣椒.4棵蒜頭)
: 4.之前加了鹽巴的白羅蔔會有水分跑出來.所以把他笠乾.用清水洗一下.這樣吃起來才不
: 會很鹹.大約清洗兩次.之後再準備一個小盆子.把剛剛清洗完畢的白羅蔔分批放在自己
: 的手掌中.用力的把他藏在裡面的水分擠乾.擠乾水分的白羅蔔.放置剛剛準備的盆子裡
: (小盆子裡頭要是乾的.切記不可有水分喔)
: 5.等這動作完畢後.再依序加入辣椒.蒜頭和煮好的醋.攪拌均勻.蓋上蓋子或保鮮膜
: 就可以放入冰箱.等到3天候就有酸溜溜好吃的泡菜可以吃了.
: 如果過程有不清楚還可以再問我...
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喜歡咖啡~~最愛曼特寧
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關心消費者權益~~因為我一輩子都離不開消費行為
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