第一次在香港過中秋,第二年吃#香港月餅,發現 #中秋節 在香港似乎是個很大也很重要的節日,真的是萬家燈火慶團圓,而且處處都會掛上燈籠,孩子們手上也都提著各式各樣的燈籠🏮!這對我跟許先生來說覺得好新奇,因為在台灣,我們都是元宵節才提燈籠,中秋除了吃月餅,就是吃烤肉跟吃柚子了。
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九月份的中秋節,但各家月餅的預訂從七月初就早早陸續開搶!幾間特別有名的月餅名店,只要動作稍微慢一些就全部Sold out售罄,真的是賣光光根本搶不到...(什麼都好競爭的香港😳竟然連月餅也要搶)
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今年除了自己早早預購的月餅,也從好多朋友們手上接過了充滿暖暖心意的月餅禮盒,多到家裡餐桌跟冰箱被月餅佔滿,每天都在吃月餅大餐🥮!(笑)
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從傳統的蛋黃白蓮蓉口味、美味的金沙奶黃口味、最受歡迎的流心奶黃口味,到創新的抹茶、伯爵茶、桂花烏龍茶口味,留在香港過中秋的今年,特地紀錄各家好美好驚喜的月餅禮盒和你們分享,哪一款最讓你們流口水也想吃吃看?
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1.香港在地餅店 Valérie 香港小兔月餅禮盒:這是我第二年上網搶訂的月餅禮盒,因為他們家的流心奶黃跟流心伯爵茶我都大愛!!今年他們的限量珍藏禮盒,是印有香港特色建築跟本地設計師港式繪圖的【香港小兔限量版】主題新包裝🐰除了9件裝的月餅,裡面更有桂花烏龍茶及日月潭紅茶茶包,能夠邊嚐月餅邊啜茶香!
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2. 望月 Patisserie La Lune 流心奶黃月餅禮盒:這間人氣奶黃月餅,今年也是我們第二次訂購,他們家的招牌流心奶黃月餅,加熱後吃更加美味破表!好吃到去年回台灣我硬是手提好幾盒回去,送禮自用兩相宜啊!
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3.#香港半島酒店 的米其林星級粵菜食府 #嘉麟樓 限量迷你奶黃月餅禮盒:這盒一打開,毛筆字的書寫卡片立刻散出濃濃的東方味。每一款月餅餅皮上都精心印著嘉麟樓圖騰,禮盒設計則充滿二、三十年代復古風情,以流金歲月的彩繪玻璃窗為靈感,透過柔彩圓花窗圖案象徵佳節人月雙圓。
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4. The Peninsula Hong Kong 七星伴月禮盒+迷你奶黃月餅禮盒:1986年,香港半島即以獨家配方首創迷你奶黃月餅,成為每年最受歡迎的中秋伴手禮盒✨今年更同時匯集經典與新派口味,將傳統雙黃白蓮蓉與蛋黃金黃蓮蓉,搭配新穎的早餐茶跟鐵觀音,組成口味相互輝映有如七星伴月的月餅禮盒,象徵佳節團團圓圓。
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5. The Ritz Carton HK 麗思經典月餅禮盒:收到這盒月餅完全被美呆...彷彿是打開珍貴的珠寶盒一樣,裡頭分為三層,小心翼翼地裝盛著金沙奶黃、蛋黃白蓮蓉、橄油XO干貝、椰皇蓉、芝士流心、桂花烏龍茶共六款不同口味,且餅皮上印著飯店Logo的月餅。
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6. Venchi 1878 秋彩花月巧克力月餅燈籠禮盒:除了傳統的月餅跟禮盒,中秋節還有什麼選擇?想不到Venchi推出這個五面有著精美兔子鏤空雕花,最上層還藏著造型燈籠的巧克力月餅禮盒啊🤩!!
紅寶石椰子巧克力、抹茶可可碎巧克力、榛子蓉黑巧克力共三款不同口味的巧克力月餅,再搭配多款Venchi人氣巧克力在裡頭,真的不但適合送禮,放在家裡自己吃也是中秋節慶味滿分啊!!(超適合我這個巧克力控)
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噢,然後第一張是送洗完SPA泡泡浴後的屁屁,一秒變嫦娥(笑。媽媽覺得可愛炸了💛)祝大家中秋節快樂🌝✨
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,家燕姐出月餅 11年前急性胰臟炎險進鬼門關 疫情下出流心奶黃月唔為賺錢:想分享快樂 中秋節將至,今年月餅戰況激烈,尤其流心奶黃月餅,越來越多品牌推出搶佔市場,就連薛家燕也以「家燕媽媽」牌頭推出流心奶黃月餅。「因為疫情關係,香港經濟很差,希望推出一些價格比較優惠的月餅,即使送禮也不需要這麼大手筆,只想...
流心奶黃 包 在 吃貨TaTa 之 美食人生 Facebook 的精選貼文
預㊗各位今日中秋節快樂🎑
相信各位孝順仔女都諗緊買乜嘢月餅
同屋企人賞月過中秋節 🌙
我就鍾意試唔同味道嘅月餅
一次過想滿足晒?
我就識揀 「 BlESSCUIT BAKERY HK 祝奇餅 」
【 #祝‧幸福團圓月餅禮盒🥮 】
Wholeness Mooncakes Gift Box
第一眼就俾佢嘅桃紅色月餅禮盒包裝吸引
以及有「 #迷你流心奶黃月餅 」6個
餡料以口感細膩的桃山皮及優質食材而成
相信一眾 #粉紅控 及 #月餅控
見到都想即刻帶佢返屋企💓
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎食後感 :✨
【 #祝‧幸福團圓月餅禮盒🥮 】
「 迷你流心奶黃月餅 」 (3個)
「 迷你粒粒紅豆沙月餅 」 (3個)
入面嘅流心奶黃味道香濃🤤
內餡好似流沙般緩緩地流出嚟
仲有一粒粒好有咬口嘅紅豆
細細件一盒 共6️⃣件 好的骰
啱晒咀仔細的我👄哈哈😄
我仲會喺食用時用微波爐或焗爐輕微翻熱
食落去內餡嘅流心效果更顯著㗎
你都快啲將幸福的味道分享比你嘅家人同埋摯愛啦‼️
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流心奶黃 包 在 Foodie_Eunice ShaSha Facebook 的精選貼文
🥮中秋節之月餅大比拼⁉️🉐
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中秋節快樂🌕🐇🥮今年收到好多愛🥰有機會試到唔同牌子既月餅🥮(雖然好肥🙈)
其實各有各特色,都各有優劣,暫時未食過難食嘅一款🤪
🔺嘉麟樓迷你奶黃月餅🥮
今年被評為包裝唔靚,仲有發霉😂因為佢首批係中秋前已經過期啦😛所以最後尾先去攞貨😚
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🔺Dominique當文歷餅店奶皇月餅 & 伯爵茶奶皇
今年挑選送比客人嘅款式🥰水晶球造型入面係紐約市既夜空,可以著燈㗎💡個個見到都大讚靚😍Dominique既甜品會令人覺得睇得唔食得,但今次月餅feedback返黎獲得好評🤩小編有幸食到1/4隻😂又真係幾脆,入面奶皇都幾香喎~
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🔺皇玥流心奶黃月餅
多謝公司送比我,獎勵我六月業績達標🎉特別訂製有埋AIA logo㗎!設計係咁多間入面最高貴而實用既,橙色既櫃筒仔可以用返黎做飾物櫃💎皇玥都係今年食過唯一一間流心既😚無論奶皇同鹹蛋黃味都咁突出!
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🔺奇華無花果果仁 & 陳皮豆沙月餅
多謝老細靜靜雞寄黎屋企比爸媽🤣連我都唔知有呢件事~好驚喜啊!因為唔太甜,所以屋企人一日食一個,最快清晒係呢盒喎😂😂😂
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🔺Starbucks流心焦糖咖啡、宇治抹茶紅豆、雲呢拿奶皇月餅
個盒係用星空為主題,有啲似巴斯光年⁉️🤣又螢光黃又藍咁,暫時食左流心焦糖咖啡一款,咖啡味都幾重☕️初時以為焦糖味都出,咖啡因都係唔太適合小編🙈遲啲試埋其他款先~
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流心奶黃 包 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
家燕姐出月餅 11年前急性胰臟炎險進鬼門關 疫情下出流心奶黃月唔為賺錢:想分享快樂
中秋節將至,今年月餅戰況激烈,尤其流心奶黃月餅,越來越多品牌推出搶佔市場,就連薛家燕也以「家燕媽媽」牌頭推出流心奶黃月餅。「因為疫情關係,香港經濟很差,希望推出一些價格比較優惠的月餅,即使送禮也不需要這麼大手筆,只想分享我的快樂出去。」家燕姐的流心奶黃月餅,當然不是由她親手做,而是由一班經驗豐富的製餅師傅製作,餅皮薄而且鬆軟,把月餅放入微波爐叮十秒翻熱,切開後流沙效果明顯,吃到蛋黃鹹香。一盒6個,$298一盒,價格尚算合理。
足本訪問: https://bit.ly/3cdDP47
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評審分兩方面。首先是皮,最高5分。他認為做得有水準的流心奶黃月餅,餅皮表層的字體要清晰,底面要上色,邊位要垂直。「如果底火足夠,月餅便會呈金黃色,相反如太淺色,則代表爐溫不夠。如爐溫控制不好,側邊便會瀉身,上窄下闊像大笨象腳。」Alfred解釋。第二方面是餡料,最高5分。流心奶黃月餅切開要有流心,入口既有奶黃香,也有鹹蛋黃香和些少牛油香,滑溜不黐牙。因為如蛋黃打得不夠溶,便會黐牙。另外也要甜度恰當沒色素,如裏面太橙色,一定是下了大量色素。
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流心奶黃 包 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
唔使排隊搶!教你自製朱古力流心冰皮月餅
https://bit.ly/3bWSeBy
00:00 朱古力流水冰皮月餅
材料:
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10
【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後,再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊,像牙膏的軟度。
※材料要雪過,混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入,調稀朱古力糊,像剛溶的軟雪糕就可以,不用全部加入。
3) 裝入唧袋,在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克),每張紙唧4粒,方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。
朱古力豆蓉餡—:@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36
冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉:
糕粉/熟糯米粉 40
___
05:40 流黃奶黃月餅
【甜品食譜】唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
https://bit.ly/2E2ie22
材料:
流心醬及奶黃餡使用
鹹蛋黃(15克/粒)3粒
玫瑰露酒 適量
做法:新鮮鹹蛋去除蛋白,用玫瑰露酒噴灑後,大火蒸5分鐘,熄火焗5分鐘取出,趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬,餘下留待奶黃餡使用。
【所需工具】
食物切碎機(food processor),50克月餅模,保鮮袋,大小烤盤各一(重疊烘焙),矽膠墊,冰墊,磅,油掃
流心醬 6克/粒,約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉(獅嘜)7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克
___
15:40 抹茶麻糬月餅
【甜品月餅食譜】抹茶麻糬月餅
https://bit.ly/2FioZgT
材料:(8個,50克)
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註:這部份材料量比較少,建議最少煮2倍,可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法:
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋,稍微加熱融化後,便可倒入步驟1的混合物,邊煮邊攪拌,煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克,然後放入冷凍室冰硬待用。
註:麻糬非常黏手,製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
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