立秋補補身
居家的好朋友～專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠
上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味
等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕
如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️
因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸
🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕
而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍
而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯
✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後～
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理
而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥
✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃
✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️
✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉
由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存
✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅
大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳
最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔～
當然
我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋
❤️晶宴會館
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🍴 晶宴商城
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▶️超值六件組-組合優惠價$1099(原價$1730六四折)
砂鍋魚頭、柚香玉鳳腿、香草松阪豬、油燜烤麩、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
▶️好料六件組-組合優惠價$888(原價$1209六六折)
德國豬腳、蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、小魚豆乾辣椒、麻油松阪雞湯
▶️港點五件組-組合優惠價$599(原價$810六六折)
松露燒賣、小豬流沙包、牛蒡炸春捲、古早味芋丸、荷葉珍珠雞
▶️小菜五件組-組合優惠價$599(原價$780七七折)
蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
• 商品份量:所有商品皆為4~6人份
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海記醬油雞飯菜單 在 [食記] 海記醬油雞飯公益路總店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：海記醬油雞飯 公益路總店
消費時間：2019年/1月
地址：408台中市南屯區公益路二段116號
電話：04 2326 2323
營業時間：周一-周日 11:00-21:30
每人平均價位：160-200元
可否刷卡：未知
有無包廂：否
推薦菜色：雙雞飯、雞叉燒
官網：https://www.facebook.com/haikeetaiwan
圖文版:https://reurl.cc/myM31
沒去過新加坡卻吃過新加坡美食不稀奇，但我們是沒去過也沒吃過，哈哈哈好爛的開頭。
那天中午同事看見公益路有新餐廳開幕，爬文後才知在當地已是60年的老店，去年海記也
曾在中友百貨的新加坡展現身。
2018年底開張，大家直覺就是燒臘店，因為門口這些掛起來的肉，其實菜單看起來也很像。
餐廳的空間，走道有寬有窄，推車來可能要挑一下座位，我有瞄到兒童餐椅。
2018年底開張，大家直覺就是燒臘店，因為門口這些掛起來的肉，其實菜單看起來也很像
。
餐廳的空間，走道有寬有窄，推車來可能要挑一下座位，我有瞄到兒童餐椅。
▲雙雞飯(170元)，第一次來海記我點了很像油雞感覺的，雙雞是醬油雞和海南白雞的組
合。
▲招牌醬油雞(160元)，同事1點海記基本款的醬油雞，就是我的海南白雞部分換成醬油雞
，醬油雞x2的意思，醬油顏色看起來很深感覺很鹹但是沒有，剛好是可以配飯的鹹度，肉
質也很嫩。
▲雞叉燒(170元)，同事2的醬油雞和叉燒的組合，我們都覺得海記的青江菜口感很脆，吃
起來很新鮮，雖然只有少少幾piece，這點跟香港當地燒臘很像XD。
▲叉燒(160元)，同事3吃燒臘飯都會點叉燒，海記的叉燒有點甜甜的，一開始說甜的好，
但是吃到後面感覺又太甜應該要吃雞叉燒，這樣一半一半比較剛好，因為叉燒本身沒甚麼
油脂吃起來都不會膩，加回一分。
我們點的都是<雞味飯>，多了雞肉的香氣，是泰國長米。除了青菜外、還會有炸雲吞、滷
豆腐、滷蛋、小黃瓜，豆腐就滷的比較鹹了，雲吞炸過雖然比較硬，不過吃起來像餅乾蠻
好吃的，小黃瓜是生的沒有調味，水分又多多，拿來配肉吃我們都覺得這樣搭超解膩。
海記採自助式，餐具、湯等等都要自取，醬料有油雞必備的蔥油、蒜泥，兩種裡面都有或
著薑泥，以及感覺辣度很夠的紅辣椒醬，酸辣口味的。
店裡還有大湯自取，真的很像自助餐哈哈。用餐這天氣溫驟降，在自助餐店喝到薑雞湯很
暖胃覺得揪甘心，湯裡面的雞肉絲不少，不過要注意不要撈太多表面的浮油湯，免得需要
多咬幾片小黃瓜XD。
我們只點了菜單左上角這一小區，無法給太多選擇建議，不管男生女生，<雞味飯>作為中
餐的份量我們都覺得很足夠，覺得飯量特別多，整體給予不錯的評價。海記還有麵類以及
一些單點菜色，不管是雞肉、叉燒和燒肉都有大小份或是半全雞的選擇，外帶回家再炒個
菜，就是小家庭的一餐，製造煮一桌好棒棒的錯覺XD。
【海記醬油雞飯 台灣總店】
電話：04 2326 2323
地址：408台中市南屯區公益路二段116號
營業時間：周一-周日 11:00-21:30
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