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「海濤法師大戰安格斯牛之眼睛業障重」

各位鬼友，早安。今天是2020/09/24，鬼王依約來兌現講述海濤法師大戰安格斯牛的故事。

先前提及，自從臺灣的肉牛產業徹底崩潰、搞到農民紛紛棄養後，原先從美國進口的那批高貴的安格斯牛就被送到清境農場了。自1980年代起，臺灣人經濟水平提高、吃得起、同時也願意吃牛的人變多了（大家別意外，現在還是有一堆人不吃牛，然後原因都說是「算命」或長輩規定的），國內的牛肉市場仍是有商機的。由於國內酪農產業也逐漸興起，所以國內的肉牛產業就以「公乳牛」為主要的本土肉源。

嚴格說來，公乳牛的肉質並不太好。上次有提到黃牛，但鬼友們得知道的是，黃牛和水牛本來就是役牛、工作牛，他們的特性是吃苦耐勞，能適應各種惡劣的環境。此外，每天在烈日與雨天下辛勞工作，勞動密度這麼大，等於是天天上WorldGym一樣，肌肉一定非常結實，這種肉怎麼會好吃？

同樣的，乳牛本來就是用來擠奶的，牠門的奶雖然好喝，但肉質當然不可能好到哪裡去。所以為何台南早期發展出來的牛肉吃法是用薄肉片下去涮，原因就在這。肉質不好啊！！！早期不是吃淘汰的水牛、黃牛，不然就是隨便亂養的乳牛。就是因為肉質不好，所以根本做不成菲力、牛小牌、紐約客，只能切成薄片涮來吃。

不過，這幾年開始有本土肉牛農想改善公乳牛肉質的問題。試圖透過飼料配方的改變，讓牛吃多一點精料、吃好一點，改善飼養環境，好讓公乳牛的肉質提升。然而，很多問題都是遺傳基因在決定的。如果是天生智障，就算小時候每天吃豬睪丸，智商也不可能從87竄升到126。就算改變飼養方式，雖然肉質確實有提升，但跟安格斯還是相去甚遠。歸根究底，還是得改變牛種才行。

清境牧場雖然有養牛，但這些牛也是會繁衍生小牛的。大家要知道的是，清境牧場的牛只能做純觀賞的用途。此外，畜生到頭來都還是會有獸性，這批牛也不能靠近遊客太近。再來，這批牛每天在山上走來走去，運動量十足，肉質當然不可能多好，也不適合屠宰當牛肉賣。相較於綿羊還可以表演個剪羊毛秀，清境牧場的牛真的沒啥用處可言。但動物多了，管理也麻煩，成本高。

最近日本大阪天王寺動物園，就為了節約支出，不得不「裁員」，將無尾熊免費借給其他動物園飼養了。據說原先三隻無尾熊一年的飼料費就高達新台幣1,800萬元，新的動物園園長只好將無尾熊送出去了。或許有人會覺得，無尾熊好可愛，這樣好可憐。說真的，鬼王覺得這位動物園園長比無尾熊還可憐。無尾熊整天沒事幹，只要吃東西賣萌，就善盡職責了，但園長還得顧慮財務報表上的紅字。

回到前題。既然牛群只要維持個幾十頭的數量就能讓旅客看到高潮了，清境農場每個幾年就會將多餘的牛隻標售出去。話說2013年時，芸彰牧場的張志名就決定上清境標牛。雖然媒體時常唬爛高科技新貴返鄉務農的故事，但鬼王得跟各位打包票，張志名真的是高科技新貴。成大機械系畢業後，他曾在日商面板廠做到經理的職務，但爸爸一聲令下，他就只好乖乖回去養牛了。一開始他也不斷改善飼料配方與飼養方式，同時開餐廳，不斷創新牛肉料理。但面對安格斯牛，仍充滿了憧憬。先前他已經從清境進過一批牛，但成效不是很好。一方面自己還不太會養安格斯小牛，另一方面是氣候差異太大。清境農場全年均溫，高溫約15-24度，低溫6-16度，這群來自美國的安格斯牛在清境農場可說是生活的非常舒適愉悅。但運送下山直接送至不是熱到想砍人、就是熱到想自殺的雲林，馬上出現如同氣喘病發作的症狀。然而，不服輸的張志名還是想挑戰一次。

2013年10月，清境農場有批牛要標售，大約十多頭。張志名蠻懷欣喜帶著幾十萬現金上山，準備把這批牛買下。當天標售時，依照市價，一公斤牛肉約105元，這整批牛應該差不多70萬左右就能標得。然而準備開標時，張志名才發現，哇勒，有某個奇怪的團體也來競標。而當主持人打開價格時，對方提的報價居然是每公斤140元，等於是高了行情三成多。好吧，既然人家出的是土豪盤仔價，只好摸摸鼻子認了。

但有趣的事發生了，前來標牛的這群人，根本完全不懂牛，連要怎麼把牛從清境農場運下山都不知道，只好來求助張志名了。張志名只好協助他們，call了專門運牛的牛販朋友，請人家隔天上山把牛運走。

至於這群牛要運到哪呢？經過明查暗訪一通，原來是運到嘉義的「梅山護生園」，至於梅山護生園為「中華護生協會」所設立，而中華護生協會則是由海濤法師所創設的。

說起海濤法師，鬼王真的超級佩服。大家不知道的是，他是建中畢業的，而十幾年前唬爛陳水扁能牽線和巴布紐新幾內亞建交、成功詐騙政府10億台幣佣金的金紀玖，他也是建中畢業的。相信只要是正常的建中人，都會認定這兩人宛如絕世奇葩的存在。

此時大家應該很清楚了，海濤法師知道這群牛如果被其他人標走，最後一定會被宰殺、被我們這種凡夫俗子業障重的賤民吃掉。為了消除芸芸眾生的業障，中華護生協會才因此鉅資把這批牛買下。梅山護生園不但有安格斯牛，還有乳牛，還有豬、雞、羊、鹿、兔、猴、狗、孔雀、鴨和鴿子等，鬼王先前查閱到的數字，動物總數就高達5,000多隻。養這麼多動物是否需要畜牧產登記證呢？依據法律規定，確實需要。但大家得弄懂的是，這些動物不是要拿來吃的，是為了護生，為了消除我們眾生的業障。多年來臺灣還沒遭到外星人的攻擊，也沒被海水淹沒，絕對都是海濤的功勞。

由於清境農場購牛的門路受到海濤法師的狙擊，張志名也只好放棄這條管道了。過了幾年因此決定親自前往澳洲南部，選購進口耐高溫的安格斯牛。

如今，我們終於能吃到本土自產的安格斯牛肉。鬼王不得不說，還真的是TMD好吃。大家有機會可以親自去雲林虎尾的「芸彰牧場」好好品嚐，若覺得不好吃，鬼王絕對不跟你算錢。當您感受到安格斯牛肉細嫩的油花在舌尖上慢慢融化時，內心真的會誠摯地感謝海濤法師。

感謝天、感謝地、感謝海濤。

阿彌陀佛，合十。

【文青別鬼扯】
「本土肉牛產業的潰敗：余如桐 ＆ 阿輝伯的恩怨」

前兩天關於美豬臭味的討論中，鬼王提到對戰後臺灣養豬產業發展最具貢獻的人物「余如桐」，當時曾寫到：

「後來擔任農復會畜牧組組長的余如桐於1970年代中期遭人陷害，並與當時擔任政務委員的李登輝產生衝突，因此憤而辦理離職退休，之後就跑去泰國協助卜蜂集團發展養豬事業了」

至於余如桐與李登輝究竟發生了啥衝突？有啥恩怨？鬼王曾承諾，只要分享數超過200，就會講出這段歷史故事。感謝鬼友們的支持，現在鬼王要來兌現承諾了。

雖然豬和雞一直是臺灣人主要的動物性蛋白質攝取來源，但導致余如桐和李登輝衝突的並不是G也不是豬，而是牛。

前陣子李登輝過世時，鬼王在討論李登輝生平的文章中曾寫到：

「生肖屬狗的李登輝對「牛」有莫名的狂熱。或許是留學經驗的影響，李登輝總覺得現代國家人民都應喝鮮乳、吃牛肉，所以1970年代早期他曾積極推動台灣本土肉牛飼育與酪農業的發展」

https://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/3246577

當時政府特別派遣四、五十位農村青年到美國學習乳牛養殖技術，這群人回國返鄉後再建立起自己的牧場。而這群年輕酪農返鄉開疆闢土時，農復會畜牧組同樣也下鄉輔導協助。當時擔任組長的余如桐時常下鄉跟酪農們一起解決各種問題，經常在酪農戶一待就待上好幾天。神妙的是，余如桐不但能跟農民打成一片，甚至還跟大家一起組了個小國樂團，每天晚上一起演奏二胡、月琴。就這樣一步一步台灣的酪農業因此逐漸成長，現今大家熟知的將軍鮮奶與飛牛牧場，當初就是這樣誕生的。

建立酪農業的同時，李登輝也希望能發展肉牛產業，期盼台灣人以後都能吃牛排。臺灣過去只有水牛和黃牛，這兩種牛雖然很好養，吃得很粗，且不怕風吹日曬，但肉質很差，且長的很慢。現在很多人常說要吃「黃牛肉麵」，總以為黃牛的肉非常棒，其實這是被莫名其妙創造出來的迷思。之所以冒出這種謠言的原因在於，早期畜產試驗所恆春分所的研究人員曾試圖研究以黃牛為基礎、發展臺灣的肉牛產業。但研究人員試煮試吃黃牛肉後發現，黃牛肉實在太韌了，得一直滷一直滷一直滷一直滷一直滷，滷到天昏地暗後，再做成紅燒牛肉麵才能入口，據說當時恆春分所的員工餐廳還曾供應過黃牛肉麵，大家的反應也很不錯。不過，紅燒黃牛肉麵好吃的原因是因為紅燒、是因為滷，不是因為肉質啊。但久而久之，就搞到全臺灣都以為黃牛肉的肉質好了。

大家只要想一下就能發現，如果黃牛肉的肉質真的好，為何本島的肉牛農很少在養黃牛，反而都是整天吹海風、根本不適合發展農業的澎湖才是主要的黃牛養殖區呢？

所以囉，李登輝既然要發展肉牛事業，首先就要進口優質的種肉牛。但進口哪裡的種牛，就是學問了。依據余如桐的想法，台灣的自然環境差、四季如夏，實際上不適合養太好的牛，所以希望進口紐澳的種牛，而不是美國的種牛。

講到這裡我們就得插段畜產小科普ABC了。大家要知道的是，養動物就跟養車一樣，越棒的車，保養起來也越麻煩。通常肉質越鮮美的畜生，也越難養。余如桐認為，美國的種牛雖然品質好，但對飼養環境與技術的要求也高，直接拿到臺灣來養，水土不服的機率必定非常大，到頭來肉牛整天生病、長得慢，農民說不定還會虧本。相較之下，紐澳的種牛品質雖然較差，但飼養門檻也較低，臺灣農民或許還比較能上手。

余如桐的觀點確實沒啥問題，且符合現實發展。但問題來了，他採到別人的利益了。當時要發展肉牛產業時，一些廠商就開始著手種牛進口事宜了。某家至今依然存在的食品公司已跟美國的廠商都談好了，準備進口美國的種牛到臺灣。至於這家公司是啥？鬼王只能透露，他們整天標榜臺灣價值、標榜自己有實驗室、標榜無添加、是許多文青的愛牌，但食安事件從沒少過。

結果呢？結果這家公司的老闆就跑去跟李登輝告狀了，說余如桐要進口紐澳種牛，想必有拿回扣、利益掛勾之類的。後來某天李登輝就把余如桐叫去政務委員辦公室，說有廠商說你堅持進口紐澳種牛，中間必定有掛勾......我不是懷疑你......但人家......。

根據余如桐的說法，他當時非常氣憤，自己跟李登輝是農復會多年的同事，他的為人，李登輝難道不知道嗎？此時李登輝居然不相信他，他無法接受這種人格被懷疑的屈辱。因此，回到農復會辦公室後，馬上就打了辭呈，辦退休了。之後在泰國卜蜂集團的邀請下，他就跑去泰國農村協助當地農民發展養豬副業。身為虔誠的天主教徒，這段期間他還認養了許多泰國農村小朋友，資助他們唸書，其中好幾位還念到大學畢業。

余如桐出走後，臺灣後來還真的從美國進了一批安格司種牛。但這批牛真的很難養，得吃好料才會長肉，農民負擔很大。此外，之後臺灣又降低牛肉進口關稅，澳洲趁機將一大批國內無法消化的超便宜牛肉出口到臺灣，搞到農民紛紛棄養，整個肉牛產業徹底崩潰。最後，這批種牛就送到了清境農場，成為大家現在去清境農場遊玩時看到的觀賞性動物。

如今大家吃到的所謂的本土牛肉，幾乎都是「公乳牛」。簡單來說，就是乳牛懷孕產子後，如果是母的，就繼續當乳牛養，長大後用來擠奶給人喝。但如果是公的，就當肉牛養，長大後再屠宰給人吃。這幾年一些致力發展本土肉牛產業的農民，如芸彰牧場，親自去澳洲進了安格司種牛回台，所以臺灣開始能吃到本土安格司牛肉了。

講到這，各位鬼友是否曾想過：清境農場的安格司牛從1970年代至今已過了將近50年，難道不會生小牛嗎？這些小牛難道不能再轉讓給有心的農民養嗎？為何要搞到農民親自跑去澳洲選牛呢？

耶，這裡就有非常爆笑的故事了，且這段故事居然能牽扯到眼睛業障重的海濤法師。同樣的，如果這篇分享能破300，鬼王就會告訴大家眼睛業障重與安格司牛的鳥事。

【三分鐘觀點：一切都是假象】
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中午說了魯蛇現象，而晚上想聊聊網路。
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之前一句話很紅，是海濤法師說看見丈夫外遇的時候，只要閉上眼睛，再打開，那都是假的。大家笑到不行，但也不無道理。
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我之前會認為網路是虛擬的，關掉了電腦，你什麼都不是。但現在網路是一個新的世界，有一群人生活在裡面，而外在的事物只讓他們能夠生活，能夠繼續上網，因而得到了快樂與滿足，這也不是壞事。
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可如果你生活在網路與現實之中，你看見了網路中人家的現實生活，而對自己產生了不安，甚至對他人的成功產生了憤怒，對生活充滿負面能量，開始討厭這個世界時，記得緩一緩。
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因為純正的負面能量很少在網路上引起我們的興趣。如果有個人每天都再抱怨他的生活，你會看著他的留言越來越少，解除的朋友越來越多。
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所以反之，我們每天都會在上面看見誰買了新手機，誰吃了大餐，誰賺了多少錢，誰跟正妹或帥哥拍照。而你也會看見很多人每天追逐著男神和女神，崇拜哪一個大師。
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不知道從什麼時候開始，我們的人生也崇拜並追逐假象。以前很多人用力念書，希望把知識帶回家用，而現在很多人只是為了帶回文憑。以前很多人努力工作，只為了一家溫飽，現在很多人努力工作，只想換支手機。我們無論吃甚麼，到哪裡，見了哪個人，都要拍照上來分享。
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但說到底，那都是別人的人生。我們可以羨慕甚至可以忌妒，但絕對不要因為這樣就覺得自己的人生很糟。有沒有過每天都上傳閃照的情侶閃電分手，每天開名車上班的大師原來是詐騙集團，每天都跟很多妹拍照的朋友居然跟你借錢等等.......。
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很多事物都是假象，只是我們如此相信著，崇拜著，追逐著，直到盡頭，我們才會發現那就是空虛。
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『你的感覺是真的，但一切都是假的。』

#三分鐘觀點