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清真中國牛肉麵食館_清燉半筋半肉麵 在 閱讀文章- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實我是很愛吃牛肉麵的，所以介紹一下在東區的清真牛肉麵!!它
的斤餅也很好吃！這家在百貨公司的美食街也有分店，but不好吃，
一定要去本店才夠味！
推薦菜 牛肉麵 斤餅 餃子 ?
地 址 台北市延吉街137巷7弄1號 TEL: 27214771，27711004
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作者: roselu (輕鬆打的小君) 看板: Food
標題: Re: 台北市延吉街的清真牛肉麵
時間: Thu May 11 08:39:33 2000
還好啦 辣的比較好吃 清頓的一點味道都沒~~~
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標 題: Re: 台北市延吉街的清真牛肉麵
發信站: 不良牛牧場 (Thu May 11 12:31:22 2000)
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對呀！我吃過清燉的....
覺得很普通，麵條還不錯啦！
可是肉我覺得不怎麼樣，紅燒的肉看起來比較好吃...
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作者: grassfish (喔!幾米額布雷克!!!!) 看板: Food
標題: Re: 台北市延吉街的清真牛肉麵
時間: Fri May 12 16:15:35 2000
是ATT對面那條巷子嗎?????
我都去那家清真館吃啊
每次我都會吃餃子加清燉牛肉湯
我覺得很好吃耶
小菜也不錯吃
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作者: Sipaloy ( ) 看板: Food
標題: 清真中國牛肉麵館
時間: Sat May 3 02:09:41 2003
剛剛寫回文..
寫到了我覺得台北實在缺乏好吃的麵條..能夠兼具咬勁跟柔軟的麵條..
我就想起了..我覺得..麵食類製品..
如果能夠同時掌握咬勁跟柔軟..
就實在是很完美了...
因為這讓我想起了小時候住在樹林的時候...
板橋那個地方都會有一個外省的老伯伯..
會來樹林賣饅頭...
我還記得那個紅糖饅頭的口感..
大大的一個..跟小朋友臉一樣大的紅糖饅頭....
咬下去...饅頭柔軟的沒有阻礙...好軟好軟的饅頭...
但是在牙齒相交的那一剎那..饅頭又會生出一股抗力..
爾後的每一口咀嚼都是充滿彈性的..
並且逐漸的釋放麵粉的甜味.....
我長大之後再也沒有吃到過了.
我想那位外省老伯應該已經過世了..
如果大家知道那邊有好吃的紅糖饅頭..
請推薦一下..
我經過饅頭墊都會買看看紅糖饅頭..但總要不是太軟沒咬勁像在吃爛蛋糕..
不然就是太硬.....><
有知道好吃紅糖饅頭的人...請記得推薦.拜託拜託..
不過會扯到這個..是讓我想到..
在台北..還是有好吃的類似口感的麵食製品的..
那就是這家清真中國牛肉麵館
精華區裡有..但是裡面的文章好像都被店名騙了...都跑去吃牛肉麵
這家店我覺得最好的..
是他的斤餅...
斤餅這東西...其實就像包鴨肉的荷葉餅...
但是延吉街的清真中國牛肉麵館的斤餅....
完全符合了我心目中...完美的麵食製品的類型..
手工打出來的麵團...簡單料理得恰如其份..
沒有任何的調味..
單單放到口中咀嚼..就可以嘗到那兼具柔軟跟咬痙的滋味..以及甜甜的澱粉香
斤餅最樸素的吃法
就是點一份斤餅..再點一份蔥醬
蔥醬顧名思義就是甜麵醬再加上四支大蔥..
把一份四片的斤餅..
塗上甜麵醬之後..包一支大蔥..包成向春捲或者隨便什麼你好入口的樣子..
啊....那個好吃的滋味.........
我是白癡..其實我說不上來...但是我保證你會驚訝大蔥那麼嗆的東西...
竟然這麼跟甜麵醬與斤餅搭配..
北方人有時候還真的讓人佩服..想得到這麼簡單偉大的料理方法..
他的甜麵醬的也值得稱讚..我喜歡這種偏甜的醬..
而且他的甜麵醬沒有半點的疙瘩...細緻得很..這是很難得的..：）
其實斤餅的吃法事很隨性的
我窮的時候..我就只會叫一個餅一個蔥醬..就這樣吃了..45元打發..(餅二十元醬25元)
但是斤餅內可以包很多東西..
一般的吃法..我會再點一份京醬牛肉跟合菜戴帽..拿來包在餅裡面..
合菜戴貌就是豆干吵豆芽跟一個不知道什麼東西..外面再戴上一個蛋皮帽子..XD
我本來就喜歡吃..
但是我想這應該是普遍都認為好吃的..
因為我帶我女友去吃...他很討厭豆干..也很討厭豆芽..但是他卻吃了不少..：）
如果你想要斤餅包得豐盛一點..
也可以再點一份白灼口條來包...........
如果要點口條..記得要快點吃完..
因為口條冷了...滋味就差得多了...
店裡有供應熱茶..
但是其實吃斤餅的時候...
應該要配一碗牛肉湯....
他的牛肉湯不算便宜的...如果多人去..點大碗的大家分就好..不用一個個點...
重點是..
別點紅燒的牛肉湯...要點清燉的湯頭..
他的紅燒湯頭不見得不好...但是其實我覺得缺乏特色...
但是他的清燉牛肉湯..我真覺得是台北市最好吃的...
跟永康牛肉麵、穆記跟老張牛肉麵幾家店相比...
我認為他的湯頭凌駕這幾家店許多..
雖說我點他清燉的半斤半肉湯....我大致的可理解..他的肉可能就不是公認的好吃..
雖說也是不錯..
但是大概就比較不容易被認為是台北市最好的..
但是他的湯真的是好得不得了..
一口斤餅一口湯...你會發現這真的是人間至樂.....
記得，牛肉湯也請一定要稱熱喝完。不然涼了你會想殺了推薦你去的我。
而要注意一下..他的清燉湯頭是不能加湯的.這點請大家注意..
這家墊也有蒸餃等其他的東西..
我也覺得不錯..也受著好評..
但是不若斤餅跟清燉牛肉湯一樣給我一種無可取代的感動...
所以就不多說了...但也推薦大家點點看..：）
另..這是一家清真館..顧名思義..沒有豬肉.所有的肉類都是經文宰殺..
穆斯林可以安心的吃....：）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 210.58.185.5
※ 編輯: Sipaloy 來自: 210.58.185.5 (05/03 02:19)
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作者: ister (淡水的冬天像冰箱!) 看板: Food
標題: [心得] 清真 黃牛肉麵館
時間: Tue Dec 9 23:05:02 2003
昨天和男友終於吃到我們哈很久的牛肉麵
之前不是他沒開門就是已經賣完<==才7:30
這次是我們第4次去了 終於如願以償...
我一進門就看到左手邊放小菜的櫥窗
在吃牛肉麵的時候我覺得有好吃的小菜更是相得益彰
所以我倒是挺注重小菜的水準
我一眼就看中了他的豆乾
注意喔...他的豆乾外表不是像一般的豆乾一樣黃黃的
而是幾乎是白的 只帶了點極淡的黃
感覺就像百頁豆腐切丁
他的調味也不是用醬油
是用鹽水醃漬的 所以盤子底下還有一些鹽水
一送入口就覺得和普通的豆乾硬是不一樣
這麼軟嫩的東西怎麼可以叫豆''乾''呢
反正就是超好吃
豆乾吃到一半我們的麵就上來了
我點的是紅燒牛肉麵120元
男友的是紅燒牛肉湯麵60元
店裡還有另一種是清燉口味的
我口味比較重所以就選紅燒的
紅燒帶點辣 要再更辣可以跟老闆說
麵條是手工製作的
剛送上來時我以為他麵煮的太爛了
結果一吃...還是很Q喔
麵...果然還是要吃手工的呀^^
至於湯頭
我覺得吃重口味的人一定會喜歡
喜歡清淡的一定會覺得很鹹
你們或許可以試試清燉的
另外 他還有牛肉水餃 10顆/60元
下次我一定要試試
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結論:
如果你要吃清燉牛肉麵==>廖家
紅燒牛肉麵==>清真
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報告完畢
第一次PO文
寫的不好請見諒^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.1.190
※ 編輯: ister 來自: 61.62.1.190 (12/09 23:06)
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作者: nachesis (333) 看板: Food
標題: [食記]清真牛肉麵
時間: Wed Jun 9 09:26:32 2004
原名好像是中國清真牛肉麵,就是延吉街上那家啦
那天煩惱要吃什麼,後來想到好久沒吃的這家,加上
前一天帶朋友去吃的橄欖樹被地雷炸到,炸的痛痛
痛,就忍不住的選了一頓下來也要200以上的清真牛
肉麵館.....
進去,運氣好,剛好一桌客人走,坐定點菜.
清燉半筋半肉湯一碗
合菜玳瑁一盤
醬牛肉一份(因為朋友不吃蔥,不然就會點京醬牛肉絲
斤餅兩份,蔥醬一份追加一份
我不喜歡外面的紅燒牛肉湯麵等等,唯獨這道清燉牛肉
湯是我喜歡的口味之一,不像一般牛肉湯下香料調味的
重,他清爽卻又濃郁的口感令人回味不已,加上滑溜的
牛筋,囌了三小碗不嫌多.
合菜玳瑁這次炒的比較重口,連下面的菜汁都帶點京醬
的顏色,單吃已經很夠味了.
醬牛肉,其實就是牛腱子,反正我嘴刁,他不如我家自作,
但在外邊算是尚可.
其實,斤餅應該一開始就寫出來的,這次的斤餅韌有嚼勁
,吃的嘴邊肌肉都酸了,加上蔥醬牛腱合菜玳瑁裹在麵皮
裡,口味豐富卻又讓京醬統一融合,好一個斤餅啊!
以上,是這次的清真館食記,會寫如此已紀念,實在是好
久沒吃到北方館了,可惜這次沒有胃點花素蒸餃,有點小
怨念,上面這些已經讓我倆人吃的胃鼓鼓了^^/
滿足的一餐^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.244.20.168
※ 編輯: nachesis 來自: 210.244.20.168 (06/09 09:43)
※ 編輯: nachesis 來自: 210.244.20.168 (06/09 09:46)
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