9/14 #單親媽媽日記
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昨天原訂要帶兒子們去登山,但中壢的天氣看起來似乎會下雨,考量到安全性的問題最後還是乖乖待在家裡,兒子們也樂得自由活動,打電動的打電動、玩玩具的玩玩具。
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我們家的氣氛越來越好了,現在會讓我發脾氣潑婦罵街的只剩下凌亂骯髒的客廳。前幾天 楊梅香吉士 的母親香吉媽送給我大量食材與點心,熟食有滷豬腳與滷蛋,冷凍食材是兩包已經洗好的十穀米、一大袋泰國蝦、兩包已經調味好的豬絞肉、三片牛排、一包水餃,點心則是裝滿一大袋的餅乾。
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前兩天曾說我在伙食上都沒花到什麼錢沒有在開玩笑,除了廠商贊助以及各種友情相挺之外,香吉媽之前三天兩頭就會邀請我們母子三人一起去她家用餐,開學後比較沒空去的這段時間就變成三天兩頭送食物給我,有媽的孩子是個寶(感恩的心)
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兒子們目前只有吃餅乾的時候特別主動,吃完的包裝紙、餅乾屑就塵歸塵土歸土通通扔到地板上,生母每次經過客廳看到一次就會抓狂一次。除此之外,我們家現在一切都好。(再一次感恩的心)
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上週送尚宇上學的時候,因為剛好遇上新生入學,校門口聚集了許多家安親班、先修班、才藝班在發傳單。我對那些都不感興趣,因此毫無困難的就甩開他們,誰知就在我準備離開他們的守備範圍時,被華視出版的學生週刊攔下了。
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由於近年來華視的轉型讓我對他們印象有比較正面,加上又是學生週刊忍不住就被牽過去了,業務淘淘不絕地介紹他們家產品,以及今天訂閱會送哪些贈品,於是我就被點讀筆給洗腦,拿出萬能的魔法小卡直接刷了下去。
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刷完一度有點後悔自己是不是太衝動了?就算我平常不用花到伙食費也不是這樣花錢的啊囧。回家路上不斷洗腦自己:沒事的黃花花、這筆錢妳花得很值得,妳沒聽到她說週刊也可以搭配點讀筆使用嗎?就不用擔心尚宇看不懂文字不想看啦~他一定會聽的,一定……
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前幾天我收到學生週刊寄來的贈品了,搭配108課綱使用的好幾本字典、一本全彩圖文並茂並可搭配點讀筆的中英字典,以及一套十萬個為什麼,一樣是可以搭配點讀筆的。我試用了一下覺得這贈品真的不錯誒,而且發音相當清楚,也沒有那種刻意字正腔圓的假掰感跟腔調。
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叫來了尚宇,沒想到他的反應是非常喜歡的,我本來還擔心說他看到我買這些東西後又要抱怨學習很累很無聊什麼的,結果他一學會怎麼使用後,就自己看起了十萬個為什麼了,那求知若渴的模樣,跟我小時候瘋狂閱讀課外讀物時好像。
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甚至在前天週六,我開車要帶兩個兒子上台北打工時,尚宇都在車上用點讀筆看著他的十萬個為什麼,有時候看著看著還會突然自己傻笑起來。過去那個只要我一開車他就會大吵大鬧直到我開動漫給他看才會閉嘴的臭小鬼,竟然坐在位置上看十萬個為什麼,我的眼睛怎麼突然濕濕的?
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我沒想到才過了半年而已,我已經能夠幾乎非常自由自在的做自己想做的事情,不論訓練或是飲食控制,都已經逐漸回到過去還在當選手的狀態。昨晚我打開計步器app,這一週來我的平均每日行走量竟然超過一萬步,過去幾個月,我每天的行走量最高不超過兩千步,因為我都待在家裡頭哪也不能去。
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過去覺得有氧很無聊的我,在短短兩週的時間發現了健行與登山的樂趣,沿途從未注意看過的絕美景色、與伴侶家人的話家常跟加油打氣、巧遇的野生昆蟲與各種動植物。也說不定過去的我就是太自由了,才會老是只注意到些微不足道的惱人小事,成天為一些雞毛蒜皮的事情在庸人自擾。
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在真正失去了自由,並且不知道什麼時候才會結束,每一天都在煩惱著如何讓兒子們變得更好,絲毫沒有任何時間能夠考慮到自己時,我現在才能夠去感受到生活的每一刻,其實都能找到美好的地方。
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縱使有些不如意的事情,像是臉書上不同政治立場的朋友們至今仍然還在崩潰狂罵,或是世界各地不斷發生的各種災難,或是要不要抵制真人版花木蘭,或是又有哪一個巨星殞落,每一天似乎都充斥著負面能量。
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但即便如此,我還是能夠為我在獨自一人健行的路上遇見親人街貓,毫無節操地翻開肚子誘騙我去摸他再反咬我一口而感覺到,這個世界仍舊還是有許多的美好。我們沒辦法決定這個世界怎麼改變,但我們能夠改變自己看待這個世界的眼光,或許多看一點美好的一面,不要再有那麼多仇恨與抱怨,也許這個世界會變得越來越好吧?
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隨文附上昨天晚上我從中壢走到中原路上巧遇的胖貓跟大家分享,香吉士說明天帶我去拉拉山,好期待呀~那我們下次見囉❤️
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歐、本篇沒有要業配華視的學生週刊,本篇的業配其實還是花花的網路商店跟纖益菌lol
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#霸托支持一波啊
目前已經確定纖益菌即將暫時停產,這次預購的一千盒會在十月中統一出貨,沒有搶到這一批的還請耐心等到明年二月,升級版纖益菌二代問世後才能入手了,感謝大家。
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這邊搶: https://lihi1.com/ChCX0
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花花的網路商店上架啦!!
可超取、 可宅配、 可貨到付款
目前還在試水溫當中,因此先跟廠商拿了一些體驗組來販售看看,未來希望都能夠以穩定上架的方式給大家自行購買,價格當然還是會跟平常團購一樣甜啦,花花的甜甜價是台南等級的沒在唬弄人,跟過團的都知道!
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http://buy.ezship.com.tw/tahz
同時也有59部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食 疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵. 我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜. 想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃. 這是我的小偷懶煮法,不用辛苦...
滷蛋冷凍 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食
疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵.
我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜.
想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃.
這是我的小偷懶煮法,不用辛苦熬湯頭,真的很方便喔.
這次金車滿鮮拉麵找柚媽合作,我心想~怎麼這麼巧~我家都買金車的拉麵捏😅(早已列入全聯無限回購名單)
我還很雞婆地說~我要分享我的簡單叉燒做法~(愛獻寶的媽媽😅)
喜歡濃濃蒜香的朋友,可以買味增豚骨口味喔.👍
拉麵煮法
1.於鍋中加入400cc的水煮沸.
2.水滾後,加入麵體.調味醬包及叉燒青菜等配料.
3.輕輕攪拌至麵體散開,約煮2-3分鐘,即可食用.
(水量可以依自己的口味做調整,叉燒肉要吃之前,可先煎香會更好吃喔)
金車滿鮮拉麵銷售通路
全聯.家樂福.愛買.美廉社...等均有販售
叉燒肉所需材料:五花肉 600公克 ,薑片5片, 蔥2隻(切大段) ,蒜頭50公克
調味料:醬油200cc,二砂糖2大匙,味醂100cc,米酒100cc,水500cc,五香滷包.
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懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
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滷蛋冷凍 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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蒜蓉五花肉
材料
五花肉650g pork belly
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g salt
米酒30g cooking rice wine
醬料:
醬油膏45g thick soy sauce
醬油10g soy sauce
蒜末50g garlic
辣椒末3g chili
糖5g sugar
涼開水15㏄ cooled boiled water
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入五花肉,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約40分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蒜蓉醬。
7.將放涼的五花肉切片擺盤,食用時沾蒜蓉醬享用即可。
白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
醬料:
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入大雞腿,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約25分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤,食用時搭配蔥油醬享用即可。
煮水餃
材料
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 鍋中放入水,以190℃煮至滾沸,先將炸籃扣在鍋緣,放入冷凍水餃。
2. 再將炸籃放入鍋中,蓋上鍋蓋,持續煮約5分鐘。
3. 打開鍋蓋,取出炸籃,扣在鍋緣瀝乾水分即可。
燙菠菜
材料:
菠菜400g spinach
油醋醬適量 sauce qs.
作法:
1.菠菜去頭,切長段後洗淨,放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾,加1大匙油和少許鹽,放入炸籃。
3.上下提放數次,煮至菠菜變軟,約4分鐘,取出瀝乾,用冰水泡涼。
4.裝盤後搭配和風醬食用。
和風醬
材料:
醬油60g soy sauce
味醂60g mirin
白醋10g rice vinegar
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白芝麻少許 white sesame qs.
作法:
將所有材料混合均勻。
家常滷肉
材料
A
五花肉 800公克 pork belly 800g
白蘿蔔 600公克 radish 600g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
滷蛋 10顆 egg 10pcs
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
B
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2pcs
醬油 400ml soy sauce 400ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 800ml water 800ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 取出炸籃,放入白蘿蔔、紅蘿蔔、滷蛋、油豆腐、五花肉。
2. 再加入材料B。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約40分鐘即可。
人蔘雞湯
材料
A
雞 1500公克 chicken 1500g
蒜頭 50公克 garlic 50g
圓糯米 100公克 short-grain glutinous rice 100g
B
蔥段 30公克 scallion 30g
紅棗 15顆 red date 15pcs
人蔘 2支 ginseng 2pcs
C
水 3000ml water 3000ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
作法
1. 取下炸籃,放入已填入蒜頭、圓糯米的雞
2. 加入材料B與材料C。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約90分鐘即可。
炸薯條
標:一扭溫控 油炸溫度輕鬆掌握
材料
冷凍薯條 適量 french fries q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃勾掛在鍋緣,放入薯條,再放入油鍋中。
3. 搖動炸籃,避免薯條沾黏,再蓋上鍋蓋炸至薯條上色。
4. 拿起炸籃,勾掛再鍋緣瀝乾油份。
5. 盛盤後撒上鹽即可。
椒麻雞
材料
A
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
B
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃放入油鍋中,放入雞腿排,蓋上鍋蓋炸約10分鐘。
3. 取出切片,放在鋪滿高麗菜絲的盤中,淋上混合均勻的材料B即可。
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