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好吃秘訣不私藏！「豆芽炒豆皮」只要加「這一味」更下飯更過癮
如何做出更完美的家鄉味？
就讓大叔跟大家分享一個小秘訣💯
平價美食也能成為餐桌上的主角！✨✨
炒到軟爛卻又不失存在感的豆芽
跟鹹香微辣超級入味的豆皮
兩個食材創造出的美味１＋１大於２
單吃這個配飯也超滿足🤤🤤！！
🥬食材
🔸豆皮
🔸豆芽菜
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸豆使
🔸香菜
🧂調味料
🔹肉醬
🔹豆豉
🔹米酒
🔹醬油
🔹雞精粉
🔹胡椒
🔹糖
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 炸豆皮泡水瀝乾備用，蒜末、辣椒圈爆香，加入肉醬、豆使拌炒，加入些許米酒、水、醬油、雞精粉、胡椒、糖調味
2️⃣ 放入豆芽菜拌炒，加入豆皮持續拌炒，撒上香油、香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#豆芽炒豆皮
#豆芽
#豆皮
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炒到軟爛卻又不失存在感的豆芽
跟鹹香微辣超級入味的豆皮
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🥬食材
🔸豆皮
🔸豆芽菜
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸豆使
🔸香菜
🧂調味料
🔹肉醬
🔹豆豉
🔹米酒
🔹醬油
🔹雞精粉
🔹胡椒
🔹糖
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 炸豆皮泡水瀝乾備用，蒜末、辣椒圈爆香，加入肉醬、豆使拌炒，加入些許米酒、水、醬油、雞精粉、胡椒、糖調味
2️⃣ 放入豆芽菜拌炒，加入豆皮持續拌炒，撒上香油、香菜即可完成
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#豆芽炒豆皮
#豆芽
#豆皮
1.首先滾一鍋滾水，將預備煮的炸豆皮倒入煮一分鐘 · 2.之後將豆皮撈出，觀賞一下水面上的浮油～哈哈！ · 3.再用清水清洗一下豆皮 (沒有要立即煮的朋友，此動作可將豆皮冷卻待 ... ... <看更多>
炸过的豆皮是要用水泡的。通常是用冷水来泡最好，因为冷水泡出来的会更劲道，口感会好。但如果赶时间想快的话 ... ... <看更多>
炸豆皮泡水 在 [問題] 腐衣捲怎麼料理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想要買沒炸過的豆皮，
走了趟家樂福只看到這個
烘烤腐衣捲
https://reurl.cc/Xejeo0
硬著頭皮買回家打算試做看看XD
直覺是要泡水的(畢竟這麼硬)
上網查，有的說泡約35度的鹽水，
要泡1-2小時，有的說泡30分鐘
而家樂福是直接歸類在火鍋料類，
這樣好像也可以直接丟到湯裡煮？
（但看起來比炸過的豆皮硬很多......@@a）
請問該如何料理呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.163.211.112 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612194134.A.374.html
本來的確是想要買生豆皮來炒菜，下次會留意去豆腐櫃那邊找找^^;
今天煮湯試著丟了幾塊下去煮，果然吃起來口感是比較有嚼勁，但豆香味是濃郁的。
如果想要比較軟爛的口感，可能還是要先泡水或在湯裡面浸久一點。
不過如Kukuxumusu大所言，這個已經切成小塊了，
要包肉餡做成腐皮捲可能包不太起來^^;
謝謝大家的意見和食譜，學到很多。
(順道去咕狗了一下什麼是生抽，原來生抽＝淡醬油)
※ 編輯: loveart (203.163.211.112 臺灣), 02/02/2021 22:01:40
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