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Q: 為什麼伊比利火腿這麼特別 在Facebook 的評價

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關於為什麼伊比利火腿這麼特別在要價十萬元的世界頂級火腿！？帶你認識豬肉界的帝王伊比利豬的評價
關於為什麼伊比利火腿這麼特別在 Chez l'Ours 熊喝呷廚房- 今天的晚餐是｛伊比利豬蓋 ... - فيسبوك 的評價

為什麼伊比利火腿這麼特別在 Facebook 的最佳貼文

2021-07-21 19:54:00 有 58 人按讚

喜歡美食的朋友，肯定對於「徐仲風味學從產地到餐桌」不陌生！真的超級榮幸能透過 YuYu 新書《伊比利火腿的一切》的機會，能夠讓美食達人徐仲老師品嚐 CARRASCO 的頂級火腿，更開心的是還得到了老師的推薦🙆‍♀️
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「#懂伊比利火腿的行家選擇CARRASCO」
這句出自西班牙火腿專家的讚美之詞，絕對不假！
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從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配，完全解析伊比利火腿的美味祕密，受到徐仲、葉怡蘭、韓良憶、Liz高琹雯等多位美食專家的推薦，一次解釋所有大家常有的問題：
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為什麼伊比利火腿這麼特別在 Facebook 的精選貼文

2021-07-07 15:16:45 有 85 人按讚

#台灣第一本伊比利火腿專書來了！🥰 #文末有好康別錯過了！
2019年，我們一家因為追太陽而從德國搬到了西班牙，也創立了「MiVida 就是生活」歐洲選品網站，將我們喜歡的歐洲好物進口到台灣。而就在我們研究起西班牙伊比利火腿時，百年老字號的 CARRASCO 在MiVida團隊的試吃評比中，無異議成為我們「最熱愛品牌」，深入研究他們的品牌故事之後更覺得理念相當契合，進而決定接觸他們，看看有沒有合作的機會。
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西班牙同事致電CARRASCO 時才意外地發現，這經典品牌的國際業務部門是由一個台灣女生負責，立刻就將又瑜的聯繫方式轉給我。兩個台灣同鄉就在電話上聊到不可開交！十分開心。而也在聊天的過程中更加了解一間百年火腿廠這樣一路走來的精彩故事。
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熱愛伊比利豬的兄弟檔經營者法蘭西斯與安納裘二人，堅持不隨著市場起舞，持續飼育出家族驕傲的豬隻，這樣的精神更是讓人敬佩！
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很榮幸地，126年歷史的CARRASCO 願意將台灣的獨家代理權交在一個甫成立一年的年輕團隊手上，正因為我們兩者都相信「經營品牌」與「傳遞文化」是比搶市占率更重要的事。
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而也因此，我們每天每天更認識伊比利豬這個西班牙淵遠的文化，也時常詢問又瑜許多專業或不專業的問題。台灣消費者對於伊比利豬肉或火腿才剛剛開始認識，市場也非常混亂，多半看看網路，或聽一些網紅或店家的宣傳說法，當中有許多是不夠準確，甚至錯誤的資訊。
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即便是通曉切火腿技術的切肉師，也多數沒有經過火腿知識的專業訓練。越是了解，我就越希望成為「伊比利豬的傳教士」，渴切將這些有趣的知識傳達給消費者。
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所以當聽說又瑜要寫《伊比利火腿的一切》這本書時，甚感喜悅！終於，台灣的朋友也能更知道究竟什麼讓伊比利這麼特別。知道得更多，也就享受得特別有味道。
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這本書，全都是又瑜第一手在西班牙火腿行業的經驗與知識。沒有轉手的網路訊息，沒有偏差的銷售話術，在為CARRASCO 服務之前，又瑜曾經在工業化的肉品公司任職，看到包裝廠裡大小一模一樣的雞腿，豬肉如何被量產，動物們被圈養的惡劣環境，決定遠離，選擇珍惜人文、動物、環境的企業。
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也從加入了這個西班牙家族事業，更認識西班牙人對於「吃」的熱愛與尊重，這點與台灣人真是如出一轍。每回與又瑜聊起工作，她雖然忙碌，卻永遠富有熱情！這，我想就是她的「伊比利天命」吧！
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CARRASCO 家族四代都是靠伊比利豬生活，經營者兄弟倆唯一的志願，就是認真把豬養好，讓牠們在山中生活、自行覓食、吃橡子，用最自然的方式讓牠們增肥，這就是他們家族一直以來堅持的方式。
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然而，這也代表著高昂的成本，每日每年的辛苦勞動，當然還得靠天吃飯！如又瑜所說，一盤火腿「承載的是兩年來對伊比利豬的細心飼養，加上三年以上火腿的風乾與熟成，至少五年以上的時光」，「每一條腿都是限量版」啊！
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這，當然與目前市場講求量產和快速的方式天南地北。然而堅持原則，仍舊會有一群死忠追隨者的！許多西班牙與國際美食家、名廚與五星級飯店，都只指名選用他們的豬肉與火腿。這些懂伊比利的行家支持者，也得以讓這個百年經典品牌歷久不衰。
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本書中，是一位熱愛美食的台灣女生，與西班牙悠久的伊比利文化的對話。除了講述關於伊比利豬與火腿的專業之外，還有餐酒/茶搭配的豐富建議，以及在西班牙可以享受伊比利豬美食的好去處。字裡行間，充滿她對人文與環境的疼惜，以及一種溫柔卻堅毅的堅持。
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美食，不只是味覺的享受，更能感受得到當地的自然生態、職人的堅持，以及人與人之間最珍貴的情感。誠摯將這本好書推薦給對美食、文化保存、食材市場，或單純對西班牙這國家有興趣的朋友們！歡迎來到伊比利的世界！
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《#伊比利火腿的一切》
這也是台灣首次將伊比利豬的文化與知識完整呈現，一次解釋所有大家常有的問題：
#為什麼伊比利火腿這麼特別？
#怎麼挑選伊比利火腿？
#火腿要如何佐餐？（書中有非常多實用的食譜喔）
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MiVida 特別同時推出幾項組合，歡迎大家一邊有氣質地讀書，一邊享受極品美食！
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🍷#超級適合父親節的好酒搭火腿＋書 https://bit.ly/3hHwjl9
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這次還遇上了父親節，所以買來送給爹地也很好喔！如果無法親身送禮，MiVida 就是生活幫你包好好送給他。送好吃好喝的讓他配著球賽享用，絕對是最合爸爸心意滴！😎🏈⚽️🎾 官網消費單筆滿四千，就能得到一本好書。
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組合的數量有限，而且MiVida 的大家都知道，不先下手就會很快缺貨了（哈），別說凱若沒有提醒喔！😅
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我們吃肉喝酒，也記得多讀點書使用一下大腦皮質吧！😆😆
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《#伊比利火腿的一切》：從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配，完全解析伊比利火腿的美味祕密，受到徐仲、葉怡蘭、韓良憶、Liz高琹雯等多位美食專家的推薦，想要更了解歐洲傳奇美食伊比利火腿，這本書加上Carrasco 的橡果園放養的伊比利火腿，知識加上美味一起送到你家。🥂🍷

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