詳しい作り方はブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%82%b8%e3%81%a75%e5%88%86%ef%bc%81%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%81%91%e3%82%8b%e3%82%a4%e3%83%81%e3%82%b4%e3%83%81%e3%83%a7%e3%82%b3%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/
*今回はオーブンなし、ゼラチンなし、卵なし、サワークリームなしで作れる簡単で濃厚とろけるレンジチーズケーキを作り方をご紹介します。レンジで溶かして混ぜるだけの簡単なレシピにしました。甘酸っぱいいちごチョコとバターのとろける感じが美味しいです。
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【動画で使っている包丁】
出刃包丁 ⇒ http://amzn.to/2tTR9XY
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有次相出刃 ⇒ https://amzn.to/2wbyB7E
【レンジで5分!とろけるイチゴチョコチーズケーキのレシピ】
ピンクチョコレート 2枚
無塩バター 80g
クリームチーズ 170g
砂糖 5g
生クリーム 60ml
【English recipe】
Strawberry chocolate 90g
Butter 80g
Cream cheese 170g
Sugar 5g
Heavy cream 60ml
【関連動画】
■菊花蕪 ⇒ https://youtu.be/sNwRWMt0nfc
■簡単とろけるガトーショコラ⇒ https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒ https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒ https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■モチとろ~チョコムース ⇒ https://youtu.be/LxgBZ9b_ILg
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒ https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒ https://youtu.be/TM6iD12seFI
■レンジで簡単ティラミス ⇒ https://youtu.be/NSdK_vpp9WY
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焼かないチーズケーキ 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
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おはようございます😊
いつも見ていただき、ありがとうございます。
今日は、ヨーグルトとレモンを多めに入れた
さっぱりとした焼かないチーズケーキのレシピです。
チーズテリーヌに集中しすぎて期限の迫っていたヨーグルトと、
冷凍庫の底に半端に余っていた冷凍ベリーを合わせました。
冷凍ベリーがちょっと少なかったので、半分はそのまま、
もう半分にベリーのコンポートを入れて調整しています。
冷凍ベリーを使わなくても、ジャムでもできますし
ベリー系を入れなくても作れます。
そのままでもさっぱりして美味しいですよ〜
今回はヨーグルトと水切りせずに使って柔らかいチーズケーキに仕上げてますが、
水切りヨーグルトを使えばしっかりした固さのレアチーズになります。
グラニュー糖は上白糖などでも作れます。お好みでどうぞ♪
▷材料(15cm丸型):
■ボトム
クッキー 90g
牛乳 25ml
■チーズフィリング
冷凍ミックスベリー 50g
グラニュー糖 10g
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 30g
ヨーグルト 200g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 20g
板ゼラチン 6g
レモン汁 15ml
※粉ゼラチンを使用する場合は水大さじ2に粉ゼラチン6gをふりかけてふやかしておく。
■準備
1.クリームチーズを常温にしておく。
2.型の底に紙を敷いておくと皿に移しやすい。
3.板ゼラチンを冷水にふやかしておく。
■作り方
1.土台を作る
クッキー90gをくだき、牛乳25mlを入れて混ぜ、型に敷き詰める。
冷蔵庫に入れておく。
2.冷凍ベリー50g、グラニュー糖10gを入れて中火にかける。
果肉を潰しながら軽くとろみがつくまで煮る。
粗熱をとっておく。
3.クリームチーズ100g、グラニュー糖30gをザラザラがなくなるまでよく混ぜる。
4.ヨーグルト200gを入れて混ぜる。
5.生クリーム100mlにグラニュー糖20gを加えて6分立てにする。④に混ぜる。
6.ふやかした板ゼラチン6gの水気を切り、レンジで溶けるまで加熱して⑤に混ぜる。
7.レモン汁15mlを加えて混ぜる。
8.50gを絞り袋にとっておく。
9.型に200g流し入れる。冷蔵庫で30分冷やす。
10.残ったレアチーズにベリーのコンポートを加えて混ぜておく。
11.表面が冷えて固まった⑨の上から優しくベリーのレアチーズを流し入れる。
完全に固まるまで冷やす。
12.温めたタオルで型の周りを温めて外す。
13.取っておいたレアチーズを揉んで柔らかくする。ブルーベリーとトッピングして完成。
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方:
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焼かないチーズケーキ 在 C CHANNEL Youtube 的精選貼文
①フローズンレモンチーズケーキ
夏らしい冷たいスイーツ♡スポンジケーキにじゅわ〜っと染みた甘酸っぱいレモン果汁の味わいは最高としか言いようがない…
材料
・クリームチーズ…100g
・砂糖…大さじ1 1/2
・ヨーグルト(無糖)…50g
・レモン果汁…小さじ1
・レモンシャーベット…適量
(トッピング)
・スライスレモン…2枚
・はちみつ…適量
・セルフィーユ…適量
・スポンジ生地…1個
下準備
・スライスレモンに、はちみつ加えマリネ し、2にのせる。
■作り方
1.クリームチーズに砂糖、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。
2.スポンジ生地に、1をのせ、冷凍庫で冷やす。
3.2の上にレモンシャーベットをのせる。
4.スライスレモンをのせ、セルフィーユを飾り完成です♪
②オレオの焼かないクリームチーズケーキ☆
オレオはチーズケーキにぴったりだって知っていましたか?
クリームチーズと生クリームの口どけよい生地に、サクサクのオレオを加えた、焼かないチーズケーキを作ってみました!
③さわやか濃厚クリーミー!まるごとアボカドのレアチーズケーキ
レアチーズケーキにアボカドのなめらかさをプラスした、夏に食べたいチーズケーキ♪
栄養価が高いことで知られているアボカドを、丸ごと1個使ったアボカド好きにもってこいのレシピです♡
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