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【四季豆雜炊飯】
樂樂超愛吃豆豆
四季豆、毛豆、菜豆～～
等等都愛
除了綠豆紅豆大豆外😂😂
只要有豆豆上桌
樂樂可以自己吃掉一堆～
之前回台南時台南阿祖炒了一道
樂樂馬上湊過去討吃
默默給人家吃完了半盤!!!!!
阿祖看她吃也是笑得心花怒放直說好棒
真的是全家唯一的小公主
眾人的剋星（唯獨不是媽媽的剋星是小三
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材料：
豬絞肉
鴻禧菇
玉米筍》切小丁
紅蘿蔔》切絲
甜椒》切碎丁
四季豆》切小段
⭐️以上斟酌適量，可參考材料照片
白米 米杯3格
三色藜麥 一茶匙
鹽 適量
做法：
1.取炒鍋（或平底鍋）先炒料，少少油下鍋後炒絞肉至絞肉無血色，再下紅蘿蔔絲及鴻禧菇炒至軟
2.加入甜椒、玉米筍及米、藜麥翻炒均勻，加少許鹽調味後熄火
3.加入四季豆拌勻後就可移到煮飯小鍋內加水（跟平常煮米比例一樣，我放了約3.5米杯水）
4.移至電鍋蒸煮，外鍋一米杯水蒸煮至電源跳起後，打開翻拌一下飯，再悶10-15分即可
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！
溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！
▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘
溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～
【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量
以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！
【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量
以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！
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材料:
雞翅 4支 chicken wings 4
薑 30克 ginger 30g
蔥 30克 green onion 30g
當歸 8公克 chinese angelica 8g
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
紹興酒 600毫升 Shaoxing wine 600ml
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
做法:
1.先將雞翅放入不鏽鋼保鮮盒中，加入蔥薑。
2.燒一鍋水煮滾，把保鮮盒放入，蓋上鍋蓋，改小火蒸30分鐘。
3.倒入當歸、枸杞、鹽和紹興酒後拌勻，讓雞翅浸泡湯汁中，蓋上蓋子冷藏一天即可食用。
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❗❗今晚的白飯殺手無誤「塔香絞肉」❗❗ #香氣四溢食慾大開
完美肥瘦比例的豬絞肉
加入九層塔馥郁香氣✨✨
帶勁獨門風味的多層滋味
讓人食慾大開🤤、齒頰留香
絕對是今晚的白飯殺手無誤🍚！
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✅食材
🔸絞肉🔸蒜末
🔸辣椒圈🔸九層塔
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✅調味料
🔹豆瓣醬🔹米酒
🔹胡椒🔹糖
🔹醬油🔹紹興酒
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... 米的比例也是影響口感的關鍵因素。從洗米到煮米該注意哪些事以及讓米飯粒粒晶瑩、香Q可口的撇步，全都在影片裡喔！ 小提醒 ✔️建議買米時，每次 ... ... <看更多>
很期待第一次煮出來的飯可以驚為天人，結果沒想到吃不出差別... 以前用大同電鍋煮飯，米跟水就是1:1的比例， 昨天可能沒有很仔細看說明書， ... ... <看更多>
煮米比例 在 [問題] 煮飯的米與水比例? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天我洗米煮飯,米是一般米店買的,
3杯米,我放了3.5杯水,煮出來還有點Q度,
我覺得剛好,
可是婆婆吃了一口說飯怎麼這麼硬?問我放了多少水?
就老實講了呀!!
婆婆就說1杯米要配1.5杯水,那換算出來3杯不就4.5杯水??
可是我娘家是1杯米配1杯水,我還多了一點,
難怪我每次吃婆婆煮的飯都像粥飯~~
想請問大家家裡米與水的比例是多少呢?
謝謝!!
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