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《#臺北臺中米其林指南2021》將在8月25日公布，今天率先公布 #必比登推介名單，臺北有58個店家(必比登餐廳35家+街頭小食23家)獲得推薦！
根據米其林官方定義，必比登推薦的是能提供「物有所值」美食的店家，也就是消費者能用不到1000塊台幣，吃到三道高品質的菜餚。
這次臺北新擠進必比登推薦的餐廳，有臺菜的 隱食家.私房菜.餐酒 Inn's+、 金賞軒 精緻海鮮台菜、 松竹園土雞城，還有印尼華僑創立的 印尼料理 磐石坊 Sate House Indonesian Food ，迪化街的 湘帝御膳食堂，專攻湘菜與江浙菜的 巷子龍家常菜，愈來愈多臺北巷子內的美食擺上國際餐桌。
當然，還有很多遺珠之憾，例如士東市場附近的好吃鵝肉攤；忠孝新生站 #燉了72小時的牛肉麵；還有臺大醫院旁，麵肉湯頭都是一絕的排骨麵、萬華肉粥、魷魚羹、黑白切…晚餐時間到了，快去吃飯吧，記得要梅花座，吃完再聊！
#來臺北
#吃美食
#Taipei2021BibGourmand
來到第二天當然是要繼續吃啦！
這次來到中山區的真芳碳烤吐司，這間除了主打的碳烤吐司 紅茶牛奶之外，還有我最喜歡的台灣早餐 蛋餅。
真芳碳烤吐司
台灣台北市中山區民生東路二段129號1樓
紅茶牛奶 TW$45
嘉明鮮乳 TW$40
起司起司蛋 TW$50
真芳三明治 TW$90
豬肉蛋起司 TW$60
金瓜薯泥 TW$50
真芳蛋餅 TW$30
再去多次這間位於文華東方酒店的雅閣餐廳，這次是中午時段，菜式當然有所不同 ，都會以點心爲主。
雅閣 台北文華東方酒店
台灣台北松山區敦化北路158號
北菇菜膽燉竹笙 TW$400
鳳梨叉燒菠蘿包 TW$300/3
甜菜根帶子餃 TW$360/3
鵝肝荔芋角 TW$270/3
蜜汁叉燒 TW$980
椒麻雞絲粉皮 TW$420
黑金流沙包 TWD$270
蛋白杏仁茶 TW$320
杏仁滑豆腐 TW$320
香芒楊枝甘露 TW$320
雅閣脆皮雞 TWD$1300
瑤柱雜菜粉絲煲 TW$460
吃飽飽就去了新光三越走走，竟然見到日本人氣千層蘋果派。
RINGO蘋果派 RAPL
台灣台北市松高路12號 新光三越信義A8 1F
澎派令果 卡士達千層蘋果派 TW$119
不過當天吃的味道已經不重要，最令人回味是走的時間見到韓星崔始源，去了這麼多次韓國都沒有機會見到韓星，竟然有幸在台灣遇見到，真的很幸運。
鼎泰豐
台灣台北市信義路二段194號
小籠包 TW$126
絲瓜蝦仁小籠包 TW$204
蟹粉小籠包 TW$222
紹興醉雞 TW$300
糖醋排骨 TW$250
紅燒牛肉麵 TW$250
炸醬麵 TW$130
莧菜 TW$180
空心菜 TW$180
蝦仁蛋炒飯 TW$230
順便試試這兩間在師大很多人排隊的鹽酥雞，師大著重鹽酥雞，師園是多材料選擇。
師大夜市
台灣台北市大安區師大路39巷
師大鹽酥雞 台灣台北市師大路39巷13號
師園鹽酥雞 台灣台北市大安區師大路39巷14號
之後朋友們說不過癮 要再戰下一個夜市，就去了饒河街觀光夜市。
饒河街觀光夜市
台灣台北市松山區饒河街
福州世祖胡椒餅
台灣香腸
金蛋爆漿玉子燒
楊排骨酥麵
**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
☀ 步走慢遊韓國記 ♈
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美國知名網站公布2013年「亞洲最佳101家餐廳」，其中台北一家默默耕耘的牛肉麵小店
，擠進了第74名，店裡限量的清燉牛肉麵，每天堅持只賣80碗，得熬煮72小時，整整三天
三夜，老闆為了熬這鍋清燉牛肉湯，半夜起床兩次,顧湯頭、控制火侯，還曾經昏倒送醫兩
次，可以說是用生命在熬湯。這一碗牛肉麵還有什麼樣的故事?一起來看看
【民視即時新聞】 牛肉麵 是台灣經典美食，台北有餐廳， 牛肉麵 光是大骨湯就要花 72小時 精燉，把清水熬成乳白高湯，紅燒口味卻不加一滴醬油，味道如何一起 ... ... <看更多>
喜歡牛肉麵的朋友請筆記~清燉很好吃 熬煮72小時!每日限量80碗而已 熬煮72小時的清燉牛肉麵，煮到都變成乳白色了啦!!吃清燉牛肉麵的時候， ... ... <看更多>
燉了72小時的牛肉麵 在 [食記] 台北七十二牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：七十二牛肉麵
電話：02 2393 4095
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00(週六、日 11:00–15:00, 17:00–21:00)
地址：台北市中正區濟南路二段71號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/post-110247002/
消費時間：2020.08
每人平均價位：250
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：炒滷味
官網：略
=====我是分隔線======
濟南路美食中這家『七十二牛肉麵』也是收藏很久的口袋名單。
主打以72小時熬煮的清燉牛肉麵，以及獨家風味的炒滷味，
榮獲台版米其林美美食評鑑四顆星以及美國評選亞洲最佳餐廳第74名的『七十二牛肉麵』
。
這家店的知名度應該不用多說，剩下就是味道上合不合口味的問題了。
跟一般傳統牛肉麵不同，『七十二牛肉麵』大膽用紅色系為底來裝潢，而牆上則貼著美國
評選亞洲最佳餐廳的其它店家。
『七十二牛肉麵』菜單價位 (2020.08)
『七十二牛肉麵』的價位上比我預期中便宜一些，第一次過來時還為了怕不夠錢特意去找
ATM，幾年後再訪，價格也沒明顯調漲。
這邊最多人推薦清燉牛肉麵、炒滷味、花干，紅燒牛肉麵其實也蠻不錯的。
桌上都有立牌告訴客人來這吃牛肉麵的注意細節
骨髓辣油
辣度不高，牛肉麵店中萬搭的好物之一，少了這個就感覺少了些什麼。
『七十二牛肉麵』- 炒滷味
這道真的是來這的必點，我還沒在其他地方看過類似的菜色。
滷味大火快炒過後多了一股鑊氣的香味，而醬汁收得也恰到好處，
小盤的一份其實足夠2人吃，豆干、花生、豬頭皮、滷蛋，炒過後跟一般滷味真的完全不
同，大推！
『七十二牛肉麵』- 花干
一上桌，立刻加了點骨髓辣油！辣度不高，除花干外還附了一小塊牛肉與一顆鵪鶉蛋，
原始的口味偏淡，扮上底層的牛肉湯汁與骨髓辣油就可自由調整口味。
整體來說個人覺得順口好吃，蠻推薦的！
『七十二牛肉麵』- 清燉牛肉麵
『七十二牛肉麵』店名的由來跟湯頭有關，據說這清燉湯頭燉煮了72小時，乳化後的湯頭
其實蠻像豚骨拉麵的湯頭，
為了突顯湯頭，湯頭似乎連鹽都沒加，喝完原始湯頭後，可以加上玫瑰鹽入味，鹹味更能
引出湯頭的鮮。
粉紅的牛腱肉燉煮得相當軟嫩，其實整體來說不錯吃，但可能忍不住湯頭一直會跟日式拉
麵做比較，加上期望過重，反倒少了些驚喜。
『七十二牛肉麵』- 紅燒牛肉麵
這邊最出名的自然是72小時熬煮的清燉牛肉麵，但這天湊巧經過，天色已晚，清燉口味早
已完售，所以就試試紅燒。
服務小姐的服務非常好，熱心的推薦我加點酸菜，還看我忙拍照，去幫我取了一碟送來，
加分！
牛肉選用牛肋條，軟香不柴，油脂豐富，湯頭則由中藥、豆瓣、醬油…等組合而成的紅燒
口味。
加了辣油口味則更足，麵條使用一般白麵條，算是普普通通。
整碗來說湯跟肉都不錯，麵條如果用拉麵應該會更好。
快吃完時，服務小姐還主動詢問是否需要加湯，我倒是沒加 (比較想加麵
後記：
整體來說餐點品質不錯，唯一可惜就份量上以牛肉麵來說略少了些，
也許店家可考慮提供加麵或者加價大碗的服務。
但比起牛肉麵，個人更推薦這裡的炒滷味，不管是搭配清燉牛肉麵還是紅燒牛肉麵都非常
合拍！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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