Thai J位於信義區ATT4FUN的10樓,每次經過都被它叢林風的裝潢所吸引,一直期待能進去用餐,但因為疫情關係,只能先點他們的宅配料理來過過癮囉,除了泰式料理必點的綠咖哩、打拋豬、蝦餅外,竟然還有少見的烤豬腳以及我最愛的黑蒜頭雞湯,廢話不多說,讓我來一一對大家介紹餐點吧!
#泰式烤豬腳 $480
包裝內容有豬腳和沾醬,豬腳的尺寸滿大的而且皮與肉量佔比很多,四個人一起吃綽綽有餘,豬腳送來時已由店家使用特調醬料醃製先滷後烤過,接著我使用氣炸鍋200度加熱30分鐘,過程中要持續翻面,讓外皮變得酥脆,出爐時一刀切下去能感受到外皮的脆度以及裡面豬肉的軟嫩,吃的時候感受又不同,外皮除了脆以外還多了膠質的黏牙感,而且越嚼越香!沾醬嚐起來是酸甜的風味,像泰式酸辣醬的味道,與豬腳意外的搭!
#泰式打拋豬 $200
使用新鮮台灣國產豬絞肉製作而成,九層塔、蠔油的主調香氣再搭配辣椒等辛香料,就是一道厲害的白飯殺手,當肉汁沁入每粒米飯中時,總讓我忍不住多吃了好幾碗飯呢!
#泰式綠咖哩雞 $240
咖哩的椰奶香氣非常濃郁,雞肉吃起來也十分軟嫩入味,特別是配料中還有加入現在很夯的椰肉,口感很像較脆的茄子滿特別的,整體來說中規中矩,是泰式料理最下飯的料理之一
#金錢蝦餅 (18入) $550
金錢蝦餅的包裝非常精美,Tiffany藍搭配燙金蝦的風格超級適合送禮,打開後是兩包的甜梅醬以及18塊蝦餅,料理作法我也是使用氣炸鍋200度炸30分鐘,過程中也要反覆翻面,當然使用油炸的方式在外表顏色與口感上也會更佳喔,蝦餅內的蝦子不是一整隻,是絞過後融入餅中,還加入香菜以及馬蹄,吃的時候能品嚐出淡淡的香菜香氣,比較不常見的口味,搭配甜梅醬還不錯
#養生黑蒜頭雞湯 -獨享包 $150
個人滿喜歡黑蒜頭的料理,看到Thai J有推出黑蒜頭雞湯立馬就想嚐嚐它的味道!湯品的部分有分為分享包以及獨享包,價格與份量也不同(詳情請見官網),打開後是黑色清醇的湯、一隻雞腿以及蒜頭、熟地等調味料,整體喝起來是黑蒜頭特有發酵後沈穩的香氣還有融入雞腿精華的部分,非常養生,雞腿吃起來不僅入味而且口感也十分軟嫩,另外黑蒜頭與蒜頭都可以吃,燉過後蒜頭已經去除了嗆辣的刺激變成了綿密的口感,這道我非常推 !
#養生胡椒豬肚雞湯 -分享包 $420
胡椒豬肚雞湯的用料十足,輕輕一撈就是滿滿的雞肉、豬肚以及熬製湯頭的中藥材,加熱後首先聞到的是濃郁的胡椒香,品一口湯後發現湯竟然滿清甜的,而且帶有當歸、紅棗以及黨蔘等中藥材香氣,雞肉與豬肚吃起來也沒有任何腥味,吃完一整碗也完全不會有口乾舌燥的感覺,整體清爽無負擔,而且有十足的飽足感,我們吃了兩天才解決它呢!
文章詳細介紹: https://thaij.com.tw/orangetalksomeblog
網站: https://thaij.com.tw/thaij
訂購網址: https://thaij.com.tw/orangetalksome
📍#橘子吃泰式
📍#橘子在家煮
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,316不鏽鋼美食鍋2.2L | https://goo.gl/PSX6G1 ✔一台1111元✔兩台2000元✔三台2700元- 1. 白飯+剝皮辣椒蒸肉+燙青菜 白飯材料: 米 1杯 rice 1cup 水 1杯 water 1cup 剝皮辣椒蒸肉材料: 豬絞肉 200公克 minced por...
燙茄子沾醬 在 咖啡老媽。料理。旅遊。親子窩 Facebook 的最佳貼文
來囉~~上菜囉~~涼拌茄子!
要汆燙出漂亮的茄子紫有訣竅,
滾水中先加一匙醋,
用湯匙將茄子壓在水面下汆燙,
大約兩分鐘後取出放涼就OK啦~
沾醬我是用超百搭的自製涼拌醬,
醬油膏+蒜末+白芝麻油
天熱就是要多吃涼拌菜,開動
#防疫在家料理 #防疫在家煮 #防疫料理
燙茄子沾醬 在 J胖來呷奔 Facebook 的最佳貼文
J胖來呷奔 x LazySusan 空氣炸鍋 限時團購
#專屬團購連結優惠
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第一彈開箱限時團購來囉,這次是與愛料理市集合作的「LazySusan空氣炸鍋」,對於一直在物色氣炸鍋的J胖來說真的是一用即愛上!具備五合一功能,包含氣炸 / 烘烤 / 燒烤 / 烘焙 / 乾燥脫水,一台搞定;有典雅白與科技黑兩種經典顏色,造型簡約俐落非常好看
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趁著這次七夕情人節,就以這台料理神器來做中西兩種類型共六道菜的情人節大餐吧!會先介紹這台空氣炸鍋的特點,再來是西式情人節大餐的餐桌紀錄及中式情人節大餐的餐桌紀錄以及使用心得,另外在下方會附上專屬團購優惠連結喔!
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。有別於一般氣炸鍋使用一體式的炸藍,這款LazySusan空氣炸鍋使用的是全304不鏽鋼的配件組,適合用在各種不同食材的料理方式,包含有 旋轉炸籠 / 烘烤網 / 旋轉烤叉 / 旋轉串燒組,只要放入食材,搭配預設的料理模式,即可輕鬆完成一道道的料理
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。以高溫逼出多餘油脂,可減少油脂攝取,又能達到外酥脆內軟嫩的口感,享受美食的同時也可以減低身體負擔,對於現代文明病纏身的人們來說很是實用
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。挑選氣炸鍋時最令人糾結的大概就是清洗了;LazySusan空氣炸鍋使用內部U型設計,擁有近11公升大容量的同時內部在擦拭清潔時也是零死角,加上各種配件 / 防噴網 / 集屑盤,甚至連透明玻璃窗跟活動門板都可以輕鬆拆卸來清洗,對於常常因烤箱內部積累油垢而困擾的人來說真的是一大福音(btw使用不沾塗層的集屑盤真的太好洗了感動到哭
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。產品本身會附有1年品保卡以及一本使用說明,內含幾十款烤 炸 烘 乾等經典料理,簡單的食材步驟即可輕鬆料理完成,這也是空氣炸鍋最重要的優點之一了
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西式情人節大餐
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。普羅旺斯燉菜
以甜椒洋蔥泥為底,上層是櫛瓜 / 番茄 / 茄子切薄片錯開,以空氣炸鍋烘烤模式烤90分鐘,蔬菜的甜味與香氣完美相容在一起,對於肉食主義的我來說這道純素的菜竟然能如此美味,不愧是料理鼠王中讓刁鑽美食家也震驚的料理
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。義式香草奶油甜橙烤雞
選用有心肉舖聽音樂長大的黃金小土雞,裡外塗抹均勻奶油香料,再在腹中塞入甜橙與半顆檸檬,放入空氣炸鍋烤50分鐘,外表色澤金黃動人,內部肉質鮮嫩多汁帶有柑橘類清甜的香氣,啊... 我想念昨天的Chardonnay了
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。蘋果脆片
一直心心念念乾果機終於用這台空氣炸鍋也能做到了,浸泡過檸檬汁以防氧化的蘋果片乾燥後宛若玫瑰花瓣一般,撒上些許糖後酸甜的口感,像極了愛情
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中式情人節大餐
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。馬告紹興胡椒蝦
大白蝦去掉泥腸以些許陳年紹興酒與黑白胡椒 / 馬告等醃製30分鐘,放入烤網上均勻鋪好,選好預設模式就完成囉;這道胡椒蝦以空氣炸鍋來料理真的非常快速省事,大約十分鐘就可上菜,蝦肉本身鮮甜Q彈,搭配一點九層塔的香氣更加豐富
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。孜然牛肉串
烤串組也是一直以來想入手的用具之一,沒想到這一台空氣炸鍋也有!事先以孜然 / 五香 / 花椒 醃好的梅花牛肉串上甜椒,烤15分鐘即可嚐到香氣濃郁而有層次,口感軟嫩多汁的烤肉串了
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。油蔥花椒脆皮燒肉
以五香粉 / 糖 / 鹽等醃過肉身的五花肉放入冰箱風乾外皮,烤至外皮酥脆而肉質軟嫩多汁,蘸上蔥油與花椒調製的特製沾醬,迷人的風味令人難忘
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輸入我的專屬折扣碼「JPAN」,現折 200 元!入手 #LazySusan空氣炸鍋 ► https://bit.ly/2PKwtKR
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最後來聊聊使用後的心得,之前一直都在觀望想入口一咖氣炸鍋,但苦於已經有了烤箱而市面上氣炸鍋種類繁多但價差極大,看了好一陣子各種開箱比較卻依然沒有一個令人心動的品項;而這次這款空氣炸鍋除了功能多元還包含我一直很想要的乾燥脫水之外,使用起來還蠻簡單明瞭,觸控式的面板也不會有燙手的問題,重點是清潔上真的非常非常方便!(這真的太重要了;而細節上設計的細膩與時尚簡約的造型美學也很打動我的心,不得不說這也是我一直以來很關注愛料理市集各項產品的原因之一;
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至於實際料理的部份除了有食譜小本本之外,也可以參考後面兩篇的七夕情人節大餐介紹喔!
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燙茄子沾醬 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
316不鏽鋼美食鍋2.2L | https://goo.gl/PSX6G1
✔一台1111元✔兩台2000元✔三台2700元-
1. 白飯+剝皮辣椒蒸肉+燙青菜
白飯材料:
米 1杯 rice 1cup
水 1杯 water 1cup
剝皮辣椒蒸肉材料:
豬絞肉 200公克 minced pork 200g
剝皮辣椒 50公克 skinned pickled green chili 50g
剝皮辣椒汁 40公克 skinned pickled green chili sauce 40g
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
蒜末 10公克 minced garlic 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
燙青菜材料:
萵苣 300公克 lettuce 300g
紅蔥油 1大匙 crispy shallot and oil 1tbsp
鹽 少許 salt some
作法:
1. 米洗淨瀝乾後與水倒入蒸碗中。
美味關鍵:比例重點米與水1:1
2. 剝皮辣椒切成碎末備用。
3. 將豬絞肉與其餘材料攪拌均勻,倒入容器內。
4. 內鍋倒入450cc水,將蒸碗與蒸籠一同放入,蓋上蒸片後將剝皮辣椒蒸肉放上蒸籠,調溫旋鈕調至”連續沸騰”處,煮約30分。
5. 將蒸碗與蒸籠一同取出,內鍋倒入水煮沸後將萵苣燙熟,把水倒出、將紅蔥油與鹽與菜拌勻即可。
2. 白切雞腿+蒸蘿蔔+玉米濃湯
白切雞腿材料:
雞腿排 200公克 chicken thigh 200g
薑片 10公克 ginger slices 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蒸蘿蔔材料:
白蘿蔔片 150公克 radish slices 150g
醬料材料:
日式醬油 少許 bonito sauce some
辣椒絲 少許 shredded chili some
蔥絲 少許 scallion some
玉米濃湯材料:
玉米醬 1罐(418公克)creamy sweet corn can 1
太白粉水 2大匙 tapioca starch &water 2tbsp
蛋 1顆 egg1
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法:
1. 將內鍋倒入500cc水,加入薑片、蔥段、雞腿與米酒。
2. 白蘿蔔片放入容器,蒸籠片蓋上後將白蘿蔔片放上,蓋上鍋蓋,調溫旋鈕調至”連續沸騰”處,煮約15分,待時間完成後灑上辣椒、蔥花與調味醬油。
3. 將雞肉取出切盤,淋上沾醬即可。
4. 將玉米醬倒入內鍋與鹽,蓋上鍋蓋,調溫旋鈕調至”連續沸騰”處,待滾後淋上太白粉水、蛋液攪散即可。
3. 鮮菇蒸飯+香腸蒸肉+炒青菜
標: 豐盛鮮美 鹹香下飯 /一個人也可吃的豐盛!
訴求:熱循環好 導熱更快速
鮮菇蒸飯材料:
鮮香菇 40公克 shiitake mushroom 40g
鴻喜菇 60公克 bunashimeji 60g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米 1杯 rice 1cup
水 1杯 water 1cup
香腸蒸肉材料:
豬五花 120公克 belly pork 120g
香腸 2根 sausage 2
辣椒片 8公克 chili slice 8g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
蒜頭 10公克 garlic 10g
炒青菜材料:
芥藍菜 200公克 chinese kale 200g
蒜末 20公克garlic 20g
水 1大匙water 1tbsp
鹽 少許salt some
作法:
1. 米洗淨與水一同倒入內鍋中,並鋪上菇類與鹽,外鍋倒入450cc的水。
2. 豬肉與與調味料辣椒等拌勻,香腸鋪上方放入容器。蒸碗與蒸籠組合,放上蒸籠片後,將香腸蒸肉放入,蓋上鍋蓋,調溫旋鈕調至”連續沸騰”處,蒸約30分鐘。
3. 待時間結束將蒸籠蒸碗取走,內鍋水倒掉,加入少許油爆香蒜頭,加入青菜、鹽、水蓋上鍋蓋燜煮2分鐘即可。
4. 蛤蜊蒸蛋+蒸茄子+炒麵
蛤蜊蒸蛋材料:
蛋 250公克egg 250g
水 500cc water 500cc
蛤蜊 120公克clam 120g
鹽 1/2茶匙salt 1/2 tsp
白胡椒粉 少許
蒸茄子材料:
茄子 120公克 eggplant 120g
醬料材料:
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
蒜末 10公克 minced garlic 10g
辣椒末 10公克 minced chili 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
炒麵材料:
蒸煮麵 1包 instant noodle 1pack
蝦 60公克 shrimp 60g
花枝 50公克 squid 50g
辣椒 8公克 chili 8g
蔬菜 50公克 lettuce 50g
蔥段 10公克 scallion 10g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
水 2大匙 water 2tbsp
作法:
1. 將蛋打散成蛋液,和水、調味料混合均勻,倒入蛤蜊,內膽鍋倒入450cc水。
美味關鍵:蛋與水比例1:2,才會蒸出滑嫩口感
2. 茄子切長段,放入容器內,將蒸籠與蒸碗組合好,放上蒸籠片與茄子,蓋上鍋蓋,調溫旋鈕調至”連續沸騰”處,蒸約15~20分鐘。
3. 時間結束後將蒸籠與蒸碗取出,內鍋的水續煮泡麵約2分鐘,將水濾掉後,倒入少許油與泡麵續炒,加入花枝、蝦等配料扮炒均勻,加入調味與水煮約2分鐘即可。
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