【古巴三明治】
看完五星主廚快餐車是不是跟我一樣餓QAQ
來仿做一下拉XDDDD
可是麵包我也沒辦法做
畢竟沒有烤箱
所以找了一下麵包店的「英式吐司」
本身幾乎沒味道的
跟一般麵包店白土司完全不一樣
就是這樣我們才好放一堆食材不搶味
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【牛油和奶油、黃油的區別】
牛油的概念
牛油是什麼油？可能很多朋友對這個名詞還比較陌生。其實牛油從概念上來講，分為兩種，一種黃牛或水牛的脂肪層提煉出來油，和豬油一樣需要用熬製的方法來提取，英文稱為Beef Fat。另一種是牛奶中提取的油脂，俗稱奶油，英文Butter Fat。
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牛油的分類
牛油分純牛油、精煉牛油、加鹽牛油、無鹽牛油及植物牛油幾種，每種作用不同。精煉牛油更適合主食，無鹽牛油適用於一些餅乾糕點。一般超市裡賣的牛油以Butter Fat奶油居多，完全從牛奶中取得的油脂為多。買時應注意，至於如何分辨這幾種牛油，最好的方法就是閱讀包裝上的成分一欄。
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牛油和奶油、黃油的區別
造成牛油、黃油、奶油概念模糊的原因是專業術語翻譯方面的誤差。其實，在國外西餐烹飪行業牛油、黃油、奶油均有其專業名稱。
beef fat-牛油，在日常西餐烹調當中一般不會單獨使用。
cream-奶油，牛奶中提取的油脂。
butter-黃油，提煉出來的，步驟：牛奶→奶油→黃油。
資料來源：
http://www.caoyuanmei.com/news/news_64.html
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材料：一人份
英式吐司2~3片 看個人喜好
牛油 適量
切片雞肉 2~4片 (呈現圓形薄片)
切片大火腿片 2~4片
大酸黃瓜 一條
起司絲 鋪滿2片吐司的量
調味料：
黃芥末 適量
黑胡椒 適量
辣椒粉(可不放)
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作法：
1. 將英式吐司，兩面皆塗滿牛油
2. 將酸黃瓜用削皮器，削成長條片狀
3. 堆疊肉片與酸黃瓜，加入適量黃芥末、黑胡椒、起司
4. 疊合後，墊個烘焙紙再放上鍋中
切記底火都不要太大，就小火慢煎
鏟一直去壓，畢竟沒有三明治機
5. 直到起司開始溢出來融化狀就是可以了
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備註：
做完可以冰冷凍，要煎之前再放回冷藏退冰，
冷藏5天，冷凍20天，有縮短時間，儘早吃完
牛油是什麼 在 [無言] 牛油是奶油？ - 看板StupidClown - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
事情是這樣的…
下午出公差，肚子有點餓，就買了冰火菠蘿果腹。
想說出完公差，還有時間去找一下朋友。
朋友的同事們很熱情的招待我。
以 A、B代表朋友的同事們
A:說要不要吃零食?
（因為快接近晚餐的時間）
我：剛來之前有吃冰火菠蘿了～謝謝^_^
A:哇～冰火菠蘿！是那個…熱的菠蘿+冰的牛油，XX間的很好吃耶～
我：不是冰的奶油嗎？
A:牛油就是奶油啊！！妳不知道？？？
我：奶油不是牛奶做的嗎？
A：哪是是用牛的脂肪做的！
於是B附和：牛奶是蛋白質，哪能做成奶油！！
牛奶是蛋白質
奶是蛋白質…
那全脂牛奶是…？^_^
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之後我就沒繼續爭論了。
一個嘴巴抵不過千千萬個嘴巴！
於是乎我去爬文看到香港都稱之奶油為牛油。
小知識→奶油是利用牛奶的脂肪做成的。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1492695291.A.F02.html
我只是想說是用牛奶做的
而不是刮下整個牛的脂肪做的
不過有人就堅定說 牛奶是蛋白質 言下之意是完全沒有脂肪的意思^_^. 要附和也要懂好
嗎？？
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抱歉 我剛才發現有黑特版…
※ 編輯: Annatacia (220.134.71.163), 04/20/2017 22:25:56
※ 編輯: Annatacia (220.134.71.163), 04/20/2017 22:29:12
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