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牛肝菌主題菜式 在 余媽媽手記 Facebook 的最讚貼文

余媽媽手記 By 余媽媽手記

2021-09-19 21:00:59 有 37 人按讚
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#做節試左新口味PIZZA🍕
‼#入內免費取20元户户送優惠碼🤩🤩

中秋🌕做節食咩好🤔🤔 我地就試左 #PizzaExpress嘅新menu😋😋皆因最近見到PizzaExpress Hong Kong 開業20周年有新搞作呀😍😍😍出左好多新口味👍👍👍好吸引呀💕 9至10月期間，PizzaExpress仲推出一連串以 #羅馬餅底 及 #傳統餅底 為題嘅優惠同獎賞添🎁🎁🎁

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牛肝菌主題菜式 在 alex lam Youtube 的最佳貼文

alex lam By alex lam

2020-09-25 21:00:17 有 1,364 人看過 有 7 人喜歡
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灣景國際灣景廳於7 - 10月期間呈獻「和牛」「蠔」滋味自助晚餐，搜羅來自各地軟滑飽滿的鮮蠔，及脂香豐腴的美國與澳洲和牛加以煮理，通過豐富多樣的風味，煥發出活力「滋」彩，加上美國生蠔、新西蘭生蠔及加拿大雪花蟹腳等冰鎮海鮮源源供應，從味覺注入一襲透徹心扉的衝擊。
2020年7月1日至10月31日, 晚上6時30分至9時30分
滋味驚喜
法國Fine de Claire生蠔及日本室津生蠔 (每位1客，每客各1隻)

*冰鎮美國生蠔及新西蘭生蠔同時源源供應
和牛之選
香蒜和牛舌沙律
吉列和牛牛肝菌可樂餅
三蔥鬼馬炒和牛，台式紅燒和牛面頰
鮮蠔之選
芝士龍蝦汁焗蠔，黃金砵仔焗蠔
鮮蠔蝦湯脆米泡飯
精選甜品
^焗棉花糖麵包布甸、白朱古力柚子慕絲蛋糕、野莓黑醋阿華田慕絲
^每晚8時起於甜品專區供應
其他熱葷菜式輪流提供：#香煎鴨肝及羊扒、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、北京片皮鴨、清湯牛脷、紅酒燴牛尾、韓式燒豬頸肉、日式生薑野菜炒豬肉、香辣巴東雞、沙嗲烤雞肉串、瑪莎拉酒清湯燴羊腿、印度咖喱羊肉、蒸龍脷魚柳配香草醬忌廉汁、燒岩魚柳配森巴汁、泰式紅咖喱雜菜、日式燒汁烤茄子、雜錦肉腸薄餅、素菜薄餅、海鮮薄餅、蝦肉燒賣、杞子豬肉燒賣、迷你紫薯包、清蒸沙巴龍躉、醬爆翡翠花枝、椒鹽鯧魚、蜜椒牛柳粒、鰻魚雞粒炒飯及櫻花蝦金腿蓉炒飯等

#每晚7時半起於鐵板爐區供應
冰鎮海鮮輪流供應：加拿大雪花蟹腳、美國生蠔、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺
各式刺身源源輪流奉上：三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚

*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
多款甜品輪流供應：8款口味的王牌甜品－瑞士名牌MÕVENPICK雪糕、藍莓撻、紐約芝士蛋糕、蘋果金寶芝士蛋糕、雪梨杞子洋甘菊果凍、班蘭焦糖燉蛋、雜錦甜甜圈、楊枝甘露、薑汁鮮奶燉蛋白、芒果慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等

另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
灣景廳定期推出各項自助晚餐優惠，讓您與親朋好友盡享各式美酒佳餚。今期「和牛」「蠔」滋味自助晚餐優惠包括：
預繳優惠
星期一至四：成人及長者 $428 小童 $308
星期五至日、公眾假期及前夕：成人及長者 $458 小童 $348
*已包括加一服務費
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金

生日優惠
4位或以上賓客惠顧，同行1位為當月壽星，可獲贈鮮果忌廉蛋糕1個 (1磅)

*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
*壽星須於入座時出示有效證明文件方可享生日優惠
*生日蛋糕須提前3天預訂
*每枱最多獲贈1個生日蛋糕

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牛肝菌主題菜式 在 alex lam Youtube 的最佳貼文

alex lam By alex lam

2020-09-19 20:06:07 有 3,913 人看過 有 0 人喜歡
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牛肝菌主題菜式 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

飲食男女 By 飲食男女

2019-04-23 13:00:04 有 212,931 人看過 有 1,047 人喜歡
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黑松露與生俱來的香氣，令不少人趨之若鶩。因為身價高人一等，以前只會在高級餐廳品嘗得到。不過近年就開了一些走大眾化路線，兼且用黑松露做主題的餐廳。像這間開在銅鑼灣一棟食廈樓上的西餐廳，便是其一。雖然有噱頭，但網上亦有不少投訴，主要有四方面：
(1) 侍應生手，上完頭盤後，接着要等很久才有其他菜式上桌；
(2) 菜式上有很多松露，但半點香味都沒有；
(3) 食物質素有問題，例如湯似木魚水又有味精、牛扒又乾又韌，分量又少，吃完整個餐也不夠飽；
(4) 雖然訂位有折扣，但收費仍然太貴，一點也不值。
今次就請了一位入行超過三十年、做法國菜的大廚Peter(化名) ，跟我們去測試這家餐廳有多伏。

「餐廳用松露做主題，其實就像尖沙咀那間。這兒有單點又有套餐，不過就沒寫清楚哪款菜式有黑松露，菜單比較混亂。如果是一間用黑松露做主題的餐廳，應該款款都有些，這兒只有數道有。」Peter笑說。


單點的菜式不便宜，索性叫套餐，六道菜晚餐才不過$268/位，有松露菜式之餘，又比較抵食。

下單後不用十分鐘就上頭盤，「上面有一小片黑松露，非常細碎，沒甚麼黑松露味，汁裏面有少少黑松露油，不過薄切帶子跟黑松露不配合。」Peter說。

第二道菜是韃靼吞拿魚配醬油啫喱，賣相吸引，但是等了差不多四十分鐘。「節奏有問題，又不算旺場。」Peter說。韃靼吞拿魚沒甚麼味道，不過吞拿魚其實是魚蓉，而不是他他。

第三道菜是甘鯛鱗立燒，「連魚鱗一定好食，不過汁就奇怪，說下了黑松露，但是沒黑松露味。」Peter說。他估計店中所用的黑松露，或許是來自雲南的急凍貨色，所以香味比較遜色。

第四道菜是八丁味噌煮頂級和牛面頰，肉質軟腍，味道也濃稠。「配搭就差一點，有少少畫蛇添足，勉強加些黑松露。」Peter說。


第五道菜是松露飯，上面放了不少黑松露，雖然沒甚麼香味，但用牛肝菌的水去煲飯，也頗好吃。

他又嘗嘗另一個套餐的松露雜菌湯，「這個是普通日式湯底，沒甚麼香味，吃到少少豉油味及木魚精味。」Peter說。

反而主菜的美國頂級肉眼牛排不錯，火候恰當。「不過醬汁的配搭就較差，現在是一個濃縮意大利黑醋，味道酸到不得了，蓋過所有味道，應該做一個黑松露汁。」Peter說。

他認為食物其實不算差，只是配搭一般，如帶子薄切跟黑松露不配，應該配黑松露汁的牛扒卻配了醋。以分量來說也不算少，吃罷主菜更有甜品及餐飲，收費不算昂貴。總體來說，這間餐廳以黑松露做主打，但主角就不太突出。「黑松露應該是一拿出來，一刨已經芬芳撲鼻，但這一個就較差，要很仔細地去聞才嗅得出來。」Peter說。

採訪：黎詠詩
攝影：葉天榮

Truffle House
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 2樓2號鋪
電話：8118 1168
營業時間: 星期一至六12nn-3pm\6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2U7S6EY

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飲食男女

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《飲食男女頻道》 香港最識食的飲食媒體，內容包括飲食、食譜及名人專欄。每日推介各區高質食店、最新飲食潮流。
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二零一八年一月，衞生署衞生防護中心公布兩宗懷疑食物中毒個案，共涉及四人。他們在進食「美味牛肝菌」後出現嘔吐及噁心的症狀。美味牛肝菌(porcini)的拉丁學名稱 ...

#32. 必勝客推3款「私房頂級比薩」限店限時開賣！這次居然有「日 ...

必勝客這次也把豐盛的日式壽喜鍋物搬到比薩上推出了「大盛壽喜雪花牛 ... 「松露海鮮珍珠起司比薩」則是將松露與義大利牛肝菌菇一起製成香氣撲鼻的 ...

#33. [簡易食譜] 牛肝菌姫松茸雅枝竹雪雁湯| 肥媽| 健康食平D

牛肝菌 姫松茸雅枝竹雪雁湯材料: 雪雁1隻; 牛肝菌 (乾) 60克; 姫松茸60克; 雅枝竹2個; 金華火腿80克; 薑3片;1. 雪雁解凍洗淨，去掉脂肪肥膏後斬件(腿 ...

#34. 牛肝菌的做法大全 - 下厨房

西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。牛肝菌含有人体必需的8种 ...

#35. 海景餐廳2022｜全港25間推介尖沙咀平價下午茶＋港島無敵海景

海景餐廳2022！25間香港海景餐廳，坐擁無敵大海景，位置遍佈尖沙咀、灣仔、離島，當中更有平價3道菜式選擇，多間西餐鋸扒、泰菜、愉景灣下午茶、粵菜海景餐廳任你揀！

#36. 入圍名單 - 2022 第四屆走鐘獎

泰國娘娘花式開嗆Eko不簡單?! ... 帶骨牛小排佐牛肝菌醬|Fred吃上癮 ... 進擊的巨人最終季「My War / 僕の戦争」小提琴主題變奏曲- 黃品舒Kathie Violin cover.

#37. 歡慶解封！酒店集團搶攻台北國際旅展商機食宿優惠線上搶先開賣

台北遠東香格里拉另有多款旅展限定主題美食套餐，讓消費者用味蕾旅行， ... 蒜香脆皮炸子雞、牛肝菌海鮮炆伊麵、芋頭西米露、季節鮮果盤、紅酒一瓶。

#38. 中老年的“舌尖密码”，藏在调料里 - CBNData

如虫草胶花胶汤、竹荪干贝菌菇汤等，既可作为预制菜类似的汤料，也可作为汤头炖鸡、煮排骨，烹制其他菜品。 不少线下餐饮品牌开拓了自己的调味包赛道，如 ...

#39. 法拉盛新开豪华海鲜自助火锅！竟免费送海胆/海参 - Redian新闻

更有100+自助肉类/内脏/蔬菜/丸滑等火锅涮菜畅吃！ ... 装饰也是以码头为主题，在隔断处点缀着各式精美的帆船，给人一种—— 桌上的海鲜都是这些帆船 ...

#40. Tour 潮遊天下 91期（附贈《ONE DISH 上菜》） - 第 7 頁 - Google 圖書結果

更特別搜羅了多款進口食材,並配合意式烹調製法,讓客人品試一頓最正宗的意國風味菜餚。推介的風味菰菌菜式,其中有頭盤的「生牛肉薄片伴牛肝菌沙律」;而主菜則有別具風味 ...

#41. 風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

或者為料理好的肉類做最後調味;牛肝菌風味的醃蛋黃(請見本食譜的變化版)搭配烤牛肉特別美味可口。 A B C D E E 2 杯猶太鹽 1 杯糖 6 顆大蛋黃先用小碗將鹽與糖攪拌均勻 ...

#42. 餐饮好评语模板350字 - PPT宝藏

羊肉串非常惊艳，堪比鲁菜发源地，美食圣地博山的羊肉串。小铁签，小肉块，微微焦感， ... 会根据你的要求调整菜式调味，忙挑走辣椒等等，不一而足。

#43. TRAVELER luxe旅人誌 02月號/2019 第165期

秋收托斯卡尼的豐饒「Tuscany Harvest Bike Tour」,採收橄欖、松露、牛肝菌菇、栗子及微醺奇揚 ... 第三日主題「栗子+牛肝菌菇」,前進阿米亞塔火山(Mount Amiata)森林, ...

#44. 牛肝菌義大利麵做法的網友經驗分享跟推薦，在Cookpad、Dcard

這次很榮幸也很開心與知名的「PEKOE食品雜貨舖」合作，特地挑選我個人非常喜愛、同時也是我家食物櫃裡常備的「 乾燥牛肝菌菇」作為主題食材，透過食譜分享把這個風味絕 ...

#45. La Vie 02月號/2022 第214期 - 第 131 頁 - Google 圖書結果

170 6 22 1 448 Taster 美食加創辦人高琹雯居家自煮小食譜我的家常菜從日式、台式 ... 最後由「日本A5和牛、牛肝菌飯、漬蛋黃」作為收尾,簡約、明亮、精緻的感受很值得 ...

#46. 订制小郡肝串串香底料 - 中国食品网

订制小郡肝串串香底料,麻辣牛油底料价格/报价,鱿鱼须焖排骨的做法也非常 ... 底料麻辣牛油底料口味天津定做重庆火锅小郡肝串串香底料一站式供货. 主题.

#47. 全职加盟网(国际站)-第一时间发布连锁加盟创业项目！

全职加盟网国际站率属于全职加盟网，是全职加盟网开拓海外市场，为香港、澳门、台湾、海外等全球地区提供优质的招商创业加盟服务平台，总共汇集了73548加盟项目， ...

#48. 人生需要酒肉朋友: 一起吃飯，不見不散！ - Google 圖書結果

在主菜方面她特別準備了兩道燉肉,分別是「白酒清燉和牛頰」以及「牛肝菌菇燉雞」, ... 喜歡把事情做得有趣的嘉平私心想既然主題是淡菜,那他就要來一場土洋淡菜對決, ...

#49. 牛肝菌義大利麵

情緒管理與壓力調適. 【吳記小館】牛肝菌菇燉飯牛肝菌菇義大利麵@ 愛作夢の… 牛肝菌燉飯做法, 牛肝菌義大利麵作法, 牛肝菌燉飯食譜, 牛肝菌義大利麵 ...

#50. 佩文韻府: 106卷拾遺106卷 - Google 圖書結果

所攵朝逆始連疑而不進京百命之夏晚林方力一夫之「子所主題王曰夫以區區之南北 Flo ... 聚焦一天嵐肪請跟金满脸衣 L (肝爲鬼神孟-- ——起亨境神瓦幣騎决步蝰---姝際高出 ...