早安之便當生日誌之麻油香菇雞飯
前一陣子TVBS採訪的料理中，有一道就是這個啦!!
成品其實感覺和油飯很趨近，但我用的是長米，所以比較不會有糯米不消化的問題。 料理上也方便快速很多!! 一大鍋裝便當整個可以料超豪邁大把亂下ＸＤ。
作法分享給大家喔!!
**食譜做法適用於我操作的牛頭牌厲害電鍋，如果要用其他的電子鍋或是電鍋操作，最大的差別就在於水量添加，文末會補充說明提供給大家參考:)
麻油香菇雞飯 (個別照片裡還會有步驟地補充說明:))
食材：
1. 去骨雞腿排 3片
2. 長米 3杯
3. 乾香菇 20g
4. 青蔥 1大枝
5. 老薑片 10片
6. 高湯 適量
[醃漬料]
1. 麻油 1大匙
2. 胡椒鹽 1茶匙
3. 醬油膏 2大匙
4. 米酒 1大匙
[調味料]
1. 蠔油 1大匙
2. 胡椒鹽 1/4茶匙
3. 麻油 1大匙
4. 米酒 1大匙
作法：
1. 去骨雞腿肉切成適當大小塊狀後加入[醃漬料]抓勻，乾香菇泡熱水後擠乾切片。(香菇水預留備用)
2. 1大匙植物油+1茶匙麻油熱厲害電鍋內鍋，依序將老薑片、香菇片、雞肉塊、及長米下鍋炒香。翻炒的過程中加入麻油及米酒各1大匙增添香氣。
3. 將預留的香菇水+高湯+[調味料] 共3-1/3量米杯倒入內鍋中按下蒸煮鍵， 跳起後關掉電源再悶15分鐘即可開鍋拌勻並撒上蔥末提味。
如果是其他的電子鍋或是電鍋操作，步驟3水量的添加以和米的比例1:1(或是略為多一點點)為主即可。
這個是大食少年從小一直喜歡到現在排名超前面的便當菜色之一~~
他最喜歡加甜辣醬吃 (因為一直誤以為是油飯XD)
這兩天終於秋意降臨，煮這一鍋整個超適合的!! 喜歡的朋友們記得收藏喔~~
另外!! 置頂在cooky上架全新企畫的影片第一集也是很厲害的電鍋料理!! 喜歡的朋友們記得去看看!!! 留言分享抽牛頭牌隔熱碗好禮 活動就到今晚12點喔!! (9/25 五)
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祝大家有美麗的一天!! YES我喜歡秋天ㄚㄚ～～ 涼涼的風好舒服：））
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