彩椒蝦子珊瑚蚌（最新食譜 ：http://wp.me/p4mkaB-1b2）
很多人以為珊瑚蚌（又名桂花蚌）是海參的腸臟，其實珊瑚蚌不過是從海參身體內壁撕下來的一層肌肉，所以營養成份應與海參相若（即高膠原蛋白、低脂、低膽固醇、滋陰補腎、增強體質、調整機體免疫力........) 吧 :D
海參質感是軟糯，而珊瑚蚌則是爽脆（但切忌炒過火）。這天忽然想用蝦子、甜椒配搭珊瑚蚌，效果是鮮、甜、爽、脆兼色彩繽紛 ！
珊瑚蚌食譜 在 Foods Sensei 法外廚 Facebook 的最佳解答