[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time]
Season 敦南旗鑑店 與 珍煮丹 聯名甜點飲品創作 / Collaboration SEASON Artisan Pâtissier x Truedan
謝謝 Season 主廚邀請,週五在 SEASON 敦南旗艦店偷閒了一個下午。不僅喝到最近蔚為話題的現做「#感官花園」飲品,還品嘗到限量的甜點聯名套餐。
這次 Season 主廚與珍煮丹的合作,據說從去年八月便開始構思,以「#喝的甜點」和「#吃的飲品」來呈現跨界合作。珍煮丹以鮮奶茶搭配莓果醬、焦糖奶蓋、乾燥莓果粒完美重現了 Season 店中人氣多年不墜的招牌「感官花園」蛋糕,除了口感不同,無論是味道還是香氣,都和「感官花園」嚐起來一模一樣,趣味十足。
而在限期三天的現做甜點套餐中,Season 主廚則以盤式甜點搭配達克瓦茲詮釋珍煮丹的「#黑糖珍珠鮮奶布丁」和「#泰泰鮮奶茶」。「黑糖布丁聖代」中以清香的西洋梨雪酪及酸甜的覆盆子雪酪、覆盆子薄片等平衡焦糖布丁、焦糖海鹽冰淇淋與外交官奶餡(註解)的醇厚,吃起來毫無負擔;而「巧克力泰奶泡芙」雖較為厚重,但泡芙中夾的泰式奶茶冰淇淋餡茶香濃郁,溫熱巧克力醬與冰淇淋溫度對比明顯,仍然很適合回暖的春天。
雖然現做甜點套餐至今日為止,但「感官花園」飲品仍然持續在北北基的珍煮丹販售至 3 月底,且 SEASON 敦南店內持續有十數款現做盤式甜點供應,大家有空可以去嚐鮮、也很推薦在店內感受一下宛若置身巴黎的悠閒氛圍。
📌 註解:外交官奶餡(crème diplomate)是一種將甜點奶餡(crème pâtissière)混合了打發鮮奶油(crème fouettée)再以吉利丁增加質地彈性的奶餡。
🔖 延伸閱讀:
靈感迭出、不斷挑戰自我的 Season 洪守成師傅:https://tinyurl.com/fc3v8939
Season 師傅的法式米布丁「肉粽」:https://tinyurl.com/62z8mmzc
初訪 SEASON 敦南店:https://tinyurl.com/38azjtkc
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同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅就是嘟丟笑欸,也在其Youtube影片中提到,安安安大家好 這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!! 感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA 之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝(我是蘋果控) 加上小孟大推這款雪派 一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味 裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆 好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚 大家在家也可以和朋友玩這個 傳情猜人名遊戲 只...
珍珠鮮奶布丁 在 台灣找美食 Facebook 的精選貼文
台南超人氣咖啡廳你來過了嗎?說到珍珠鮮奶布丁大家一定會想到他們家,搭配環保提袋,不僅能最節約能源背起來也很時尚呢!現在因應時節推出草莓系列甜品,草莓塔、草莓泡芙、草莓芙蓮通通都能吃到。
珍珠鮮奶布丁 在 愛吃鬼髒髒 台中 台南美食 Facebook 的最佳貼文
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▪️ 鮮草莓塔 $120
▫️ 布朗尼 $80
▪️ 草莓芙塔 $70
▫️ 日式乳酪 $55
▪️ 珍珠鮮奶布丁 $52
▫️ 焦糖瑪其朵 $85
▪️ 少女泰奶 $60
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這次分享一間台南永康的甜點給大家
Yes cafe他們有咖啡、甜點以及鹹食
最近草莓季也推出了許多草莓系列的甜點🍰
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#鮮草莓塔
內餡的卡士達醬十分香濃不會膩!
上頭擺滿一圈草莓吃起來酸甜可口🍓
#草莓芙塔
泡芙中間塞了幾顆草莓造型超可愛❤️
內餡的奶油部分稍微偏甜~
#珍珠鮮奶布丁
鮮奶布丁是他們家的招牌有原味和珍珠兩種
布丁吃起來香醇滑順是入口即化的等級🍮
而且一口咬下滿滿的奶香味真的超誘人🤤
#少女泰奶
很少看到咖啡廳有泰奶我就點看看了!
味道還不錯茶香味足夠也不會過於甜膩👍
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這次來永康這家咖啡廳整體覺得還不錯
尤其那個布丁真的愛死推薦大家一定要點!
現在他們也有推出禮盒形式十分適合買來送禮🎁
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🏠:台南市永康區中華二路381號
📞:06-3125108
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珍珠鮮奶布丁 在 就是嘟丟笑欸 Youtube 的精選貼文
安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝(我是蘋果控)
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚
大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害
NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中!
國際啤酒節:6/16-8/10,指定酒款三件79折,六件77折
冰品第二件6折:6/30-8/10,指定冰品任選第二件,享6折優惠
貼心小提醒:未滿十八歲禁止飲酒,喝酒不開車,安全有保障
#NIJIYA #雪派 #調酒 #711
菜單教學
*溫
冰品:先烤棉花糖(離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒:先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒+放入新鮮頻果+配上檸檬片
*郭妖
冰品:奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)
底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開,然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來,把餅乾鋪好倒入奶油鋪平,用湯匙壓平做成底座冰起來備用
起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發,打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌,並且分批倒入鮮奶油,一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派
頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力,加熱巧克力,一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎,變成碎片後撒在完成的蛋糕上
調酒:
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果+一盒希臘優格+ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中
*曼玉
冰品:
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC
1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌,再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩,過濾雜質,反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸,外鍋一杯水,布丁容器上可蓋鋁箔紙,電鍋需開蓋留一個縫隙,時間差不多時,布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰,隔天就可以吃ㄌ
調酒:
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬
*小孟
冰品:珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶,放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上
調酒:桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合,倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊
*教主
冰品:將香蕉奇異果剝皮,打開NIJIYA雪派放上去(吃的時候再把水果拿起)
調酒:水蜜桃+伏特加+蔓越莓+柳橙汁 (比例隨喜)
珍珠鮮奶布丁 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
最消暑芒果寶盒👉👉https://bit.ly/36Cu9hw
#滿滿水果+鮮奶內餡🥭🥭🥭
一盒享受雙重口味
❤️香濃雞蛋布丁
✨軟Q黑糖珍珠
搭配濃郁的牛奶餡💦
超消暑又蘇服~~~
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珍珠鮮奶布丁 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
芒果布丁材料:
250g 芒果/Mango/マンゴー
15g 吉利T粉/Jelly T powder/ゼリーTパウダー
30g 砂糖/Sugar/砂糖
200g 椰漿/Coconut milk/ココナッツミルク
250ml 水/Water/水
芒果奶酪材料:
250g 芒果/Mango/マンゴー
8g 吉利T粉/Jelly T powder/ゼリーTパウダー
15-25g 砂糖/Sugar/砂糖
200g 椰漿/Coconut milk/ココナッツミルク
100ml 水/Water/水
【2021.7.10排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/iOANzY6GUHI 純素鮑魚排
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/Icr_6CsyIAs 純素花生小魚乾
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/5BMaznf5bxk 黑糖粉粿
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜