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今日教早班🌞 蜜汁叉燒包🍖
重點係….新鮮現製嘅叉燒！再加用心搓揉嘅麵包🍞 真係不得了🤩 有冇諗過成個包由內到外自己都做得到？係真係得架🥳 睇吓同學們都整得好靚靚😍
弟弟一見到我焗完出來即時食左兩個😆 小朋友咀巴唔呃人架！真係好好食😋
👩🏻🍳如果大家都有興趣一齊玩烘焙或者煮飯仔🤗 都可以隨時話比我知☺️☺️
Conrad Kitchen 康溢廚房
#假期焗麵包 #蜜汁叉燒包 #好好吃 #好去處 #珠江橋牌 #廣東米酒 #頂級蠔油 #海鮮醬
本地最後的自釀玉冰燒。
在鬧哄哄的北河街走往海壇街，轉角唐樓藏著老字號廣如意老酒莊。早前上畫的本地電影《濁水漂流》，吳鎮宇飾演的輝哥有天心花怒放，來此店買支酒買包花生賀一賀。廣如意儼如街坊的補給站，尤其因附近進行中的工程，前來買酒水的地盤工友絡繹不絕 。來到酒莊，除了有售各式洋酒與老牌唐酒，有樣東西外間找不著，便是店家自釀的玉冰燒，悄悄藏在門口木櫃。
玉冰燒，廣東蒸餾米酒一種，特別之處在於使用肥豬肉浸泡陳釀，聞起來有股鹹鹹豉香，入口幼滑醇和，酒身清澈。昔日配合廣告宣傳，若有晚「斬大舊叉燒」，自然想到佐以玉冰燒。但曾經的本地名釀，現在卻多作煮餸醃肉之用，亦有新派酒吧用作調製雞尾酒，活化傳統。但唔怕生壞命，至怕改壞名，即使「飲不逢時」，對年青一輩來說，光聽其名已聯想非非，可見當年酒廠將「肉冰燒」的「肉」以「玉」字取代的智慧。
如今大眾與玉冰燒最近的距離，也許是超級市場裡一枝珠江橋牌出品的樽裝玉冰燒，但說到100%本地釀製，卻是少之又少。自本地酒莊「昌源」門市結業，轉型批發，工廠式釀製的玉冰燒亦告停產；如今有售的商店，上環永利威老牌酒莊是其一，深水埗廣如意是其二；然而前者廠房已搬往澳門，相信只剩廣如意仍在港精釀。來到店舖買酒，如體驗昔日糴米（買米），店員在煙櫃下打開隱藏的酒埕蓋，以銅製酒勺及漏斗斟往客人自攜的容器，份量可自由選擇，環保之餘價錢亦甚相宜。
如今本地人要盡興，想起的多是洋酒如威士忌或是本地手工啤，本地最後的玉冰燒將何去何從？未來又會否有更多食肆，將式微的本地食品入饌？坐言起行，記者也偷偷拿走家中的「地moon」茄汁樽前來買酒，希望能為家中主廚帶來一點新靈感。
#廣如意老酒莊 #玉冰燒 #廣東米酒 #香港製造 #深水埗 #老店
今次我用左是拉差辣椒醬來炆牛肋條，效果十分好食🤩 因為是拉差辣椒醬裡面有濃郁嘅香蒜味🧄加上佢主要成份係來自美國加州嘅紅辣椒🌶 唔溝水，唔加人造色素，香辣惹味🧡 用來點餸食，或者好似我咁用來炆肉類都冇問題👍仲可以去除肉嘅油膩感，煮出來嘅汁真係好好食，用來配飯，配意大利粉，或者麵包食都得呀😋
材料 :
是拉差 4 湯匙
牛肋條 500克
蒜頭 5粒
洋蔥 1 個
甘筍 1 條
冰糖 20克
生抽 2 湯匙
迷迭香 1 條
1. 首先將甘荀同洋蔥切件；將蒜頭去衣
2. 煲滾水後加入兩湯匙米酒，把牛肋條汆水，大約煮5分鐘，汆水後清洗牛肋條，然後瀝乾水
3. 落油後，先後把蒜頭, 洋蔥, 甘荀炒香再加入牛肋條、迷迭香和冰糖
4. 加入兩湯匙是拉差醬，如果食得辣可以再加
5. 加入生抽和一碗水 (200ml)，水滾後放上煲蓋轉小火煮1.5小時
6. 當筷子可以輕易插入牛肋條，就可以轉中火收汁
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聖誕節快樂! 今天我帶給你這道超級讚的烤豬里脊肉！趕快看這影片，然後跟 CiCi一起動手做這道嫩滑多汁的聖誕大餐！
1 磅豬里脊
2 湯匙珠江橋牌生抽王
1/2 湯匙珠江橋牌草菇老抽
2 湯匙珠江橋牌米酒
2 湯匙珠江橋牌蠔油
3 湯匙蘋果汁
7 湯匙油
少許鹽
1 茶匙五香粉
1 個紅蘋果
1 個青蘋果
1 個洋蔥
少許白胡椒
珠江橋牌醬料：
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PRB Mushroom Flavored Superior Dark Soy Sauce
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Click here for English recipes: https://www.youtube.com/cicistravelog
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