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理想牌 炒鍋 mobile01 在 [器具] 請推薦不鏽鋼炒鍋&幾個問題- 看板cookclub 的推薦與評價


作者MAXQb ()
看板cookclub
標題[器具] 請推薦不鏽鋼炒鍋&幾個問題
時間Mon Apr 26 21:37:22 2021

一直以來家裡都是用鐵鍋，所以考慮購入一支不鏽鋼炒鍋試試

不知道該挑哪個較好，希望各位能給點推薦參考(不限廠牌!)

(爐火是家用一般瓦斯爐)

希望有以下幾點條件

＊圓底或平底的36CM炒鍋(圓底優先)

＊重量希望不要太重

＊有扶手和握柄並且無鉚釘

＊台灣、日本、德國製之類

＊耐用好清洗且導熱快

＊價格不要太貴

＊現在好像都是304、316這種等級


另外想問的問題是

1.不鏽鋼炒鍋有辦法把炒飯炒出鐵鍋的鍋氣出來嗎? <-最想問的

2.不鏽鋼炒鍋有需要保養嗎?

3.不鏽鋼炒鍋要怎麼開鍋阿?

4.五層、七層的差別是?

5.選購不鏽鋼炒鍋有什麼要特別注意的嗎? <-好像要厚比較好?



感謝各位






--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.12.180 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619444246.A.802.html
推 jjer: 不要太貴的日本德國製？ 04/26 22:05
其實我不知道不銹鋼鐵鍋是哪國製的最推薦，所以只看購物網站上常看到的
→ emsnk6: 只要是厚的不鏽鋼鍋，一定重，32cm都會有1000g以上 04/26 22:56
→ OrzOGC: 根本不用保養 04/26 23:41
恩恩，看來沒辦法兼具呢
→ sdiaa: 厚就會重 然後熱鍋要熱很久 04/26 23:47
我有看到要熱很久，但好處是熱了後就會持續
不過比起鐵鍋會多熱多久呢?
→ sdiaa: 5.不要買只有鍋底有導熱層的那種炒鍋 04/26 23:50
那要買哪一種的呢?
推 laylahuang: 我用理想牌，但不太會炒飯...然後蠻重的XD 04/27 00:17
推 lifeful: 主要是要304或316 厚薄影響的是重量 導熱速度 保溫性 04/27 00:34
→ lifeful: 如果要導熱快又要鍋氣 為什麼不用鐵鍋就好XD 04/27 00:37
就單純想嘗試看看不同炒鍋炒出來的味道有什麼不同
※ 編輯: MAXQb (111.243.12.180 臺灣), 04/27/2021 00:56:37
→ mepass: 不鏽鋼鍋好處就是耐用好清理 04/27 01:00
→ mepass: 但是用法跟鐵鍋有差 沒有正確使用很容易沾 04/27 01:01
→ mepass: 然後真的很重 基本沒辦法甩鍋 04/27 01:01
→ mepass: 炒飯還是鐵鍋好用 04/27 01:02
我看介紹，好像是說鍋子一定要熱才行
→ mrschiu: 我娘家有一支鵝媽媽不鏽鋼炒鍋我覺得那支鍋子溫度比較高 04/27 01:06
→ mrschiu: 如果我太久沒回娘家炒菜很容易炒到快燒焦... 04/27 01:07
→ mrschiu: 現在一些標榜溫度高的炒鍋中間會包銅那類升溫快的金屬... 04/27 01:08
→ mrschiu: 這種鍋比較適合做老味道的料理無誤... 04/27 01:10
→ sdiaa: 不要買只有鍋底有導熱層的 要買整個鍋都有導熱層的 04/27 01:12
了解!感謝。
→ mrschiu: 那支鍋子也有一個特色就是收汁很快上菜會比較快... 04/27 01:24
推 milkcake: 不銹鋼唯一推薦WMF 04/27 07:29
推 milkteagood: 最近剛入手牛頭牌的雅適炒鍋，之前朋友的媽媽大力推 04/27 09:16
→ milkteagood: 薦，她還直接煎了一隻魚給我看都沒沾鍋，但我還沒實 04/27 09:16
→ milkteagood: 際用到不確定如何 04/27 09:16
這個...價格...
推 muniha: 我的第一支不鏽鋼炒鍋也是WMF的，真的好用且容易上手 04/27 12:58
好，會考慮看看!
不過...價格...
推 yesheyman: 不鏽鋼鍋應該是要全鍋沾油加上鍋夠熱 才能防沾？ 04/27 13:18
→ yesheyman: 牛頭牌的教學是冷鍋冷油起鍋 整鍋要沾到薄薄的油才行 04/27 13:19
推 mepass: 重點就是要夠熱 04/27 17:34
了解!感謝。
※ 編輯: MAXQb (111.243.13.168 臺灣), 04/27/2021 21:15:11
→ shamanlin: 所有的鍋子都能炒出鍋氣.......... 04/28 00:41
推 toopure: 最近也購入牛頭牌雅適+1 母親節八折 04/29 16:40
推 lucksun: 不用開鍋，不用保養，我媽一個菲姐的大不鏽鋼炒鍋用了十 05/01 00:08
→ lucksun: 幾年 05/01 00:08
推 patrickleeee: 不鏽鋼鍋只要溫度對了 就可以不沾 網路上有水滴教學 05/09 23:24
→ patrickleeee: 太熱太冷都不行 可以看教學就知道怎麼判斷 05/09 23:24
→ cad45nm5: https://sho.pe/6r4zfz 11/23 12:42
→ cad45nm5: 不鏽鋼推理想這款+1 可以用金屬鏟和金屬刷 技術好的用起 11/23 12:42
→ cad45nm5: 來和鐵鍋沒兩樣~ 11/23 12:42






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#57. 桃城豆花。嘉義60年老醫館改造｜被豆花店耽誤的輕食餐酒館

以菇、酸奶、炒蛋、帕瑪森、. 黑松露、酸麵包組成。 ... 非常理想。 桃城豆花。嘉義60年老醫館改造｜被豆花店 ... 擺了一台偉士牌，牆上也掛著作品，.

#58. 才算真正成功？營養師教你用3個簡單公式算出理想體重 - 風傳媒

我的身高165公分，體重70公斤，體脂肪35％，我應該要減到幾公斤才算成功？減肥的目標該如何制定？體重與體脂的標準是多少？想幫自己設定一個目標， ...

#59. 小禮堂迪士尼閃電麥坤陶瓷碗微波碗兒童碗飯碗湯碗250ml (白 ...

理想 PERFECT極緻316不鏽鋼筷19cm 21cm 23cm 極緻316不鏽鋼316筷 ... 韓國鈦金礦岩不沾鍋4件(炒鍋+平底鍋+蓋+竹鏟). 生活市集.

#60. 又限聚了, 馬田加油！ - "貓奴" 的生活札記

家中雖然有火煱的廚具, 但我還是忍不住要加訂了牛旨的一人鍋+燃料, 可想而知, 牛旨的商標也有 ... 如果係咁理想, 歐洲就唔駛又封城唔好聽佢點講, 只.

#61. 家宴待客都不錯，照著做，家人誇你是大廚_土豆燒排骨_食材

做法：. 1、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。 2、倒 ...

#62. GQ TAIWAN：國際中文版 2021年1/2月 - 第 134 頁 - Google 圖書結果

刀和鍋是做好菜基本配備,就別再選可用就好的廉價品,夠水準的多用途廚刀, ... 展現你的好品味,Common Projects是個理想答案,極簡的設計讓Nappa小羊皮及義大利頂級橡膠看 ...