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邀請了專攻咖啡、葡萄酒、琴酒的高手，以柚子為主題調飲，然後彼此探討。有些觀念，讓我在認同之餘，對飲食有更多的想法。譬如Kim的風土思維、Perry堅持經典調酒的架構創想、𝐂𝐡𝐚𝐜𝐡𝐚 𝐓𝐨𝐧𝐠的全果含葉的全植物表現。調飲不只是飲品的調和，諸如浸泡、炙燒、慢速研磨等手法，求的是風味的巧味轉變。
然後，最精采處，當然是最後的交流探討，看著三位專家彼此的建議，同時看看前幾篇的食譜，同時想著，如果是我，又該會怎樣處理文旦的風味呢？
今年中秋節，吃著蛋黃酥(月餅)、烤肉和文旦時，若是有空，不妨看看這篇精彩的交流，想一想，各位會想怎樣處理文旦的美好風味？
來自新店的江先生與女友兩人都是職業護理師，星座也都是巨蟹座。依照巨蟹座的人格特質「溫暖、重情重義、有包容力、同理心。」擔任護理師是再也適合不過了。
在疫情爆發的時候，兩位專職在第一線照顧確診的患者。如此勞心勞力，相信各位都能感受。謝謝醫護、謝謝你來。
當然，愛情串燒創業四年半，要感謝的客人實在太多，為什麼今天要特別框列兩位出來感謝呢？
這是8/29星期日兩位的消費如下：
Sapporo 生啤酒*1
梅子啤酒*1
愛情梅燒*1
愛琴酒*1
柚子酒*2
庭之鶯梅酒*1
黑醋栗梅酒*1
蜂蜜梅酒*1
紅茶梅酒*2
綠茶梅酒*2
柚子梅酒*1
山葡萄酒*2
夏蜜柑*2
白鹿清酒*1
全智賢*1
雞腿肉*3
雞皮*1
厚豚五花*1
蘆筍培根*1
杏鮑菇*3
青椒*1
洋蔥*1
酒煮蛤蠣湯*1
萬里風味*2
清涼小黃瓜*1
蜂蜜起司威化*3
鹽漬鯖魚*1
干貝培根卷*2
海大蝦二刀流*1
U.S choice 牛小排*1
醬燒松阪豬*1
好吃玉米筍*1
日式烤年糕*1
雞翅美人*1
讓我們對第一線的醫護人員致上十二萬分的謝意。
#愛情串燒 #謝謝你來 #醫護人員辛苦了
#貪食酣食新竹
#橋下2點0
橋下餐酒館一直是我的愛店 每次去必點海膽燉飯🥰
聽聞一號店在5月底收掉讓我很是驚訝
幸好竹北的2.0挺過了疫情 讓想小酌時多一個好去處
橋下2.0位在#新竹高鐵 附近 是一間寵物友善餐廳
帶毛小孩的客人可以在咖啡廳及戶外區用餐❤️
現在店內採梅花座 且距離拉很開 可以放心用餐
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🔶茄汁辣味燉牛肋 鷹嘴豆 橄欖油烤軟法 $330
這道是我們當天最喜歡的一道餐點
香煎過的牛肋條 在醬汁中熬煮後肉質非常軟嫩
三種辣椒🌶️以大火快炒製作而成的辣椒泥不會太辣
燴入番茄和鷹嘴豆的醬汁 是所有餐點中口味最重的
很適合拿抹上橄欖油烘烤過的軟法沾著吃
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🔷醬炒綜合海鮮 洋蔥酸奶 炸芝麻脆餅 $320
海鮮中有蝦子🦐、蛤蠣和花枝🦑
與櫛瓜拌炒過的醬汁調味還不錯
海鮮很新鮮、熟度剛剛好 吃的到海鮮的鮮甜
可以將海鮮放在芝麻脆餅上一起吃～
另外脆餅沾洋蔥酸奶醬也非常好吃 這個醬很優秀👍
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🔶炒堅果 四起司 通心粉
這道我要推薦給起司熱愛者！
可以體驗四種起司在嘴裡爆炸的感覺❤️
四種起司分別是帕瑪森、莫扎瑞拉、卡門貝爾和哈魯米
其中哈魯米與櫛瓜薄片經過炸酥、烤脆和炙燒
真的可謂是這道餐點的靈魂👏
櫛瓜讓整道餐點清爽起來 堅果則讓口感增添層次
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🔷麻布手工麵包袋 自製低溫香料奶油 $180
麵包裝入麻布袋中整個質感馬上升級🤣而且超可愛
麻布袋中有兩款共四顆麵包 非常有飽足感
抹醬的包裝非常有質感！上面還印有橋下的LOGO
抹醬是豬油加上香料調配而成 口味十分特別
喜不喜歡會需要看個人口味的接受度
對我來說有點偏鹹 不適合在麵包上一次抹太多😅
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🔶粉紅太陽花 Pinky sunny $350
以琴酒為基底 加入紅心芭樂、櫻花和通寧水
酒中帶有來自基酒本身的柚子香
杯壁的鳳梨果乾先浸泡甜菜根萃取液後再烘乾
吃起來偏軟非硬脆的果乾
這杯酒喝起來甜甜的有氣泡的口感 我們非常喜歡
酒精濃度不高 適合求個氣氛的妳😆
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🔷奢侈品 Luxury $380
這杯有加入小米酒 口味上偏甜卻帶有酒感
杯壁上還裹上打成粉末狀的爆米香
在品酒的過程中還能聞到米香☺️
喝這杯跟朋友聊到一半還一度茫掉（很弱
但很快就清醒了啦～
冰塊上放有一片金箔 夠奢侈吧
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🔺IG： @chiaoshia2.0
https://www.instagram.com/chiaoshia2.0/
🔺FB：https://www.facebook.com/chiaoshia2/
🔺地址：新竹縣竹北市嘉豐北路62號
🔺電話：03-5505252
🔺營業時間：17:30～01:30
▪️供餐：17:30~21:30
▪️調酒：17:30~01:00
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#竹北餐酒館 #新竹餐酒館 #竹北下午茶 #新竹下午茶 #新竹酒吧 #竹北酒吧 #新竹宵夜 #竹北宵夜 #新竹美食 #竹北美食 #餐酒館 #新竹調酒 #竹北調酒 #調酒 #橋下餐酒館 #起司 #新竹聚餐 #bar #cheese #wine #bistro #foodphotography #bread #gin #tgif #girlsday
在新冠病毒肆虐期間，美國總統川普大力鼓吹瘧疾藥「奎寧」，可用於治療新冠病毒，但專家對此尚未經過臨床試驗的療法存疑。卻先造成搶購「奎寧」的風潮。
奎寧最早是被拿來治療瘧疾的藥物，它非常苦難以下嚥，但卻陰錯陽差的成為風靡世界的飲料，到底是怎麼回事呢?
近年日本帶起一波全球新興琴酒浪潮，融合超過百年傳承日本傳統職人製酒工藝、在地文化概念的「六 ROKU日本頂級琴酒」，以六種獨特的日本植物「櫻花、櫻花葉、煎茶、玉露、山椒、柚子」，加上經典琴酒配方，透過精湛的調和藝術創造出層次豐富、完美和諧、有著日本柚子清爽香氣的柔順琴酒，相當好喝
【哪裡買的到ROKU】家樂福、City’super、Jasons Super
未滿18歲請勿飲酒 喝酒不開車 開車不喝酒
參考資料:
改變歷史的50種植物 作者：比爾．勞斯
https://fever-tree.com/en_GB/article/malaria
https://www.thetraveldoctor.com.au/resources/gin-tonic/
http://tinyurl.com/wczc4gx
https://www.kirin.co.jp/entertainment/museum/history/cultural/08.html
**本影片日前因法規問題暫時下架，本片係加上「禁止酒駕」警語後重新上傳的版本！
想學更多調酒知識？快去 https://ps.yottau.net/P9KRT 了解一下
這次我們 Stupid Bar 掛保證一定好喝，不好喝可以去信義安和的後院酒吧找 Brandon 處理！
我們使用柚子當成杯子，調配簡單常見的 Gin Fizz，整個超搭超清爽，你一定要在家試試～
材料：
油津吟琴酒 45ml（一般琴酒也可以）
檸檬汁 30ml
糖水 15ml
蘇打水適量
冰塊適量
＊未滿18歲請勿飲酒
＊特別感謝 後院 贊助拍攝場地！
Music by: Jazz Club by Kriss http://freemusicarchive.org/music/Kriss/
Creative Commons — Attribution-NoDerivs 3.0 Unported— CC BY-ND 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/XFh4xCY2BGU
琴酒怎麼喝才最潮？【林一峰Whisky School威士忌第108課】
上酒吧點什麼酒最潮？過去時髦潮人可能會點龍舌蘭（Tequila）、或者伏特加（Vodka），後來又開始流行喝單一純麥威士忌；不過最近幾年琴酒在全世界吹起了琴酒風潮，除了琴酒的起源地荷蘭與英國，包括德國、義大利、美國、加拿大、日本，甚至台灣的噶瑪蘭威士忌酒廠，都開始生產噶瑪蘭琴酒。
琴酒的主原料為大麥或裸麥，在蒸餾之後再加入杜松子、肉桂、橙皮等其他藥材，一起進行二次蒸餾，因此帶著豐富的藥草香氣。除了傳統的杜松子氣味外，近年來琴酒更流行帶入產地特色。
比如日本三得利集團所推出的琴酒「六（Roku）」，就刻意採用6種日本經典植物櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露綠茶和山椒，展現日式風情。噶瑪蘭琴酒也融入宜蘭在地特色，富含宜蘭盛產的紅心芭樂、楊桃與金棗香氣，層次豐富且交織著杜松子、柳橙和檸檬皮的馥郁芬芳。
威士忌達人學院首席顧問林一峰，本週為大家帶來的是英國所生產的布洛克曼琴酒（Brockmans Gin）。有別於傳統英式琴酒，布洛克曼在製作過程中加入新鮮藍莓與黑莓浸泡24小時，濃郁的莓果香中帶有微甜口感，是近幾年來在英國崛起的最快的高端琴酒品牌。
林一峰說：「過去大家刻板印象中的琴酒，是只能調酒用的；但是有越來越多的琴酒，竟然是可以純喝的。」現在就跟著林一峰，用兩種最潮的方式，享受布洛克曼琴酒夢幻的藍莓芳香。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．蔣煥民）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
