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古早味【梅干扣肉】鹹香下飯不膩口！

「三層肉要怎麼處理才會好吃？」
「梅干菜不死鹹的秘訣？」

這道超級古早味！
也是很多阿公阿嬤的拿手菜，
相信是很多人小時候的回憶啦！
今天就來教大家如何做出
香氣撲鼻、肉質軟嫩又不死鹹的【梅干扣肉】！

（今日份量：4人份）

🍖『梅干扣肉』需要準備的材料🍖
👉梅干菜 95克
👉五花肉 500克
👉醬油 4T
👉紹興 0.6T
👉糖 20克
👉水 1.6杯
👉胡椒 適量
👉甘草 3片
👉八角 1個
👉蒜頭 20克
👉薑 10克
👉香菜 1-3支

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🍚開始簡單製作🍚
①加入醬油、紹興酒攪拌均勻
②冷水下去滾水起來，計時25分鐘
③用叉子在三層肉的皮上戳洞，再沾滿醬汁
④熱鍋熱油，三層肉皮面朝下煎至微焦後放入冰箱
⑤將梅干菜炒香後加入薑、蒜、糖、甘草、八角拌炒均勻
⑥加入白胡椒、醬油、水版炒均勻後縮汁
⑦將三層肉切片後淋上醬汁、倒入梅干
⑧將梅干扣肉放進電鍋蒸好後再燜25分鐘即可完成




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嘴饞必備！【蒜味五香豆乾】一吃上就上癮！鹹香好零嘴！

「如何滷的入味又Q彈？」
「每次不小心就把豆乾滷太硬？」
簡單哥來教你做出【看電視最佳零嘴！】
一口接一口完全停不下來阿！
大人的下酒菜、小朋友的零嘴
做法簡單打天下！


🥣需要準備的材料🥣
👉小豆乾 1斤
👉冰糖 110克
👉醬油 80克
👉辣椒 10克
👉蒜頭碎 20克
👉五香粉 1匙
👉八角 3顆
👉甘草 6片

⚠️⚠️⚠️簡單哥的截圖寫的蠔油，是醬油 🙇‍♂️⚠️⚠️⚠️
⚠️⚠️⚠️簡單哥的截圖寫的蠔油，是醬油 🙇‍♂️⚠️⚠️⚠️
⚠️⚠️⚠️簡單哥的截圖寫的蠔油，是醬油 🙇‍♂️⚠️⚠️⚠️
很抱歉讓大家的造成困擾！

🥘開始簡單製作🥘
①汆燙豆乾，水滾後五分鐘撈起瀝乾
②熱鍋下油，將冰糖炒至上色
③上色後，依序加入醬油、五香粉、八角和甘草
④下豆乾，上蓋小火煨煮20分鐘，需拌炒數次
⑤收汁後，加入辣椒及蒜頭拌炒即可起鍋



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【上癮醉雞】一鍋到底，新手第一次就學會！唇齒留香好滋味
大家好我是簡單哥啦！
最近有網友想簡單哥投稿說
最近天氣太熱了，不想吃熱熱的食物
想吃一些涼涼的開胃一下
於是簡單哥就想到這道菜
一般聽到這個名字就會覺得麻煩的
於是簡單哥就想了想就把他簡單化
今天教你們一鍋到底的作法
輕輕鬆鬆做出這道【上癮醉雞】
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🍴需要準備的材料🍴
👉雞腿 3隻
👉洋蔥 半顆
👉蔥段 35克
👉蒜頭 20克
👉枸杞 10克
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🧂需要準備的調味料🧂
👉紹興酒 60克
👉八角 4克
👉甘草 7克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉冰糖 17克
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🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋下油後把洋蔥炒香
②把八角、甘草、蒜頭、蔥、炒香後加入冰糖上色
③加入一半紹興酒炒一下加入水上蓋煮滾
④煮滾後加入胡椒、鹽巴調味
⑤加入雞腿泡在湯裡面上蓋煮熟
⑥加入枸杞煮一下即可上鍋
⑦如果想酒味重的可以加入紹興酒
⑧把甘草、八角、洋蔥、蔥挑走放入冷藏一天
⑨冷藏一天後取出來切塊即可食用
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小提醒：喝酒不開車，開車不喝酒
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