甜點主廚場人妻的廚房在Facebook 的評價

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甜點主廚場在人妻的廚房 Facebook 的最佳解答

2018-10-16 21:01:36 有 10 人按讚

#活動隨寫 #這不是業配文 #ICSA2018 #亞洲主廚高峰會2th #甜點主廚場

自認這是難得的機會，所以我火速報名的速度是線上訂位號碼2（這是有什麼好驕傲？😆）

重點其實在我想知道這些星級主廚他們的料理思考方向，有時候看看外面世界是很不錯的事，機會難得，就算早就有人跟我說這沒什麼可以參考的，但！我沒什麼機會上星級餐廳，今天可以一次吃到六位星級主廚的DEMO菜，我也蠻開心的（雖然有一段時間我覺得餓到快暈了，因為11：45到，等到12：30才開場）

食後感受寫在圖片裏，無法一一講的太詳細還請見諒。

#新聞
https://www.harpersbazaar.com/tw/bazaar-chef/

#2018主廚高峰論壇與甜點論壇
Chef's and Pastry Chef's
Summit and Talk
主辦餐廳

稗田良平 Ryohei Hieda
米其林二星祥雲龍吟 Shoun RyuGin 主廚

林恬耀 Jimmy Lim
廚壇新星 JL Studio 主廚

高田裕介 Yusuke Takada
米其林二星 La Cime 主廚

Luca Fantin
米其林一星 Il Ristorante 主廚

Fabrizio Fiorani
米其林一星 Il Ristorante 甜點主廚

Saki Hoshino
廚壇新星 80/20 甜點主廚

主廚高峰會連著二天，今晚最後壓軸後結束，看完之後我覺得我要好好學會英文、義大利文、還有日文.....

Tags: 甜點主廚場活動隨寫這不是業配文 ICSA2018 亞洲主廚高峰會2th 新聞 2018主廚高峰論壇與甜點論壇

人妻的廚房

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人妻從結婚後的第一天才開始學做料理，人妻的料理沒有太多準則，不用幾ml、幾杯米、隨心所欲....做的開心就好^^，想吃的簡單嗎？想吃的安心嗎？跟著人妻就對了：）

甜點主廚場在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文

By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-09-11 20:15:02 有 40,300 人看過有 1,346 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排怎麼作呢？
下面是美式煙燻豬肋排的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

ASMR 不用煙燻設備的煙燻豬肋排美式名店復刻版簡易甜點

糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio

甜點主廚場在特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最讚貼文

By 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater

2021-09-06 20:30:07 有 49,486 人看過有 950 人喜歡

#文末送好禮🎁 #快點抽起來

搭給賀🙋🏻‍♀️

難得的外景拍攝上線😏
今年中秋提前烤肉又一發，此次直接去別人的地盤走跳！

這是在福壽實業烤肉的實況，大家看到logo一定非常熟悉，因為是一家臺灣百年食品大廠！
現場除了在室內搭起帳篷⛺️，讓我們體驗一下網美烤肉風之外，還有安排御用廚師幫我們烤肉😳

食材來自福壽自己的生態農場，還有全台唯一的氣冷雞、連甜點都是自己的牧草雞蛋製作，還有中秋節必吃的柚子都有！！！
我們真的從頭吃到尾…飽到還打包😂

總之乖寶寶👶🏻快去看影片吧！

因為品項非常多，如果問我最喜歡什麼組合，身為肉控最尬意「韓式燒烤組」跟「肉肉多豬雞組」🤣
雞肉真的優秀到不行👍

有興趣的人可以去福壽百貨店逛逛
👉🏻 https://bit.ly/3DWLr8O

🎁這次共會抽出10份🎁
福壽送牧草雞蛋蛋捲給大家❤️
9/12 23:59截止
9/15抽出（得獎者公布留言中）

🔺FB跟YT會各抽出5位
留言/按讚/分享就可以囉！
#中秋烤肉 #福壽百貨店 #網美露營風

💦風哥整個現場跑來跑去，跑到褲子都尿濕了還沒褲子換，所以影片中風哥一度沒穿褲子😂

最後謝謝福壽邀請我們去吃吃喝喝，還幫忙顧小孩❤️

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一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
與貪吃的萌貓跟愛哭嫩嬰的生活!!!!
喜歡我的影片記得幫我按訂閱/按讚/開鈴鐺/分享
這是對我最大的鼓勵

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🙋‍♀臉書粉絲團(不定時舉辦抽獎)
https://www.facebook.com/AbbyBigEater/

🙋‍♀吃貨一般生活IG(鐵粉專用,生活543,寶寶日常)
https://www.instagram.com/alex751015

文末送好禮快點抽起來中秋烤肉福壽百貨店網美露營風

特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater

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一個無時無刻都在吃的女孩，走到那吃到那！喜歡大份量的美食，嘗試各種不同的口味意外發現自己有不同於一般人的食力，吃東西事件很幸福的事，希望跟吃貨同好們一同分享吃吃喝喝的點滴。

甜點主廚場在 YummyMummy Youtube 的最佳解答

By YummyMummy

2021-08-25 14:52:46 有 2,315 人看過有 57 人喜歡

#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次

Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點

則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!

因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!

相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！

#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!

#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!

#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。

#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!

✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類五木

☀每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
募資優惠倒數中：https://to.seeducation.tw/3nb99f

✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707

[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!

Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ

如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/

法式甜點線上課程吳一無二拆解法式甜點結構層次對新手友善的課程內容針對家用環境設計的課程食材取得方式非常友善有系統地拆解法式甜點的結構層次

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冠軍主廚親自坐鎮，巧克力交融覆盆子、香蕉滋味太夢幻！ by Naomi; |; 26 Aug 2021; |; Travel&foodies. #台北文華東方酒店 · #甜點 · #美食 · #文華餅房.

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Jayson指出，點心師傅的最大挑戰在於控制，諸如油溫、手部肌肉，還有情緒，「沒有很多都市人，尤其是年輕一輩，生活作息能夠那麼規律了。」梁永斌憶述， ...

#43. 品嚐藍帶主廚的法式甜點手藝~ 內用招待瑪黑茶- ANIKO 艾妮可 ...

【台北美食】Gelovery Gift 蒟若妮法式甜點店。來場歐式宮廷下午茶，品嚐藍帶主廚的法式甜點手藝~ 內用招待瑪黑茶- ANIKO 艾妮可美味人生.

#44. 【創意美食料理】- 菜單| 線上預約| 主廚特製餐點| 特色下午茶

青田七六提供午晚餐、下午茶咖啡甜點、預約主廚特製會席料理，全餐點以新鮮食材製成，創意與美味兼具，在台北懷舊日式空間內享用美食，最新餐點菜單不容錯過，用餐記得 ...

#45. Mousse aux Trois Chocolats 三重奏西點主廚特別挑選風味清爽且帶 ...

Oct 13, 2016 - Mousse aux Trois Chocolats 三重奏西點主廚特別挑選風味清爽且帶 ... #boitedebijou #Gâteau #cakes #sweet #珠寶盒法式點心坊#甜點#法式甜點#蛋糕#慕 ...

#46. 傳統如何與時俱進？法式料理的經典與創新 - MINGCHU 名厨

但那場餐會在天氣尚熱的夏末舉行，甜點主廚因此做了夏季版本，降低甜度與酒精濃度，減輕燠熱夏季裡味蕾的負擔。許多台灣法餐主廚都會在菜單放上馬賽魚湯 ...

#47. 【世界上最小廚師】台北君悅獨家小廚神！互動體驗X 精品美饌

主打精緻主廚料理，結合精密的投影與3D動畫技術，讓饕客在享受精美料理的 ... 菜單、餐盤設計、前菜、主餐到甜點，每個過程都是令人驚喜的用餐體驗。

#48. 軒尼詩X.O 島上的法式微醺甜點攜手法味台魂的甜點主廚

一天2場（13:00- 15:30及16:00-18:30），每場限額16位，將於11月15日公告隔月開放時間，11月20日22：00整點開放訂位，可透過HUGH dessert dining ...

#49. 擁百萬IG粉絲法國甜點明星主廚Amaury Guichon登台面對面授課

今年5月才邀請獲得2018年世界50大最佳餐廳頒發「全球最佳甜點主廚」殊榮的法國甜點名廚賽德里.克葛羅萊(Cédric Grolet)來台授課，而引起台灣烘焙界與 ...

#50. 台北松山區。法國廚師的甜點~逼人流淚的可頌必買!150元就能 ...

我在延壽街工作了七、八年，看到法國廚師的甜點開幕甚是驚喜從法國回來以後念念不忘被麵包、甜點圍繞的日子主廚Nosif 就在店裡製作更是讓人信心大增， ...

#51. 台灣第一人！態芮「賴思瑩」獲2021亞洲50大「最佳甜點主廚」

態芮（Taïrroir）甜點主廚賴思瑩（Angela Lai），今年榮獲2021亞洲50大最佳甜點主廚（Asia's Best Pastry Chef 2021）獎項，她同時也是台灣第一位 ...

#52. 餐飲界食代女力」多位星級主廚展演多樣法式美味 - 美麗佳人

法國食材盛典「美味法國」熱烈開幕，「餐飲界食代女力」多位星級主廚展演 ... 食材；緊接著由台北法式甜點店Quelques Pâtisseries 某某創辦人暨主廚 ...

#53. 初嚐logy 春季菜單，與米其林二星餐廳談場酸甜戀愛 ... - YouTube

主廚田原諒悟不僅採用北海道干貝、效仿日本洋食，竟還做出一道「偽壽司」？食材搭配絕妙的主廚在主菜、甜點還有哪些新嘗試？這個春天，就和米其林餐廳 ...

#54. Oliviers & CO. 橄欖飲食&有機保養專賣店美味教室 - O&CO

擅長法餐及法式甜點的Jacques主廚，畢業於法國巴黎藍帶廚藝學校，拿到法餐及法式西點證書，在法國知名餐廳修業的時光不但有機會接觸到珍貴的食材、法式料理的精髓，並 ...

#55. 廚師服 - Chef Works 雪沃

多年來對細節的堅持讓我們與眾不同。Chef Works以「機能時尚」的設計理念打造完整的產品線，從奢華埃及棉尊榮主廚系列、新潮丹寧廚師服系列、經典行政主廚系列、到各式 ...

#56. 全台最盛大法國食材盛典【美味法國】 9月19日重磅登場法國在 ...

接續則由台北法式甜點店代表Quelques Pâtisseries 某某｡ ... 此外，兩場料理示範中，主廚們皆在法國頂級鍋具品牌Cristel輔助下呈現正統風味佳餚，讓現場來賓 ...

#57. 冠軍獨得1萬元！全台首場「迴轉甜點大胃王」 25種創意甜點吃 ...

台中勤美誠品綠園道的炎香亭日前邀請甜點主廚陳信嘉駐店，從迴轉港點專賣店搖身一變成為全台第一家迴轉甜點店。現在炎香亭要在5／18這天舉辦「迴轉 ...

#58. 2016【松露奢華饗宴-台中場】廚藝學習．品味生活(圓滿結束)

近距離學習專業主廚的料理真功夫、欣賞飯店級的盤飾手法. 3. 從前菜、主餐到甜點，一次品嚐三道松露料理，感受她變化多端的迷人風采. 前菜-黑松露熱沾醬烤雞蘿蔓沙拉

#59. 台南美食【記義.歐餐廳】隱身在豪宅裡的手工義大利麵& 甜點

台南美食【La Memoria 記義.歐餐廳】隱身在豪宅裡的手工義大利麵& 甜點，主廚曾遠赴義大利專研廚藝，大部份都使用進口食材與醬料，不惜重本讓餐點不只美味 ...

#60. (新竹美食) Bisou Bisou Pâtisserie café珈豐璐烘培坊藍帶甜點 ...

Jul 17. 2016 23:50. (新竹美食) Bisou Bisou Pâtisserie café珈豐璐烘培坊❤ 藍帶甜點主廚集結溫馨一家人的夢想下午茶店近竹北新瓦屋-合作推薦. 2805. 創作者介紹.

#61. 玩樂廚房 - Niceday

玩樂廚房. 特選優質廚藝教室，和專業主廚學創意料理，變出一桌好菜超easy！篩選條件. 最受歡迎. 找到14 個體驗. 來Funsiamo 自己做出夢幻甜點！（京站門市）.

#62. 【台北松山】法國廚師的甜點～民生社區裡的道地法式甜點

堂堂邁入第三年的”甜點手作童話節“ · 在活動尚未開始前 · 座落於民生社區一隅的”法國廚師的甜點”我留意了很久 · 小小的店面規模不大 · 一進門來自法國的主廚便 ...

#63. 【台北私廚FACILE法斯樂】超浮誇桌邊甜點秀&慶生驚喜球 ...

台北私廚FACILE法斯樂創意法式料理，真的太讓人驚艷了！超浮誇主廚桌邊甜點秀，煙霧飄渺中畫出作品竟是滿桌甜點，出乎意料慶生驚喜球，一天只接兩組沒預訂吃不到～

#64. WUnique 吳一無二法式甜點：奠定風潮的重要推手

台大森林系畢業後前往巴黎甜點名門Ferrandi 進修、曾在巴黎最頂尖的米其林三星餐廳Ledoyen 實習的主廚Tim 吳宗剛雖然是高材生卻一點也沒有架子，溫和 ...

#65. 甜點主廚大考驗阻止巧克力花香脫逃的一百種方法 - 鏡週刊

沒有千嬌百媚的花朵在甜點上撐場，只想取出花卉香氣來做巧克力，這憑的全是料理人捕捉氣味的本事。「Le Ruban Chocolat 可可法朋」主廚李依錫為了 ...

#66. 中／港式點心廚師-職務職責定義說明 - 薪資公秤

中／港式點心廚師職務職責定義說明：1.準備食材並烹調菜餚2.掌控菜餚的擺盤與數量3.進行廚房內的衛生管理工作4.與同事或經營者共同討論港式點心菜單5.負責研發新菜色6.

#67. 2022年第一場三星美食客座活動君品頤宮演繹極致「原味」

「Bintuhan 慢食尋星饗宴」餐後甜點有君品甜點主廚王哲廷設計的〈黃金吐司捲〉，以及〈M'loma〉的鹽膚木甜酒釀冰淇淋。圖／姚舜.

#68. 一學就會! 法國人氣甜鹹點&經典名菜 - 誠品

◇70道法國人從小吃到大的家常甜點、人氣鹹點、經典料理，一次學會！ ... de pâtisserie）。1961至99年開設經營馬耶斯糕點＆巧克力店，擔任甜點主廚。60歲退休後獲得 ...

#69. LE MOUT樂沐甜點主廚濃情演繹「和魂法點」 - 生活- 工商

連續入列「亞洲最佳50餐廳」排行榜中的台中〈樂沐〉法菜餐廳的日籍甜點主廚平塚牧人(Makito Hiratsuka)日前到台北〈平安京茶事〉客座，則以兒時美味 ...

#70. [台中西區] CJSJ 法式甜點概念店。法國米其林歷練的台法夫妻 ...

開頭先引用一段CJSJ在臉書的自述：「CJSJ法式甜點概念店，是來自法國米其林甜點廚師Mr.Soriano Joaquin及料理廚師Ms.Chuang Ju共同創立。

#71. 邀侯布雄前副主廚來我家小廚房做法式晚宴！

Chef 決定帶一名他侯布雄前同事的美女甜點小廚黃楷茹Carol 來幫忙，順便身兼外場一號，而我就是那個客人身兼候補外場二號。工作人員就是我們三人，哈哈。

#72. 《台北大同》Moshi Café 赤峰街百年老宅咖啡廳注入優雅的 ...

《台北大同》Moshi Café 赤峰街百年老宅咖啡廳注入優雅的法式甜點、來場穿梭 ... Moshi Café的甜點特地請來米其林甜點行政主廚Julien Perrinet設計 ...

#73. 在法國米其林餐廳工作，在法創業開甜點店| Stanley - 法語鸚鵡螺

4. 什麼機運之下，可以在L'Atelier de Joël Robuchon（侯布雄法式餐廳）工作？ 5. Joël Robuchon三十五歲便成為坐擁米其林三顆星的主廚，他是什麼樣 ...

#74. 在東京遇見法式甜點內行人才知道的大師級甜食 - Live Japan

到六本木來場大人的甜蜜約會. 【Toshi Yoroizuka】是酒吧還是甜點店？到六本木來場大人的. Toshi Yoroizuka的主廚， ...

#75. 【彰化鹿港】知名飯店點心主廚李世郎的創業歷程| 美麗心台灣 ...

李世郎開發超過100種以上各式各樣的蛋糕,餅乾,年紀輕輕二十出頭就當上多家知名飯店點心主廚,後來卻因為一個不服輸決定自己出來創業開店。從內場廚師到 ...

#76. 【2016台南美食節】知名主廚x 星級飯店x 在地食材 - 南人幫

帕莎蒂娜國際餐飲主廚-許志興前菜：半燒鮪魚韃担與燉菜烏魚子主菜：白酒蔬菜醬汁與煎虱目魚佐炸魚麟甜點：巧克力派對 ...

#77. 一個因「客人自帶蛋糕」而引起的廚房、外場風暴 - 關鍵評論網

事情是這樣的，客人自己帶了親手做的蛋糕，想要給朋友當驚喜。當然我可以理解這是他的心意。問題是這個蛋糕長的不是非常美味。甜點主廚覺得萬一別人 ...

#78. 台北文華東方酒店新任行政西點主廚趙崇曦首發精品級甜點力作 ...

甜點資歷豐富的趙主廚也常代表香港廚師協會參與國際賽事，他表示起初是受恩師Yves Matthey鼓勵之下參賽，每次參賽都能讓他精進甜點廚藝技術，還能拓展視野 ...

#79. 螞蟻人必收！台北10間甜點店，預約制私廚、超浮誇聖代

1％Style搜集了10間位在台北的特色店家，除了精緻的盤式甜點、一條龍產線的巧克力專賣店、熱銷十年的法式酥塔，還有承自米其林主廚的手工蛋塔、寒冷冬日 ...

#80. 台中格蕾朵甜點莊園Pâtisserie Colette.巴黎藍帶認證女主廚 ...

台中格蕾朵甜點莊園Pâtisserie Colette.巴黎藍帶認證女主廚.偶像劇拍攝場. 白色獨棟房子、粉桃落地長 ...

#81. 台北‧貝克街BaCo Street 吧檯上吃甜點絕對現做極鮮美味

大家都聽過無菜單料理，但「純甜點」供應的店家可就不那麼常見，有人說「無菜單」可看做是顧客對廚師的一種信任，一起走進無菜單甜點店，跟著師傳手藝 ...

#82. CJSJ法式甜點創意店｜台中西區甜點，來自法國米其林三星主 ...

CJSJ法式甜點創意店｜台中西區甜點，來自法國米其林三星主廚的甜點，近勤 ... 台中西區的勤美綠園道旁，隱藏很多甜點與咖啡館，先前我們到無框架去吃 ...

#83. 台中南區人氣甜點。AB法國人的甜點店最新菜單Menu價位消費 ...

來自法國西邊布列塔尼的廚師，15 歲進入法國餐飲管理學校CFA de Saint Michel Mont Mercure，將近15年的西餐內場經驗，曾駐點法國南特、紹萊、拉博、巴西 ...

#84. 甜點激戰區！一起去自由之丘來場甜點巡禮吧！ - 東京

1990年以最年少紀錄奪得日本西點技術競賽優勝的辻口博啓主廚，之後陸續在國內與國際都獲得無數獎項，並在1998年於自由之丘開設了Mont St Clair而受到矚目 ...

#85. 婚宴壓軸驚呼全場！全台特搜12家星級飯店精選婚宴甜點

在「桔香牛奶巧克力慕斯」中主廚運用滋味酸甜的桔橘類與巧克力強烈的契合度，上層不僅擁有橙皮與牛奶製作的慕斯，橘子果汁製作的海綿蛋糕更是香氣十足；再 ...

#86. 「為了這場約會，你老早做好準備」台北三間私宅甜點店 - 女人迷

用美食為你創造美好回憶，是主廚一晚上最重要的，唯一的任務。為你精選台北三間預約制／私宅甜點店，療癒甜食，專一為你，特別至極。

#87. 法芙娜VALRHONA|巧克力甜點原料首選，法式甜點主廚御用的 ...

這次很榮幸受邀到開元食品創意中心，參加法芙娜法式甜點講習會，感謝開元食品舉辦這麼優質的活動，讓我這烘焙菜雞一睹甜點大廚的風采！

#88. 台灣法式甜點業界縮影－巧克力大師Frédéric Hawecker的講習 ...

相較之下，來台灣打拼的法籍師傅，製作甜點的邏輯就與Chef Hawecker就不盡相同了。 Alexis Bouillet目前擔任「STAY & Sweet Tea」的甜點主廚，落腳台灣已 ...

#89. Chou Chou法式料理餐廳裝修後優雅再現！首場四手聯烹餐 ...

裝修後隨即在7/26~7/27邀請東京米其林二星餐廳HOMMAGE主廚兼經營者–荒井 ... Chou Chou以套餐方式供餐，午間套餐包含前菜、主菜、甜點三道料理，附餐 ...

#90. 主廚花式表演全場嗨到不行！（Kamekona鐵板燒菜單）信義安 ...

[台北美食] Kamekona Hawaii鐵板燒-夏威夷鐵板燒，主廚花式表演全場嗨到不行！ ... 甜點（二選一）－堅果冰淇淋/百香果甜甜圈都說甜點是第二個胃，

#91. 鹿港日安巴黎- 古城裡的浪漫法式甜點店！ - 螞蟻幫的櫥櫃

【提拉米蘇】$65。一看到這個價位真讓人吃驚，由藍帶主廚製作的甜點，便宜到不可思議，比一般連鎖咖啡館販 ...

#92. 舌尖建築師平塚牧人：在餐盤上創作出如詩如畫的甜點小宇宙

而吃過2017年被評選為「亞洲50最佳餐廳」、台中Le Moût樂沐法式餐廳甜點主廚Makito Hiratsuka（平塚牧人）的甜點創作，很難不被其細緻、充滿藝術性的風格而吸引。

#93. 關於貝克街 - BaCo Street

曾任西華飯店、長榮飯店、六福皇宮……等五星級飯店的點心主廚。案件簿作者︱林斯諺︱. 台灣最知名的推理小說家之一。 2003年<霧影莊 ...

#94. 認識橄欖油入門！跟知名料理教室主廚學做地中海鹹甜點 - 七日誌

台灣人愛吃雞肉，除了拿來做成中式料理，善用香料與橄欖油等調料，也可以很有地中海風。「舒康雞」近幾年在市場耕耘有成，於南投水里、竹山與雲林古坑設有養雞場 ...

#95. 跟著日劇西島秀俊「名偵探主廚」吃遍經典法式美食

推薦大家我家最近在看的日劇「シェフは名探偵」（翻譯：名偵探主廚），是由近藤史惠的小說改編的美食推理劇。內容療癒有溫度，喜歡推理小品的話可別 ...

#96. 江振誠：我不能教員工快樂，但我能創造環境 - 康健雜誌

他避開已架好等候著的攝影器材，以負責擺盤調味的廚站為起點，繞行廚房一周，向忙著調製醬料、整理食材的年輕廚師一一致意。這是法國餐廳主廚工作時 ...

#97. 給我尖叫聲～珠寶精品般的創意甜點，竟然只要銅板價！

挾著萬豪酒店Fine Dining經驗，與米其林推薦餐廳Birk's甜點主廚背景，讓人對中保無限家生活館甜點主廚張璟怡（Lily）新開發的甜點相當期待， ...

關於 甜點主廚場 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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