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//那杯酒，只有2cl。2cl，就是2 centiliters（20毫升），即是約一shot。一般的酒版，酒店房mini-bar常見的那些，容量是5cl，這杯酒，比半瓶酒版還要少。

一shot萬金，是1878年的麥卡倫單一麥芽（Macallan Single Malt）威士忌，一直在瑞士St. Moritz的Waldhaus Am See酒店，在神枱被瞻仰供奉，從未開封。

2017年，一個中國土豪、一名揮金如土的網紅作家來到瑞士，一擲萬美金把1878年開封，喝了，當然成為世界新聞，網紅亦隨即成了世界笨蛋。

知名威士忌專家Serge Valentin指：酒標錯了，那瓶是假酒，而且.......

現今，是假威士忌的黃金時代。//

2019年市面流通着總值達4億1千萬港幣的假威士忌。

世上便有了"Wine authenticator"這回事.........她非常肯定亞洲有"a ton of fraudulent wine"。

酒界福爾摩斯是如何煉成的？

為什麼那麼多人不停養肥老千？

永遠記住："Caveat emptor"。

#買貴酒的水魚 #
#錢多知識少 #要炫富而非鑑賞
#網紅好像不介意做老襯
#WineAuthenticator #專找破綻
#幾億假威喺街 #連埋wines更是天文數字
#畢明葡萄酒星期六
#寶寶感到奇怪但寶寶不說
#Caveatemptor
#亞洲有成噸假酒的話 #你估大6有幾多
#買家自慎之

太行、王屋二山，「方七百里，高萬仞」，愚公為誰移？

有個「瘋子」，不惜為台灣人愚公移山。
一個矢志種植信念和希望的人，加一個甘心
把爸爸的山，變成自己的山的女兒。

Weightstone威石東酒莊的故事。

//愚公移山時，年且九十，90歲的人不可能是為自己"move mountains"，希望工程是為子孫後代而幹的。

前人種樹，後人乘涼，是一份無私，一種給予，付出精力心血，成就自己有生之年不能享見的成果。台灣有這樣的人──Weightstone威石東酒莊的創辦人楊文彬先生。

他要做出令台灣人驕傲的葡萄酒。

5年前，和誰談葡萄酒，說「台灣的葡萄酒」，得到的反應必然是臉上面很大的一個「吓？」Wine，台灣？就算時至兩年前，2018年，威石東被世界金融雜誌《World Finance》，選為全球「最佳新創酒莊」Top 13，到蔡英文總統出訪，也以威石東的酒作為外交贈禮，也見不得幾多人會因為葡萄酒想到台灣。

由2010年創立，至今十年。最初先費經年勘察求索，之後耗年月養土、治石、整平、排水，請15位來自Napa Valley的專業葡萄園開發隊，與本地專才合作，未釀酒，先做好根基工作......

原來楊先生甚至未能見證酒莊在2018年得到國際肯定，已於2016年過身了......//

喝着Weightstone BOBO 001 Pét-Nat自然氣泡酒，心中是這兩父女的故事，又想到我爸爸，初中時叫我要讀讀鹿橋的《未央歌》，說趁年輕時看最好。書中說「就是失敗和錯的事也要人來做」，影響我從事創作時不怕錯夠膽死的豪氣干雲，撞板罷就，最多學錯修正再來。

//BOBO，是模仿冒泡的發酵聲，001限量製造才820瓶，量少，因為要釀得好易錯、又難。不像釀造香檳，第一次發酵未完成它已入瓶，要在瓶內完成發酵，得技術高，經驗深才成。

像石榴紅似夕陽的橙霞色，升起斜陽裏氣魄更壯的泡........//

子孫都願意背負先人的山嗎？

女兒楊仁亞自願把爸爸的山，變成自己的山。說到自己「不成囝仔」（不成才），洋蔥來了。出於一份對爸的深愛和承諾。//

威石東的故事，叫我想起連金庸也深表佩服，希望跟他請教的台灣歷史學家杜正勝說過：

對於前人，你要有所愛；
對於當代，你要有所增；
對於後世，你要有所予。

反觀香港，卻是一街「收成期」，誓在有生之年拚老命收割，把孩子的未來也閹割收割，非常可憎。

#最喜歡瘋子的故事
#有生之年不享成果
#從善如登
#為後人而做 #為台灣而做
Weightstone 威石東台灣葡萄酒
#楊文彬 #楊仁亞
#真心感動尊敬 #想跟她一起下田收割
#畢明葡萄酒星期六
#百年工程 #短視的不會明
#有些東西要幾代人爭取
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#斜陽裏氣魄更壯的泡，#一陣啤酒花的甘香
#méthodeancestrale
#世界最好的餐廳將來會有他們的酒

是倫敦餐廳的大災難。

歐洲的疫情又再告嚴峻，倫敦巴黎又要封城，
"London moves to tier 2 lockdown：a ban on different households meeting indoors。"

不少出色的餐廳都宣佈，到不再戒嚴之日，餐廳都不會從開，再會無期了.......

//Lander的其中一間餐廳Emilia，前不久宣佈要永久關門了，我去年夏天才在那裏吃了一頓非常快樂的午餐.......

爸爸的名字是Nicolas Lander，英國有名的食評家兼餐廳老闆，媽媽是國際知名酒評人Jancis Robinson（雖她寧被稱為wine writer而非critic），William Lander幼承庭訓，盡得父母親的真傳，飲的倚天劍，食的屠龍刀，合璧揮舞左右逢源，大展拳腳下，他旗下一間又一間餐廳聲名鵲起，摘星的摘星，贏得最佳酒單的榮獲Europe’s Best Short Wine List，載譽的得享Restaurant of the Year。

他的餐廳，共通點是：very good food, extremely good wine（or tea） and friendly, welcoming service。

再厲害的易筋經，也敵不過肺炎瘟疫。

坐落Mayfair，正是拍賣行Bonhams所在之處，Emilia可說是Bonhams的餐廳..........

連Notting Hill名店The Ledbury也宣告再會無期。屹立15年，它摘下米芝蓮二星，多次成為The World’s 50 Best Restaurants，位居前列打入過十大，也拿過英國年度最佳餐廳，從來一桌非常難求.....

我記得上次去The Ledbury時陽光普照，天藍得肆無忌憚，現代法國料理精緻得挑剔，挑剔得精緻........//

我為人比較樂觀，覺得疫情是難，但總會過去，回不去的餐廳，讓我想到陳之藩。

//年少時讀陳之藩，印象最深是他走到那裏，都必帶着不止一個行李箱，裝滿的都是信。後來才知他年輕時，和胡適、沈從文等作家書信往還，名家手跡收藏甚富，梁實秋還戲稱他為man of letters。我想，信，是回憶吧，帶在身邊，可以隨時回去，不怕失去。

陳之藩先生的「釣勝於魚」教過我為興趣而不為上進的沈溺是對的：「正因為有釣勝於魚觀念作基礎，所以不會產生向上爬的習慣，也不會產生學而優則仕的風氣。每一個學者一旦發現了自己的興趣所在，一直將此興趣帶到墳墓裏」。

酒和電影這些興趣，可以一直帶到墳墓裡。

「人生不過是在並不幽靜的水邊空釣一場的玩笑，又那兒來的魚！」
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#倫敦餐廳大災難
#一間又一間執笠大吉
#都是好餐廳來
#WilliamLander
#阿爸阿媽都好勁
#一個食評一個酒評
#Emilia #TheLedbury
#NottingHill黑膠唱片舖 #只賣飲食書的小書店
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#把記憶帶在身邊
#興趣帶到墳墓裏