|歐洲版酸菜白肉鍋|
降到個位數的低溫天氣下，也想用最低限度的力氣準備暖心暖胃的大餐。前陣子封城期間加入了一個邪教組織，臉書社團裡居英台人獻出自己在英國超市採買的活門絕技，哪裡的肉適合燒滷肉飯、哪裡買得到乾淨無味的內臟、哪種茶葉泡起來像珍奶、哪個超市有正在特價的紅酒，大家拿出臺灣人愛吃懂吃的直覺本能，在虛擬世界中鋪一塊大野餐墊，獻上各家的拿手好菜祕方，閉關中的我們，也彷彿經歷了美食派對，把生活過得更有質感、更有意義。
託大家的福，得知了竟然可以用歐洲酸菜和英國極薄培根片，簡單快速地端出一鍋有八成相似的酸菜白肉鍋。先把珍藏的茅乃舍雞湯包拿出來丟入冷水裡，煮滾後撈出湯包，清甜淡雅的湯底完成。接著先丟入耐煮的食材，然後一層一層完成屬於自己口味的鍋物。很意外地，Waitrose 賣的 streaky bacon 落入湯後，不僅完全不違和，油花分佈均勻的脂肪與酸菜湯底融合得恰到好處。隨意調了個醬，蒜末、豆瓣醬、腐乳、蔥末、香菜碎、糖、醬油、高湯，一口接一口好涮嘴，2020 的最後一個月，被困在疫情肆虐的歐洲，沒能旅遊、懶得外食、外頭凍冷，完美週末用這樣的一頓大餐開啓，好幸福。
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