◉「公害的原點」(公害の原点):重金屬「鎘」吃多恐傷腎!
公衛史上震撼人類的重大公害疾病「水俁病」【註7】,是日本四大公害疾病之一,由有機水銀引發的汞中毒性中樞神經疾患,被日本稱為「公害的原點」(公害の原点)。
1956年左右於日本熊本縣水俁灣附近發生,確認後依地得名。水俁病患者會有手足麻痺、步行困難、運動障礙、失智、聽力及言語障礙等症狀;嚴重者甚至會引發例如痙攣、神經錯亂,最後死亡。發病起三個月內約有半數重症者死去,孕婦和胎兒也會受到影響,而至今仍未找到有效的治療方法。【註1】
■食米的鎘限量0.4ppm,嬰幼兒米製副食品的鎘含量標準則是0.04ppm:民眾憂心滿周歲吃米是否安全:日前消基會召開記者會指出抽查20件嬰幼兒米製副食品中,其中4件驗出重金屬鎘含量,超過衛生福利部訂定之限量0.04ppm,引發許多家長的擔憂。特別是因為嬰幼兒發育不完全,吃到含有鎘的食物,可能會嚴重刺激腸胃,導致嘔吐和腹瀉嚴重可能傷腎。
■鎘存在於自然界元素!環境受污染可能吃下含鎘的食材
鎘是自然界中的元素,如果環境中受到污染,生長出來的植物、動物、魚類等,都有可能會因為透過食物鏈轉移,最後累積在生物體上。
臺灣大學生物環境系統工程學系名譽教授張尊國表示:「由於臺灣未受污染農地所生產的糙米,鎘平均濃度為0.06 ppm,業者所使用的本土原料米中鎘含量在0.1ppm屬於正常,也合乎0.4ppm的標準。」
「然此次事件最主要的關鍵在於這些受測的嬰幼兒米製副食品主要原料為米,且米在產品中的成分佔比可能高達八、九成,因此這些嬰兒食品要符合標準必須慎選原料,否則產品必然超標。」張尊國解釋到。【註2】
■種植環境不良,易受到重金屬影響
米飯是台灣人最常吃的主食,嬰幼兒的副食品亦常用米作為原料,若種植環境不良,稻米中可能含有鉛、鎘、砷或汞等重金屬,而嬰幼兒和兒童由於身體尚未發育成熟,因此比一般成年人更容易受到這些重金屬的傷害。這些重金屬會對嬰幼兒和兒童造成腎毒性、生殖毒性、神經毒性等,可能使嬰幼兒和兒童有貧血、智能發育遲緩等症狀。
■微量重金屬長期服用恐傷腦
根據2011年英國《每日郵報》報導刊登於《食品科學》(Food Chemistry)期刊的「High concentrations of essential and toxic elements in infant formula and infant foods — A matter of concern」研究指出,知名品牌Organix、喜寶(Hipp)、雀巢(Nestle)、Holle的嬰幼兒食品,皆被瑞典科學家驗出含有微量重金屬。
其中Holle牌有機米糊被檢出7.3ppb的砷、0.38ppb的鎘及0.26ppb的鉛,這類嬰兒食品的重金屬來源,可能是原料農作物在種植過程中,由土壤和水中吸收重金屬,再加上稻米吸收砷的能力,約為其他穀物的10倍等特性,導致所製成的嬰兒食品含砷、鎘及鉛等重金屬。
根據2019年刊登於美國《消費者報導》的「我的嬰兒食品裡面有什麼?」全國性調查研究指出,全美168件嬰兒食品中,95%皆檢測出1~4種重金屬,檢出率由高至低分別為鉛(94%)、鎘(75%)、砷(73%)、汞(32%)。
該報告的共同作者《健康的嬰兒光明的未來》的研究主管指出,這些重金屬尚無已知的安全濃度,長時間在嬰兒飲食中累積的量,身體雖可代謝排出部分重金屬,但是當它們在體內循環時,會造成傷害。該研究指出,可能造成嬰兒的智商降低,並有發展遲緩、學習力和注意力降低的問題。
另外,2019年刊登於《食品科學最新觀點》(Current Opinion in Food Science)的「嬰兒食品和嬰兒配方奶粉中無機污染物的出現與測定」研究指出,因為他們的發育不成熟和高食物攝入量/體重比,嬰幼兒孩童更容易受到有毒重金屬的傷害,最不利的影響包括:貧血、腎毒性、發育和生殖毒性、較低智商和神經毒性作用。論文中提供穀物類嬰兒食品的限量標準,無機砷(美國)為0.1ppm、鉛(歐盟)為0.05ppm、鎘(歐盟)為0.04ppm。【註3】
■影響孩子智力與神經的五大重金屬
毒性重金屬無處不在,可經由食物、飲水、呼吸…等方式進入人體,金屬對人體的累積性危害,往往需要10~20年才會顯現出來。有些重金屬在進入人體後,會累積而導致慢性中毒,在臨床上會造成一些疾病或症狀如下:
▶ 鉛中毒:
會引發貧血、神經肌肉麻痺、兒童鉛腦症或智力較差、腎臟損傷及腹痛等消化道症狀。
▶ 汞中毒:
會引發神經、腎臟、呼吸道及皮膚炎症與壞死,以及一些早期的神經精神症狀,包括注意力渙散。
▶ 砷中毒:
雖然不是重金屬,但易污染食物或飲用水。急性中毒症狀有腹痛、血便、溶血、休克、急性肝炎、腎衰竭及抽搐;慢性中毒會有皮膚疹、胃腸症狀及末梢神經炎。【註4】
▶ 錳中毒:
通常是工作環境暴露引起的(因飲水引起的例子很少),尤其是錳的tricarbonyls易自皮膚吸收。工業錳中毒的主要作用器官是腦及肺,其中樞神經作用病變類似巴金斯氏症(Parkinsonism),動作遲緩、顫抖、寫字較小,無法倒退走路等症狀。【註5】
▶ 鎘中毒:
急性症狀類似一般食物中毒,患者會嘔吐、下痢、腹痛等;若為慢性中毒則會出現腎功能障礙,導致骨骼中鈣磷的流失,引發骨軟化症,導致骨頭疼痛,例如日本富山縣神通川流域鎘汙染所造成的「痛痛病」即屬之。【註4】
衛福部次長薛瑞元說,台灣的食品中重金屬污染物質的管理原則與國際一致,多是針對原料訂定限量,針對原料米訂有鎘限量為0.4ppm,不論任何年齡層的人,只要是吃符合標準的原料米,在正常攝食情況下,都是安全的。
薛瑞元次長並說,嬰幼兒穀物類輔助食品為複合式食品,因此參照歐盟,針對嬰幼兒穀物類輔助食品訂定限量標準為0.04ppm,對象是上市業者的包裝產品。
衛生福利部食品藥物管理署長吳秀梅補充,去年抽驗市售包裝米600多件,有300件不僅遠低於食米鎘限量的0.4ppm,甚至低於嬰幼兒米製副食品原料的鎘限量0.04ppm,希望民眾安心。【註6】
■家長到底該如何自保,該如何預防或減少鎘的接觸?「食藥署」建議可從這三步驟做好:
1.在家中要將含有鎘的物品安全地收放好,並確保鎳鎘電池放置於孩童無法拿到的地方。
2.均衡的飲食可降低鎘經由食物或飲水的方式攝入體內。
3.鎘為菸草香菸的成分之一。避免在密閉的空間中抽菸,如家中或車內,以降低孩童或家中其他成員受到鎘的暴露量。【註2】
【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎註1
風傳媒 - 「日本「水俁病」事件62周年》近2300人受害、訴訟超過半世紀 禍首企業宣稱:救濟已經結束」:http://bit.ly/2KTcPgR
∎註2
Heho健康 - 嬰幼兒米餅驗出重金屬「鎘」吃多恐傷腎!食藥署教3招減少鎘接觸:
http://bit.ly/2LVcRoV
∎註3
食力foodnext -「雙北地區嬰幼兒米製品重金屬檢測 4件檢出鎘含量不合規定」
http://bit.ly/3myyp7v
∎註4
「國人應重視重金屬對人體健康的危害!」
http://bit.ly/2LWP1Jt
∎註5
教育部 -「錳中毒」
https://bit.ly/2WF128d
∎註6
中央社新聞粉絲團 「符合鎘限量0.4ppm之米 衛福部:幾歲吃都安全」
http://bit.ly/34xdMCn
∎註7
水俁病 Minamata Disease 環境事件:
一種急性甲基汞(CH3)Hg中毒引起的公害病之一。因最早(1953-1959)發現於日本熊本縣水俁灣,並因此而得名。因為當地新日本窒素公司所排放的工業廢水中含有機汞,長期污染水域,當水中的有機汞被水中的生物所吸收,再加上食物鏈的累積效應,最後在魚貝類的體內就含有濃度相當高的有機汞,人們吃了這種魚貝後,會因此而引起以中樞神經腦細胞損傷為主的甲基汞中毒,又分為急性、慢性、潛在性和胎兒性等不同類型。
水俁病的症狀輕重與甲基汞攝入量和持續作用時間有關。
▶短期內攝入1000mg時,會出現痙攣、麻痺、意識障礙等急性症狀並很快死亡。
▶短期內連續攝入500mg以上時,出現肢端感覺麻木,語言聽力障礙等症
▶長期攝入小劑量,會引起慢性中毒。
1964在新潟地區曾再出現新潟水俁病,是孕婦體內的甲基汞透過胎盤,侵入胎兒腦組織,引起胎兒性水俁病。病童有智能不足、發育不良和四肢變形等症狀,迄今仍無有效療法。
1970年日本共有116人罹患此病,其中52人不治,至今水俁病的病人仍然持續在日本各地,及全球各地出現,遭受汞污染的地區,經過數十年仍然無法清除恢復。
➤➤照片
∎註1
圖說:
「水俁病」是日本四大公害疾病之一,由有機水銀引發的汞中毒性中樞神經疾患,患者會有手足麻痺、步行困難等症狀,嚴重者甚至會引發例如痙攣、神經錯亂,最後死亡。
在日本的中學課本里,一直沿用着這樣一幅圖片:一位母親憐愛地託着女兒畸形的身軀,凹陷的胸腔、細如枯枝的雙腿和茫然空洞的雙眼,女兒面朝天空,似乎在譴責着命運的不公。圖片中的少女患上的是被稱為日本第一公害病的“水俁病”,她是日本數十萬工業汞污染受害者的一員。
2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
∎國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽: https://forum.nhri.org.tw/publications/
3. 【國衛院論壇學術活動】
➤https://forum.nhri.org.tw/events/
#國家衛生研究院 #國衛院 #國家衛生研究院論壇 #國衛院論壇 #衛生福利部 #國民健康署 #食藥署 #重金屬 #鎘 #鉛中毒 #汞中毒 #砷中毒 #錳中毒 #鎘中毒
食用玩家-食藥署 / 衛生福利部 / 國民健康署 / 財團法人國家衛生研究院 / 國家衛生研究院-論壇 / 國立臺灣大學生物環境系統工程系系館 / 國立台灣大學生化科技學系
砷中毒症狀 在 兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師 Facebook 的最佳貼文
【這隻病毒造成孩子雙手指甲都分層、剝離、斷裂】
最近門診還是會遇到腸病毒的病例,根據疾管局的統計資料,目前全國的流行樣態呈現上升趨勢!
今天來認識一個 #腸病毒的後遺症。
還記得上個月初歐醫師在粉絲團提到的一個手足口症的孩子嗎?
隔了一個月,剛好孩子過敏發作來到我的診間,此時他的雙手滿是腸病毒造成的“遺跡”。
照片1中的狀況在醫學上稱為“ #Onychomadesis”,中文翻譯為「#脱甲症」。
🔹病因🔹
▪️起因於腸病毒感染造成的 #指甲生長板暫時停止生長
因為甲床開始生長~看得見大約要1~2個月,所以常常會在腸病毒痊癒3~8週後發生脱甲症,通常手指甲比腳趾甲早發生。
▪️如果脱甲症發生前沒有感染腸病毒,要考慮是否有其他疾病喔!
例如甲溝炎、免疫疾病、近期有指甲/皮膚黴菌感染⋯⋯
▪️某些藥物💊 也可能產生脱甲症的副作用,例如化療藥物、部分抗癲癇藥物。
▪️重金屬中毒(鉛、砷)☠️ 也可能導致脱甲的症狀。
🔹危險因子🔹
▪️好發於年幼(<2歲)的孩子,手指甲比腳趾甲容易產生。
▪️ #克沙奇A型病毒(Coxsackie virus A6)特別容易造成脱甲症,其他型腸病毒較少。
🔹治療方式🔹
▪️保護手指,避免孩子玩耍時不小心掀翻指甲、或是“手指吃蘿蔔”而傷害到新生健康的指甲。
▪️保持手部衛生,剪掉過長的指甲、磨鈍甲緣避免勾拉到衣物。
#腸病毒 #手足口症 #指甲 #脱甲症 #指甲剝離
#歡迎分享或提問
#戴口罩勤洗手仍然是預防感染腸病毒的好方法
#生病了請在家休息喔!
照片:感謝家長&小帥哥本人同意照片使用於衛教文章❤️
✨指甲重新長好就會痊癒,家長們不用擔心喔!✨
砷中毒症狀 在 樹果園丁的兒童健康筆記-兒科蔡昕育醫師 Facebook 的最讚貼文
🚩寶寶米餅鎘超標!家長應該怎麼辦?🚩
昨天傍晚一下診,就接到一位焦急的媽媽私訊:「怎麼辦!我家寶寶吃了一堆鎘超標的米餅!」我趕快爬文看看發生什麼事,原來昨天的大新聞,就是市面上有四種品牌的台灣製寶寶米餅鎘含量超過標準,引起家長一片譁然。
🔶為什麼寶寶米餅鎘含量會超標?
鎘是存在於自然界的元素,也是工業上重要的原料,如果土壤、水、肥料等受到汙染,那麼原料米也會受到鎘的汙染;另一個可能性是在製程中被汙染的,所以汙染的源頭還需要進一步調查。根據農委會的說明,食米的鎘含量標準是0.4ppm,而這次消基會所檢出不合格的米餅產品,鎘含量介於0.05~0.3ppm,也就是說因為嬰兒食品的規定更為嚴格,就算使用了鎘含量合格的食用米製作米餅,也可能使成品的鎘含量超標。而今年農委會抽查589件農田,僅有5件鎘汙染超標且農產品皆已銷毀,這告訴我們製作嬰兒食品的農產品需要用更嚴謹的標準篩選,最好能從源頭就做好控管。
🔶鎘中毒會怎麼樣?
最有名的集體鎘中毒事件,就是1950年代發生在日本的「痛痛病」。由於使用了被鎘汙染的水源,居民出現了腎衰竭、骨頭疼痛、易骨折的症狀。鎘主要經由呼吸道和消化道吸收,在呼吸道的吸收率約為10%~40%,而消化道只有1%~6%急性鎘中毒比較常發生在吸入高含鎘的煙塵,造成呼吸衰竭、肝腎衰竭等;若是急性食入性鎘中毒,除了肝腎損傷外,還會有類似急性腸胃炎症狀。
長期攝入過量的鎘會累積在腎臟中,而且半衰期長達10~35年。慢性鎘中毒主要會造成腎小管受損、腎衰竭、骨質疏鬆症和病理性骨折。除此之外,鎘也是一種已知的致癌物質。
🔶寶寶愛吃米餅,會鎘中毒嗎?
根據世界衛生組織針對鎘的指引(WHO cadmium guidelines),考量鎘在人體內累積可能造成的腎臟損傷,暫訂人體所能承受的每月鎘攝入量約為25μg/Kg。一個10公斤的寶寶一個月能承受的鎘攝入量為250μg,如果以本次抽查不合格的米餅最高鎘含量為0.3ppm計算,一個月吃下800 克以上的米餅才會超過限量。就算嬰幼兒對鎘的吸收率可能比成年人更高,家長們也不用太過擔心,寶寶不太可能因為吃了一些米餅就馬上造成鎘中毒的。
🔶預防嬰幼兒鎘中毒,可以怎麼做?
除了前面提過,政府應對嬰幼兒食品原料訂定更嚴格的標準,我們日常生活也有一些方法可以減少寶寶從食物中攝取到過量鎘(以及其它有害物質)。
1. 均衡且多樣化的飲食:我們是以米為主食的民族,所以理所當然會用米當作給寶寶的第一口副食品。然而國外許多研究對於米為基底的嬰兒副食品都有一些疑慮,因為稻米特別容易從土壤中吸收砷、鎘等重金屬,再加上是水田耕作,對於水汙染也特別敏感。所以除了米食以外,適度替換各種五穀雜糧為主食,不但能攝取更多樣化的營養,更能分散風險。
2. 多吃原型食物、少加工類食品:加工類食品在原料、製程上不能掌控的環節比較多,不如多讓寶寶吃原型食物,家長比較能選擇可靠乾淨的食物來源
3. 避免鐵、鈣、鋅及維生素D缺乏:人體缺鐵的時候,對鎘的吸收率也會提高,所以母乳寶寶應適時補充鐵、吃副食品的孩子應該增加富含鐵質食物攝取。另外鎘也會影響鈣、鋅在身體中的生理功能及維生素D的吸收,所以鈣、鋅及維生素D的缺乏也會加重鎘對人體的危害。
砷中毒症狀 在 砒霜中毒症狀在PTT/Dcard完整相關資訊 的推薦與評價
急性腸胃道症狀:有金屬味或蒜頭味、口乾、唇熱、吞嚥困難、噁心、 ...砷中毒_百度百科急性砷中毒主要见于口服砒霜所致,长期服用含砷药物也可引起中毒。 ... 常见症状: ... ... <看更多>
砷中毒症狀 在 砒霜中毒症狀在PTT/Dcard完整相關資訊 的推薦與評價
急性腸胃道症狀:有金屬味或蒜頭味、口乾、唇熱、吞嚥困難、噁心、 ...砷中毒_百度百科急性砷中毒主要见于口服砒霜所致,长期服用含砷药物也可引起中毒。 ... 常见症状: ... ... <看更多>
砷中毒症狀 在 諮詢專線(02)3366826 的推薦與評價
什麼是#砷中毒? 若您出現噁心、嘔吐、腹痛、胸痛等身體不適的症狀,懷疑跟工作有關,可就近到各區職業傷病防治中心及網絡醫院尋求專業醫療協助,諮詢專線(02)33668266 ... ... <看更多>