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這回居遊 #台北晶華 的最後一站是 #晶華軒，上回來嘗過很威的過年圍爐 #盆菜，聽說鄔海明師傅最近再推出季節新菜 #陳皮老薑碌鵝，當然要來趕緊嚐鮮 😋
這回人多，剛好能多試幾道經典招牌菜色，都在水準之上，好吃 大滿足 👏👍
特別推薦菜色⬇️
📌 陳皮老薑碌鵝
📌 西施泡飯
📌 紅裳脆皮蝦腸粉
📌 蘿蔔絲酥餅
📌 招牌蜜汁叉燒
Regent Taipei 晶華酒店
/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 本週的餐飲週報是2021年亞洲50最佳餐廳 Asia's 50 Best Restaurants 特輯，Liz 邀請到她的好朋友飲食作家盧怡安，一起來談談今年的頒獎典禮榜單有甚麼亮點？台灣有哪些餐廳上榜？疫情、投票機制變化與是不是大幅度造成排名變動？首次公布的50-100名榜單亞洲50最佳餐廳公布「亞洲之粹」（#EssenceofAsia）用意又是甚麼呢？
● 台北 晶華酒店 #晶華軒 行政主廚 #鄔海明 的訪談第3集，終於到他來台灣工作這段了！從粵菜食材處理、烹調方法、調味特色說起，到他現在帶領團隊、中菜怎麼與時俱進？以及對於米其林評鑑的看法是如何？名廚的定義是甚麼等等問題，鄔師傅也有深刻的見解。
｜飲食活動｜
● 於3月18日甫發行食譜書「akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝」的甜點主廚 #平塚牧人（Makito Hiratsuka）將與亞洲50大酒吧（Asia’s 50 Best Bars） Bar Mood Taipei 吧沐 創辦人吳盈憲（Nick Wu）聯手，於4月11日在台北吧沐 Bar Mood 以套餐形式，為賓客帶來一場實驗性的甜點與雞尾酒感官旅程，本次菜單將提供4道甜點，包含開胃點心、前甜點、主甜點、茶點，以及3杯雞尾酒，僅有兩個場次，限量35席。
｜新菜單｜
● Wildwood Live Fire Cuisine 推出各色新菜，原木燒烤運用尼斯沙拉、無花果沙拉，透過適炙烤讓食材漫溢燻香。甜點則注入台灣味，起司舒芙蕾蛋糕搭配紅心芭樂紫蘇冰沙；另一款則解構古早味薑汁地瓜搭配豆乳奶酪，洋溢台義混血的溫柔甜蜜。即日起至 #4月20日，午餐或晚餐凡點原木燒烤乾式熟成牛排，即招待 #酥脆中卷 乙份。
● 台北晶華酒店配合節令，首次同時選定「鵝」和「鴨」入菜，即日起至4月30日於三樓晶華軒推出 #鴨同鵝講，主廚精心打造一系列融匯粵菜食藝精髓的鴨饌與鵝餚，以鴨為主角的包括片皮鴨、香酥芋茸鴨、火鴨泡飯、韭菜花豆豉爆鴨柳、雪菜火鴨煎包與京蔥鴨鬆餃，以鵝為主題的則有陳皮老薑碌鵝和蠔皇鵝掌炆婆蔘。
● 台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei 即日起推出多款尊寵媽咪的餐飲及住房活動，宴會廳於 #5月9日母親節 中午舉辦 #寵愛媽咪五星盛宴，以樂團表演搭配廚藝團隊的精心美饌，集結各品牌主題市集，準備手作贈花及抽獎活動。若想在家聚餐，也有 #真的愛妳 外帶團圓套餐。另由新任法籍西點總主廚 Hugo Ravier 推出兩款母親節蛋糕。若想讓媽媽徹底放鬆身心，亦可選擇 #玫瑰馨意 住房專案，入住再贈愛馬仕沐浴禮盒。
● 三二行館 Villa 32主廚陳溫仁 Jimmy 從16年前便開始創作白蘆筍料理，堅持選用全世界品質最佳的法國 Landes 產區32＋等級白蘆筍，3.2公分粗，直徑最大、吃來最多汁。今年 Jimmy 主廚也大膽採用台灣雲林本土的白蘆筍。法國的白蘆筍品種肥、甜、滋味細嫩且多汁，有絕對的優勢；但雲林的氣候溫差較大，長出的白蘆筍風味相對濃郁，外型較為細長、甜度表現也相當好，想同時品嘗就趁現在這個季節。
/ ＃新聞快訊 / ＃新開幕 / ＃新菜單 /
台北晶華酒店配合節令，首次同時選定「鵝」和「鴨」入菜，即日起至4月30日於三樓晶華軒推出 #鴨同鵝講 美味集，主廚精心打造一系列融匯粵菜食藝精髓的鴨饌與鵝餚，以鴨為主角的包括 #片皮鴨、#香酥芋茸鴨、#火鴨泡飯、#韭菜花豆豉爆鴨柳、#雪菜火鴨煎包 與 #京蔥鴨鬆餃，以鵝為主題的則有 #陳皮老薑碌鵝 和 #蠔皇鵝掌炆婆蔘，春天的美味饗宴，就從品味豐美的鴨與鵝開始。
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藏在山溝溝裡的一家小店，環境極差，但碌鵝真的值得專程來吃一趟！
真的是“酒香不怕巷子深”！
今天又是“鑽窿鑽罅穩嘢食”系列。我們要去花都的山溝溝裡，找一家蒼蠅小店來吃。之所以跑這麼遠，而且還要冒著回程叫不到車，困在山里面的風險，就因為，這裡的碌鵝據說非常好吃！別看這家店環境噏耷，而且蚊子超多，但主廚也是做了十幾年的“老司機”了，他們選用農家散養的母鵝，搭配自製的豆豉和香油，用柴火來燜制，上桌時，當真是奇香無比！都說“酒香不怕巷子深”，週末或者節假日來這裡，你會更加理解這句話！
店鋪名稱：獅前飯店
地址：獅前路獅前小學西南100米
電話：13760626390
人均：62
營業時間：週一至週日 11:00-20:00
最好打電話預定鵝
賬單：
碌鵝半只——130元
雞一隻——130元
雜菜——30元
合計消費：290元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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粥粉面饭来一波
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
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我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
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#夜遊人 #秘製碌鵝 #大排檔 #手工菜
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夜遊人燒雞出名好食就係人都知架啦
不過今日要食GE就唔係佢燒雞
而係佢GE其他特色菜
呢間大排檔所有菜式都非常特別
是日MVP就係呢個碌鵝！
想知更多
去片
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最推薦菜式：秘製碌鵝 龍井蝦仁春卷
是日菜式：
藥膳魚羊鮮 $398
秘製碌鵝半只 $338
龍井蝦仁春卷 $78
子薑冰梅炆豬手 $78
家鄉風味特色煎釀鯪魚 $118
人均：$120/人
地址：林茂海邊大馬路信譽灣畔第一座地下B鋪
時間：17:30-04:00
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｜古洞本地遊—最後鄉村茶樓製碌鵝釀鯪魚 77歲老闆堅守到清拆
上水古洞收地清拆進入最後階段，趁上水至元朗段單車徑開通，遊覽古洞、雙魚河及塱原濕地，嚐古洞最後的鄉村茶樓。
收地、遷拆、重建等字眼，令古洞常出現在新聞中。新界東北發展，古洞的收地未曾停止，遊覽古洞可能會成為歷史。趁古洞進入密封回憶前，這次遊嚐假期帶大家遊最後的古洞。古洞位於上水西，從上水火車站搭小巴約10分鐘就能到達，這次我們的路線是從沿雙魚河走到古洞村，在最後的茶樓品嚐鄉村菜。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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