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終於吃到超難訂的RAW啦
謝謝 Sherry曼軒提早幫我過生日
每年妳都是驚喜王
2014年開幕的「RAW」位於大直「赫士盟大樓」的一樓
RAW（米其林2星）、祥雲龍吟日本料理（米其林2星）茹絲葵牛排等都在那
隔壁棟大樓還有態芮 Tairroir（米其林2星）
可以說是台北星星最密集的地方了吧
RAW的價位與服務算是很親切的
絕對是台灣人吃得懂的法餐
非常突顯台灣時令素材
幾乎每一道的創意還有擺盤、使用的餐盤都帶給我很多的驚喜
在視覺以及味覺上都非常滿足
再次謝謝友人的午餐邀請
讓我吃到超難訂的RAW
只能透過網路訂位
系統每日訂位開放時間為中午12：00
只開放兩周內的訂位日期
祝各位摘星順利哦！
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台北市中山區樂群三路301號
(02)8501-5800
11:30~14:30；18:00~22:00
（週一、週二店休）
午晚餐一人1850元+10%
Chef's table 接受8人以上定位，一人 2680元+10%
麵包、飲水及餐後飲料都需另外加點
強尼好久不見!
如果你經常關心酒界的消息，那你肯定對強尼這個名字不陌生。
強尼是台北米其林二星餐廳－「祥雲龍吟」的首席侍酒師，更在今年二月時，打敗三百多位參賽者，在日本獲得「世界唎酒師」的優勝頭銜。
說到我與強尼的緣份，還得回到一年多前。
在朋友的介紹下，曾一起吃了碗麵，喝了幾杯酒。
雖然一心想到餐廳一訪，但礙於旅居國外，俗事繁多，時程一直拖到了近日。這次趁著周末短暫回台，與家人相約補慶祝母親節的機會，終於再次見面。
位於東京的「龍吟」，原就是間極富盛名的米其林＂三星＂餐廳，由主廚山本征治領軍，以紮實的基本功、細膩的手法、以及些許的創意，所精心雕琢的懷石料理。
作為「龍吟」的延伸，「祥雲龍吟」以台灣的在地食材，將上述的體驗在台灣重現。
從鮮美湯品，到回甘魚料，到苦中帶鮮的烤香魚，再到Q彈甜美的鴿肉，隨處可見細節，充滿用心。
強尼手中的餐酒搭配與傳統的歐陸餐廳時分不同，透過清酒、啤酒、葡萄酒、等不同酒種的排列組合，讓餐酒間激盪出更多的火花。
清酒與魚料，相得益彰；IPA啤酒的苦，點綴了香魚的滋味；來自北隆河的紅色精選，更顯鴿肉的美味。
最後，由火龍果雕刻而成的玫瑰，更是為當晚的慶祝畫上了個極美的句點。
雖然帳單上的金額，怎麼都算不上便宜，但與家人們一晚四小時的完美體驗相比......
我想是值了！
#不喝酒的朋友也可選擇茶品搭配
#僅開放下午時間電話訂位 #別在用餐時間傻傻打去了
祥雲龍吟Ryugin
清紅噪白-強尼的品酒筆記
#活動隨寫 #這不是業配文 #ICSA2018 #亞洲主廚高峰會2th #甜點主廚場
自認這是難得的機會，所以我火速報名的速度是線上訂位號碼2（這是有什麼好驕傲？😆）
重點其實在我想知道這些星級主廚他們的料理思考方向，有時候看看外面世界是很不錯的事，機會難得，就算早就有人跟我說這沒什麼可以參考的，但！我沒什麼機會上星級餐廳，今天可以一次吃到六位星級主廚的DEMO菜，我也蠻開心的（雖然有一段時間我覺得餓到快暈了，因為11：45到，等到12：30才開場）
食後感受寫在圖片裏，無法一一講的太詳細還請見諒。
#新聞
https://www.harpersbazaar.com/tw/bazaar-chef/
#2018主廚高峰論壇與甜點論壇
Chef's and Pastry Chef's
Summit and Talk
主辦餐廳
稗田良平 Ryohei Hieda
米其林二星 祥雲龍吟 Shoun RyuGin 主廚
林恬耀 Jimmy Lim
廚壇新星 JL Studio 主廚
高田裕介 Yusuke Takada
米其林二星 La Cime 主廚
Luca Fantin
米其林一星 Il Ristorante 主廚
Fabrizio Fiorani
米其林一星 Il Ristorante 甜點主廚
Saki Hoshino
廚壇新星 80/20 甜點主廚
主廚高峰會連著二天，今晚最後壓軸後結束，看完之後我覺得我要好好學會英文、義大利文、還有日文.....
台北米其林二星 祥雲龍吟 Nihonryori RyuGinhttps://caocaoluveat.net/2021/03/27/taipei-ryugin-michelin-2-star-2/用餐 時間 2021/300:00 開始00:03 甜 ... ... <看更多>
祥雲龍吟訂位時間 在 祥雲龍吟Ryugin - Facebook 的推薦與評價
在台落地深耕八年後，為了提供更好的餐點與服務，我們將重新調整內部服務模式及設定未來發展方向，也因此，抱著非常遺憾與不捨的心情，祥雲龍吟將營業至11月30日，並 ... ... <看更多>