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【一個退休老總的忠告：中年後，決定生活品質的不是金錢地位，而是你「有沒有運動」】
我57歲，和所有人一樣，人生至此有順利有挫折，總的來看，說悔恨太沉重，但如果可以重來，我想給年輕人一些忠告。年輕時很難真正了解健康的重要，有壞習慣也不會立即得到懲罰，但不是不報，時候未到，累積的影響中年後會一一顯現。
健康管理不出飲食和運動，而既然醇酒美食是美好人生的重要成分，我不後悔沒有努力節制。運動不一樣，尤其進入人生下半場，決定生活品質的通常不是金錢地位，而是運動習慣，但別等過了中年才開始培養，存健康和存錢一樣，越早開始越有效...⬇️⬇️⬇️
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＊＊警告，千萬別以身犯險＊＊
為了寫更多鬼故事，我會四處搜集資料，甚至會親身去驗證真假。不過有些禁忌，千萬不能觸犯，否則被麻煩纏上，到時就後悔莫及。
這次的故事，是我差點就觸犯禁忌，最嚴重的後果是被纏上一輩子，連阿公都說，如果真的不幸被纏上，連他也無能為力。
是這樣的，最近要忙於準備書展，連日來都通宵寫故事，拚命的日寫夜寫，當然也寫了很多鬼故事。
大家知道什麼人最愛看鬼故事嗎？
讀者們先別爭著舉手，我知道你們很喜歡，但…這次要說的不是你們啦～～
最愛看鬼故事的，其實就是鬼。
阿公說，你可以想像一下某天起床後，周圍的人都看不到你，也聽不見你講話，這就是靈體存在於人間的感覺了。
當人處於慌張、膽怯的情緒時，頻率就會跟靈體變得相近，所以大多數怕鬼的人特別容易看到靈體。
而當一班人在講鬼故事，靈體發現有人與他頻率相近，自然就會走過去聽聽發生什麼事了。
我差不多一整個月都在寫鬼故事，古怪的事亦不斷發生。
有一晚半夜，我突然感到渾身不自然，總覺得有人搭著我的肩膀，又在我耳邊吹氣，隔天起床就會腰酸背痛。
而且鬼壓床的次數也增加了，使我的睡眠質素極差。最恐怖的是，我煮飯時不慎割到手指的傷口，整整一個星期都沒法癒合。
察覺到情況愈來愈嚴重，我只好叫阿公來幫忙。阿公聽完我的症狀之後點點頭。
「怎樣？要喝符水嗎？來吧！要驅鬼吧？我要脫衣服嗎？來啊！」為了書展！我已經豁出去了！
阿公在白紙上寫了一組英文字，我拿起來一看：http://www.diabetesprevention.hk/
「阿公，你有網址直接Whatsapp我嘛！寫出來我又要在手機輸入一次…這是驅鬼網嗎？」
原來，阿公竟然叫我去看醫生。難、難道這次我被鬼附身！難搞到連阿公都沒辦法嗎？！
「你這些都是糖尿病前期的症狀，已經踏著這條「糖線」了，你這陣子壓力大，飲食無節制，又缺乏運動。要是你不盡早就醫，超越了這條「糖線」，就永不翻身了！」
原來，確診糖尿病患者是無法完全痊癒的，需要一輩子吃藥抑壓病情，更會帶來不同的併發症。
所以，我們應該要定期驗血糖，一旦發現踏入這條「糖線」，便應立即向醫生尋求協助：http://www.diabetesprevention.hk/
幾位讀者提到：「可是，有時候就是會嘴饞。」
「暑假期間陪著孩子吃吃喝喝，飲食控制太難。」
關於這點，我有一套自己的看法。
看過各家飲食流派，經常會看到一種說法：「選擇一種適合長時間實踐的方式。」
我覺得就現實層面來說，這句話不盡然合理。
就是因為周遭存在各種不可抗力因素才會導致身材漸漸失控。
這幾年經驗走來，已進入「見山又是山」的階段。我認為應該是向某種生活方式靠攏，都偶爾放假無妨，知道怎麼恢復就好。
只要記得，我們是自己身體的主人。
我們都有為自己挑選食物的權力，知道如何為自己做合適的選擇。
對於有心減去產後頑固脂肪的朋友，我認為以下策略是非常有效且值得付出的改變，由衷建議您試試看。
一、節制碳水化合物。
如上一篇故事，碳水化合物就是呼叫搬運工的主要因素，尤其是蔗糖、果糖、玉米糖漿等糖類，更會讓搬運工立刻大舉出動。如果無法馬上適應節制碳水化合物，實踐上建議可以分成幾個步驟來執行。
1.第一步：不要吃糖。
告別所有市售糖果、蛋糕、餅乾、手搖飲料、市售飲料。
尤其是含糖飲料應特別留意，因為不需咀嚼，很容易讓人一不小心咕嚕入喉，進而攝取過多糖量。
吃糖與甜食是一種習慣，舌頭會對甜食成癮與依賴。
吃糖會習慣，不吃糖也會習慣。
想戒糖，最好一開始就不要讓糖和甜食進家門。
減糖過渡階段難以適應的時候，可用甜菊糖、赤藻醣醇或羅漢果糖做為蔗糖的替代品，減少胰島素分泌。最終目標還是應該以不需要依賴甜味，來作為飲食日常。
那麼，想吃甜食的時候，怎麼辦呢？建議自己動手。我也在《小雨麻極簡育兒》分享了兩道簡易的甜點食譜，期許自己接下來有機會貢獻更多食譜。
吃糖絕對是減脂大忌，我們都不希望在辛苦控制飲食一週過後，身體開始燃燒脂肪，卻因為攝取到糖份而前功盡棄。或者在努力兩週後，又因為吃糖而讓身體減脂進度倒退一週。
2.第二步：以粗糧取代精緻澱粉，以纖維多的澱粉取代纖維少的精緻澱粉。
譬如：以全穀或全麥吐司取代白吐司，以糙米、藜麥、雜糧豆類取代白米，以蒟蒻取代白麵條，或者改以地瓜、馬鈴薯作為碳水化合物來源。
3.第三步：以大量蔬菜或與四季豆相似的蔬菜豆類取代澱粉作為碳水化合物的來源。
倘若一開始難以適應的話，先減少澱粉攝取量，增加蔬菜攝取量，以逐步轉換方式改變碳水化合物來源。
我個人很喜愛以法式四季豆、蘆筍作為碳水化合物來源，很有飽足感，纖維質豐富，重點是非常好吃又有口感。
二、先閱讀營養標示與成份，再採買。
營養分為三大類：碳水化合物、脂肪、蛋白質。
凡是採買前先閱讀營養標示與成份，尤其要留意單位份量、碳水化合物、纖維、糖。
碳水化合物減去纖維為「有效碳水化合物」，生酮飲食每日的有效碳水化合物控制在20g，低醣飲食則控制在60g。
舉凡單位份量的糖或碳水化合物超過5g者，就要留心攝取量。
譬如牛奶，因為乳糖的緣故，一杯牛奶的含糖量高達11-12克。因此，我們必須把牛奶當作食物，而非飲料或飲水的替代品。
如果愛喝奶茶或拿鐵，一定要留意份量。
身為黑咖啡與拿鐵愛好者，我很少喝外面的拿鐵。
我的作法是將無糖的動物鮮奶油或豆漿、杏仁奶打成奶泡，再加入手沖咖啡。
千萬別使用植物性鮮奶油，以免攝取到不好的氫化油。
購買醬料也要先看成分，照燒醬、韓式烤肉醬、番茄醬、咖喱等醬料，經常含有糖，如無事先閱讀成分就行採買，以為在家烹煮必然對身材沒有負擔，很可能會是一場誤會。
即使自己烹煮也要盡量簡單調味，少用醬料，並選擇原型的自然食材來進行烹煮。
三、備好料理秤，並提早規劃隔日飲食。
利用MyFitnessPal 這款應用程式，事先規劃好隔日要吃的飲食，提早在冰箱備好食材或便當，肚子餓的時候可以直接取用，可避免肚子餓的時候胡思亂想或衝動亂買。
這款APP由運動專業的Under Armour開發，使用者眾多，內建強大資料庫，中英文通用，還可以掃條碼輸入食材，非常方便，是我的最愛。
千萬不要在肚子餓的時候進行採買，因為生理上的演化會促使我們在飢餓時過度囤積，很容易不小心採買過量。
規劃菜單同時也具有記錄功能，詳細記下自己一天吃了哪些東西、多少量，比較容易察覺問題出在哪兒。
飲食記錄與控制的最終目的，還是在於重建健康的飲食習慣。在減脂過程中，一點一點察覺與修正原本的飲食習慣，有哪些不適合現在的自己。
我通常會在MyFitnessPal上先規劃好一週菜單，如遇冰箱的食材用完了，一時採買不到，再來稍微調整飲食菜單，看看營養熱量與結構是不是仍能符合目標。
===
附圖是我昨日使用MyFitnessPal記錄的早餐，與牛奶的含糖量。
明日再來分享我在假期放縱後，如何一週內恢復身材。
最近小雨麻開始新的寫作節奏，週一至週五每日更新，歡迎各位常浮出水面來跟我互動。
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https://www.mrlamsan.com/2019/10/ABC.html
本身我就好喜歡去日本東北地區旅行
空氣好,水土好,養育出好多獨有既健康食材
好多年前我係新潟旅行已經食過雪國舞茸
當時日本朋友都大力推薦既美食
可以拿來炸,煮,炒,浸,湯,焗
獨特既香味同口感,食過就會一試難忘
終於香港也有得買了！
雪國舞茸是一款未使用任何農藥化肥的自然食品。
全憑日本栽培菇類的技術能力，我們致力把不只美味可口，更對健康有益的安全、可放心食用、新鮮的菇類送到世界各地。
雪國舞茸於各大超市
Aeon、APITA 、CitySuper
Don Don Donki 、SOGO、YATA均有販售
雪國舞茸超市試食活動
SOGO 10月23至29日 (銅鑼灣)
CitySuper
12月3至8日 (銅鑼灣)
12月5至8日 (尖沙咀)
今次與ABC Cooking Studio聯乘
向港人傳授烹飪舞茸最佳方法
創作出三款既能彰顯舞茸功效
又簡單健康的舞茸食譜
並將在各個雪國舞茸的銷售點免費派發
三款食譜
舞茸沙律
舞茸拌牛排
蒜香舞茸意粉
今次同ABC COOKING Ivy老師上堂
學到簡單易煮又好合適港人口味既做法
大家有興趣學廚,報ABC既廚藝堂就岩架喇！
https://abc-cooking.com.hk/
舞茸的營養價值甚高
而炒的煮法會比湯煮更能保持舞茸所含的營養
讓大家食得更健康
舞茸的鳥苷酸成分能有助帶出菜式鮮味，於日常烹調的菜式加入雪國舞茸，可使菜式分外鮮美，簡單地煮出味道多層次且風味濃郁的佳餚。
另外，舞茸所含的蛋白質分解酵素(蛋白酶)可有助分解肉類的蛋白質，令肉質變得更柔軟，滿足對食肉有要求的一群！除此之外，雪國舞茸的含水量比一般菇類低，煮熟後仍然保持爽脆口感，為菜式增添飽足感。
雪國舞茸x ABC Cooking Studio舞茸食譜
http://www.maitake.co.jp/cantonese/
隨著健康飲食文化越來越受重視，憑其稀有度而被冠以「夢幻菇」之稱的舞茸最近亦因其顯著的食療功效再次受到矚目。而在日本，以舞茸入饌十分普遍，全因它含有豐富營養及食療功效。有見及此，日本雪國舞茸特意聯乘人氣料理教室ABC Cooking Studio創作三款全新舞茸食譜，為一眾烹飪愛好者提供健康飲食的新主意，舞茸勢必成為烹飪食材新寵。
蘊含豐富營養價值 有助預防心臟病 多方面促進健康發展
舞茸英文名Maitake源自日文「まいたけ」，因為以前非常罕有，所以採割到舞茸的人會興奮得手舞足動，再加上其形態有如翩翩舞動而被命名。舞茸屬菇類，含有豐富營養成分，包括大量食物纖維，能有效幫助降低血糖值及預防糖尿病等。另外更能調整腸道，從而達至消除便秘，抑制脂肪及糖類吸收等的瘦身效果。
根據香港衛生署的生命統計數字，心臟病乃香港人第三號殺手，加上香港人工作壓力大，飲食不節制，近年心臟病患者亦年輕化趨勢，心臟健康問題成為大眾都逐漸關注的健康問題之一。而舞茸所含的多醣體如β-葡聚糖有助降低血脂，能減低血管硬化及阻塞的機會，有效幫助預防心臟病。
使用新潟天然水室內培植 優質味美 安心食用
以往舞茸天然生長於深山，可採摘數量不多，再加上對於生長環境尤其敏感，天然舞茸的數量可謂少之又少。擁有日本舞茸市場最大佔有率的株式會社雪國舞茸為第一間研發出室內大量培植舞茸技術的公司，於工場內營造夏天深山的環境，由專人以三個月去培植最接近天然舞茸的「生」舞茸。其工場均設於水源豐富、空氣清新的新潟縣南魚沼山區，並採用新潟深山天然水培植舞茸，以專業的室內培植技術使維持產品質素及穩定供應量。雪國舞茸針對使用的原料及水源進行重金屬、微生物及輻射檢查，完全不使用任何農藥及化學肥料，而且所有產品均經過嚴格的品質管理及檢查，因此雪國舞茸無須加以清洗即可整棵享用。
30年以上的日本舞茸培植專家 極致呈現東瀛鮮味
株式會社雪國舞茸自1982年成立以來，一直致力於舞茸及其他菇類的栽培及研發工作，並自2018年7月起進軍香港。由於舞茸對溫度非常敏感，所以公司以其特有的冷藏包裝技術保存及運送舞茸，將最新鮮的、最「原汁原味」的舞茸帶給香港消費者，令香港人都可以享用到猶如在日本當地採割的新鮮舞茸。
#ABCCOOKING #日本直送 #雪國舞茸 #日本美食 #新潟 #Niigata
本身我就好喜歡去日本東北地區旅行
空氣好,水土好,養育出好多獨有既健康食材
好多年前我係新潟旅行已經食過雪國舞茸
當時日本朋友都大力推薦既美食
https://www.mrlamsan.com/2019/10/ABC.html
可以拿來炸,煮,炒,浸,湯,焗
獨特既香味同口感,食過就會一試難忘
終於香港也有得買了！
雪國舞茸是一款未使用任何農藥化肥的自然食品。
全憑日本栽培菇類的技術能力，我們致力把不只美味可口，更對健康有益的安全、可放心食用、新鮮的菇類送到世界各地。
雪國舞茸於各大超市
Aeon、APITA 、CitySuper
Don Don Donki 、SOGO、YATA均有販售
雪國舞茸超市試食活動
SOGO 10月23至29日 (銅鑼灣)
CitySuper
12月3至8日 (銅鑼灣)
12月5至8日 (尖沙咀)
今次與ABC Cooking Studio聯乘
向港人傳授烹飪舞茸最佳方法
創作出三款既能彰顯舞茸功效
又簡單健康的舞茸食譜
並將在各個雪國舞茸的銷售點免費派發
三款食譜
舞茸沙律
舞茸拌牛排
蒜香舞茸意粉
今次同ABC COOKING Ivy老師上堂
學到簡單易煮又好合適港人口味既做法
大家有興趣學廚,報ABC既廚藝堂就岩架喇！
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舞茸的營養價值甚高
而炒的煮法會比湯煮更能保持舞茸所含的營養
讓大家食得更健康
舞茸的鳥苷酸成分能有助帶出菜式鮮味，於日常烹調的菜式加入雪國舞茸，可使菜式分外鮮美，簡單地煮出味道多層次且風味濃郁的佳餚。
另外，舞茸所含的蛋白質分解酵素(蛋白酶)可有助分解肉類的蛋白質，令肉質變得更柔軟，滿足對食肉有要求的一群！除此之外，雪國舞茸的含水量比一般菇類低，煮熟後仍然保持爽脆口感，為菜式增添飽足感。
雪國舞茸x ABC Cooking Studio舞茸食譜
http://www.maitake.co.jp/cantonese/
隨著健康飲食文化越來越受重視，憑其稀有度而被冠以「夢幻菇」之稱的舞茸最近亦因其顯著的食療功效再次受到矚目。而在日本，以舞茸入饌十分普遍，全因它含有豐富營養及食療功效。有見及此，日本雪國舞茸特意聯乘人氣料理教室ABC Cooking Studio創作三款全新舞茸食譜，為一眾烹飪愛好者提供健康飲食的新主意，舞茸勢必成為烹飪食材新寵。
蘊含豐富營養價值 有助預防心臟病 多方面促進健康發展
舞茸英文名Maitake源自日文「まいたけ」，因為以前非常罕有，所以採割到舞茸的人會興奮得手舞足動，再加上其形態有如翩翩舞動而被命名。舞茸屬菇類，含有豐富營養成分，包括大量食物纖維，能有效幫助降低血糖值及預防糖尿病等。另外更能調整腸道，從而達至消除便秘，抑制脂肪及糖類吸收等的瘦身效果。
根據香港衛生署的生命統計數字，心臟病乃香港人第三號殺手，加上香港人工作壓力大，飲食不節制，近年心臟病患者亦年輕化趨勢，心臟健康問題成為大眾都逐漸關注的健康問題之一。而舞茸所含的多醣體如β-葡聚糖有助降低血脂，能減低血管硬化及阻塞的機會，有效幫助預防心臟病。
使用新潟天然水室內培植 優質味美 安心食用
以往舞茸天然生長於深山，可採摘數量不多，再加上對於生長環境尤其敏感，天然舞茸的數量可謂少之又少。擁有日本舞茸市場最大佔有率的株式會社雪國舞茸為第一間研發出室內大量培植舞茸技術的公司，於工場內營造夏天深山的環境，由專人以三個月去培植最接近天然舞茸的「生」舞茸。其工場均設於水源豐富、空氣清新的新潟縣南魚沼山區，並採用新潟深山天然水培植舞茸，以專業的室內培植技術使維持產品質素及穩定供應量。雪國舞茸針對使用的原料及水源進行重金屬、微生物及輻射檢查，完全不使用任何農藥及化學肥料，而且所有產品均經過嚴格的品質管理及檢查，因此雪國舞茸無須加以清洗即可整棵享用。
30年以上的日本舞茸培植專家 極致呈現東瀛鮮味
株式會社雪國舞茸自1982年成立以來，一直致力於舞茸及其他菇類的栽培及研發工作，並自2018年7月起進軍香港。由於舞茸對溫度非常敏感，所以公司以其特有的冷藏包裝技術保存及運送舞茸，將最新鮮的、最「原汁原味」的舞茸帶給香港消費者，令香港人都可以享用到猶如在日本當地採割的新鮮舞茸。
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